Batoane de ciocolată Marcolini
În inima Bruxelles , la clasice ale ciocolatei Belgian - Leonidas, (1912), Mary (1919) sau cel mai vechi NeuHaus (1857) - apar noi concurenți. Dintre aceștia, cel mai puternic este Marcolini, care în doar cincisprezece ani a devenit un loc de pelerinaj pentru iubitorii de negru dulce.
Aproape toate sunt situate în Place Grand Sablon , unde vitrinele sale atente, care se deschid pe faţadele clădirilor protejate ca bunuri de interes cultural, exercită un mare putere de atracție. Aici este clar că unirea este forța. Așa cum a fost cazul în Evul Mediu cu bresle meşteşugăreşti , concentrați în anumite zone, se privesc cu atenție, încercând în fiecare zi să se depășească pe ei înșiși și pe aproapele lor.
Patrick Roger, sculptorul de ciocolată Și-a deschis porțile în decembrie 2011 și este unul dintre ultimii care au sosit. Tinerețea lui Roger și originea franceză îl plasează maestru ciocolatier confruntat cu o provocare deloc nesemnificativă, aceea de a-și croi o nișă în cel mai reputat pătrat din lumea ciocolatei.
Pe placul tau pentru crearea de retete speciale -cum ar fi ciocolata lamaie verde , cu Miere fie dulceata de fructe - se adaugă pasiunea lui pentru design și artă. Carcasele sale rafinate și caracteristice albastru-verde, care amintesc de bijuterii , manifestă o grijă deosebită în conceperea ambalajului și designului grafic, fără a le uita capriciile ca sculptor. Cu toate acestea, principalul său material de lucru este ciocolată : vara aceasta puteti vedea una dintre lucrarile lui in vitrina magazinului, trei hipopotami , aproape în mărime naturală, zbârnâind într-o băltoacă, toată, bineînțeles, ciocolată.
Roger Boutique
ciocolată și șampanie
Pentru a face diferența, o idee bună este să vă uniți forțele: în acest caz, alianța este între ciocolata belgiană și șampania franceză, iar rezultatul este Alex&Alex. Este situat într-un vechi anticariat și oferă un concept inedit cu formatul magazin-bar, un loc în care se poate așeza și gusta ambele delicatese.
Ciocolata este creată și produsă de maestrul ciocolatier Frederic Blondel , cunoscut pentru formele sale geometrice, pentru fuziunea unor ingrediente disparate praline cu wasabi sau cu chile picant - si pentru ciocolata speciala pentru Șampanie care includ fructe precum mandarinele. alt partener, Kristina T'Seyen , aduce experiența pe care a acumulat-o într-un magazin de ciocolată din Mexic DF , Y Charles-Eric Vilain consiliază personal clienții.
Cât despre șampanie, acestea oferă mărci precum Tattinger sau Abel Jobart. Pentru cei mai credincioși, au creat un club prin intermediul site-ului lor, care permite membrilor săi să participe la mai multe evenimente în jurul degustării de șampanie și degustări de ciocolată nouă.
Colectia de vara Macolini
Dar există și alte propuneri dulci care iau poziții în oraș:
Cele mai tradiționale prăjituri Bruxelles nu trăiește doar din ciocolată: din 1829 casa Dandoy este referința în biscuiți și biscuiți. În ultimii ani a deschis mai multe magazine cu a design reînnoit , fără a-și pierde identitatea, iar acum sunt șapte magazine în oraș. Dintre numeroasele sale varietăți se remarcă specialitățile derivate din speculoos, un aluat de fursecuri cu condimente care inițial se consuma doar de Crăciun și care dând a devenit un semn al casei. Fiecare magazin este diferit , respectand structurile originale, dar sunt usor de recunoscut datorita culorilor bine definite ale logo-ului lor in imaginea grafica si, mai ales, pe ambalaje. În toate magazinele caracteristica sa forme vechi din lemn , care dau biscuitilor forma de animale.
atingerea estică Potrivit unui studiu realizat de Corinne Torrekens , membru al Departamentului de Științe Politice de la Universitatea Liberă din Bruxelles, 17% din populația din Bruxelles este musulmană. 70% provin din Maroc, iar 20% din Turcia. Deci nu este surprinzător proliferare de restaurante care răspund nevoilor unei clientele predominant musulmane și există, desigur, patiserii , dulciurile fiind unul dintre alimentele lor preferate.
La Patisserie Orientale La Rose de Damas oferă o mare varietate de dulciuri orientale , cu prajitura baclava in frunte: un regat al pastei de nuci, aluaturilor filo și a mierii , asezonat cu anason, susan, nuci sau smochine.
Pastelurile sunt singurul ornament dintr-un spațiu de linii simple, în alb-negru. Așezate cu grijă pe farfurii, se formează munți cu vârfuri care atrag puternic atenția în vitrina magazinului.
Magazinul Macolini din Bruxelles