The Erupția vulcanului La Palma Ne-a lăsat pe toți în suspans, dar și dorim să aflăm mai multe despre acești giganți care ocupă diverse zone ale țării noastre. V-am spus deja acum câteva zile care au fost ceilalţi vulcani ai Spaniei și era inevitabil să vorbim despre zona de Garrotxa, un spațiu natural cu peste 40 de vulcani și fluxurile de lavă, care formează cel puțin un peisaj vibrant.
Și acolo, în acea zonă privilegiată, sunt o mână de orașe care merită ocolite. Besalu și trecutul său evreiesc, unde se păstrează singurul miqvé care există în Spania, Sant Joan de les Fonts, Olot... iar între ele, chiar în centrul Parcul Natural Zona Vulcanică La Garrotxa , s-a găsit Santa Pau, un orășel înconjurat de păduri luxuriante și vulcani, unde timpul pare să se fi oprit.
Vulcanul Santa Margarida.
De ce o cunoaște toată lumea? Din cauza apropierii sale de vulcani, inactiv de mii de ani. Moș Pau Se află la doar câțiva pași de doi dintre cei mai iluștri vulcani ai săi, cel al Santa Margarida, renumită pentru schitul romanic care se află chiar în centrul craterului şi vulcanul Croscat în formă de potcoavă si din care interiorul se vede perfect, fiind ultimul care a erupt, în urmă deja 11.500 de ani.
Vizitarea lor este una dintre acele experiențe care nici nu se uită pe jos, cu bicicleta sau călare , cum să le cunoaștem din vedere de pasăre într-un balon cu aer cald.
La Garrotxa și satele sale.
Dar nu este singurul lucru care face Moș Pau un oras deosebit. apartine si acesta Municipiul Fageda d'en Jordà, un grozav pădure de fag , nu lipsită de misticism și frumusețe, care s-a așezat pe rufele a erupția vulcanului croscat și că în timpul toamnei, devine mii de culori ocru și maro , lasand un covor de frunze uscate prin care este esential sa mergi.
Dacă natura este una dintre cele mai mari revendicări ale sale, la fel este și valoarea ei istorică. Întemeierea lui datează din mijlocul secolului al XIII-lea , anul în care baronii s-au stabilit în acest loc și a fost ridicat castelul Baroniei.
Vedere panoramică la Santa Pau.
În jurul acesteia, și din motive defensive, se ivi un oraș mic într-o incintă cu ziduri, ce e azi orasul naviga, formând un ansamblu medieval de mare valoare, ca și curiosul său Plaza Mayor, cu un aspect neregulat, cunoscut anterior ca Târgul Bous , centrul nervos al vieții în oraș în epoca medievală.
alei, case de piatra, o biserică gotică, galerii cu arcade și puncte de belvedere, Dupa cum Poarta Mării , din care să apreciezi vulcanii și văile care înconjoară acest orășel.
FESOLELE MOȘI PĂU, CEA MAI PREȚIoasă COMOARE GASTRONOMICĂ A SA
În salată, cu cod, însoțit de cârnați... Dacă există un produs endemic al acestui oraș medieval, acestea sunt fesolele lui Santa Pau că în 2015, au primit lor DOP (Denumire de Origine Protejată) , protejându-și astfel valoarea gastronomică și cultivarea acesteia. Descoperirea lui a fost rezultatul întâmplării.
În câțiva ani afectați de secetă, grâul a fost înlocuit plantat în mod tradițional în zonă, pentru această legumă care a venit din lumea nouă. Curând și-au dat seama că se confruntă cu ceva excepțional, care devenea puternic datorită sol poros și vulcanic și care a hrănit multe familii.
Una dintre străzile din Santa Pau.
Aceste fasole albă mică, sursă de proteine, sunt una dintre principalele materii prime ale bucătăriei vulcanice, un stil de gătit care este promovat în zona de Garrotxa , pariind pe produse locale.
Aroma sa caracteristică și textura sa untoasă, le-au poziționat ca un element prețuit al gastronomiei catalane, deoarece pe lângă sunt realizate pe tot parcursul anului culminând cu luna ianuarie , cu Târgul Fesolului din Santa Pau, un târg dedicat Sfântul Antonie Stareț in care fermieri, producători și restauratori , evidențiază una dintre marile comori gastronomice ale zonei.
CAL SASTRE, HOTELUL POPORULUI
Profitând de vizită, stați noaptea și întâlniți-vă croitor de tei , un spațiu cu istorie și o bucătărie de aúpa. Totul a început cu un restaurant. bunica familiei, Margarida Colldecarrera avea un han la Olot, in timp ce bunicul era croitorul orasului -de unde si numele- dar au vrut sa aiba ceva in Santa Pau.
Astfel, acestea au fost realizate cu a casă din secolul al XV-lea în urmă deja peste 35 de ani, au reformat-o si in partea de jos au deschis restaurantul. Curând, a devenit esențială pentru toți cei care au trecut pe acolo, atât de mult încât mulți au cerut putând rămâne în oraș pentru a dormi , dar le lipseau opțiuni.
Tocană de fesol de la Santa Pau și calmar.
Așa a decis familia să cumpere casa de lângă cea care adăpostește restaurantul și de lângă ea, a înființat un mic hotel cu farmec , astăzi condusă de Eva, nora Margaridei. Există doar opt camere, fiecare decorată într-un stil diferit și toate cu vederi spre vulcanii din La Garrtoxa și munții Sant Julià.
De asemenea, nu le lipsește farmecul pe care îl oferă mobilier de epocă și tăblie de pat de paturile cioplite de un meşter din Olot, precum şi cele picturi ale artiștilor catalani sau maşinile de cusut care îşi amintesc de meseria bunicului.
Dar să revenim la restaurant, pentru că după Margarida, astăzi este în mâinile celei de-a treia generații, cu Iisus Pont în față. Atât camera sa interioară, cât și terasa care este amenajată sub arcadele pieței principale a localitatii se practica o bucatarie traditionala si simpla, realizate cu produse locale și zero kilometru.
Hotel Cal Sastre.
Pont este deosebit de mândru că este unul dintre acele restaurante care pune în valoare fesolele lui Moș Pau. „Aici este aproape obligatoriu să le ai. Sunt foarte speciali și avându-le pe tot parcursul anului, cel elaborăm cu diferite rețete” , explică el pentru Traveler.es.
Astfel, vara le poți mânca cu tradițional pavat, cu cod, ardei si sos de masline, în timp ce toamna și iarna, însoțesc cu bacon sau cârnați perol, care fierbe şi sotate cu fasole.
Dar nu este singurul lucru servit aici. broda un vițel dulce ce gătesc timp de 11 ore, care se serveste insotit de piure de cartofi și sos de ratafia , băutura tradițională a zonei.
Un alt preparat al lui vedetă este a cannelloni traditionali umpluti cu carnati si ciuperci , care însoțesc cu un bechamel cu trufe , de care se simt deosebit de mândri, pentru că a fost unul dintre felurile de mâncare care a fost servit -și a triumfat- într-un cina la World Travel Market din Londra. Vei ajunge cu stomacul plin și cu inima fericită.