Sashimi natural de muschi de porc de la El Molí dels Avis
Am selectat cinci gusturi must pe care ar trebui să le gustați urgent și dacă sunt însoțite vinuri, uleiuri și carquinyolis din zonă pentru cafea, mai bine decât mai bine.
ŢIPAR
Ah, anghila, atat de des umbrita de incarnarea sa sub forma de alevin care este elver. Locul potrivit pentru a redescoperi această delicatesă cu carne fermă și o textură unică este Delta Ebrului.
The suquet sau xapadillo sunt două dintre cele mai tradiționale moduri de a-l face, dar dacă suntem cu oameni care simt un anumit scrupul în privința aspectului și aroma sa intensă (sau copiilor puțin primmirats), ia-l afumat amestecat cu roșii pe pâine prăjită este o opțiune grozavă. Poate fi savurat în restaurante precum Casa Nuri _(Drum final Goles de l'Ebre, s/n, Insula Buda) _, Casa Nicanor _(Carrer Major, 22, Deltebre) _ sau cel foarte atent Can Batiste (Carrer de Sant Isidre 204, Sant Carles de la Ràpita).
Aici vei găsi acea prețioasă anghilă din Tarragona
TON ROSU
Trebuie să cântăm laudele tonului, peștele prodigios? Pescuitul extrem de controlat al tonului roșu mediteranean este mai bine explicat și înțeles într-un loc care, în mod curios, oferă o versiune unică a acestuia: vizita la Grupul Balfego în L'Ametlla de Mar . În fiecare an, între 26 mai și 25 iunie, bărcile lor prind ton folosind tactica „gard cu plasă cu plasă” și îi duc în bazine uriașe de lângă coastă, unde vor locui aproximativ un an, îngrășând până își vor recupera grăsimea. când trăiau în Atlantic, înainte de a-și migra pentru a se reproduce.
Compania oferă și o activitate unică: scăldat printre ton într-unul dintre aceste incubatoare, disponibil și pentru scafandrii care au permis. apa deschisa , iar apoi bucurați-vă de o degustare (catamaran, înot și degustare de la 35 de euro) . De asemenea, și-au deschis recent propriul restaurant în Barcelona, La Tunateca _(Diagonala 439, Barcelona) _.
Dar dacă vorbim de restaurante pe care să le folosim pentru a te bucura de produs (despre care, bineînțeles, vorbim), în același L'Ametlla de Mar avem două destinaţii de nepătruns: elegantul Moara lui Avis (Andreu Llambrich 74; L'Ametlla de Mar), specializată în ton roșu (adică un festival al diferitelor preparate și tăieturi pentru a pierde capul), și micile și minunatele Llotja _(Carrer Sant Roc 23, L'Ametlla de Mar) _. Savurând carpaccio sau morrillo de ton pe terasa ta este o plăcere care nu este uitată. Și ai grijă la deserturile lor.
nigiri de ton
VERMUT
Băutură tradițională salvată pentru prezent de hipsterism , vermutul și credincioșii săi au loc obligatoriu de pelerinaj: Reus. Fiind unul dintre orașele cheie ale coniacului a favorizat această creație de roman (în secolul al XIX-lea).
În Reus există încă patru mărci proprii ale acestei băuturi care organizează vizite și degustări: Yzaguirre (Celler Sort del Castell, Morell) Irisul lui ** Muller ** _(Camí de la Pedra Stela 34, Reus) _, the Mă uit _(Adrià Gual 10, Reus) _ și cel din urmă îl fac pentru Museu del Vermut, Cori. Acest restaurant-muzeu _(Carrer de Vallroquetes 7, Reus) _ este locul perfect pentru a vă bucura de publicitatea, referințele și istoria aperitivului prin excelență. Situat într-un vechi magazin de pălării, colectează colecția privată a proprietarului său, Joan Tàpias , un pasionat dedicat cauzei vermutului, și oferă treizeci de referințe din toată lumea.
Muzeul Vermutului
OREZ
Desigur, orez Delta. Această cultură care a schimbat pentru totdeauna viața și peisajul de la capătul râului Ebro este unul dintre acele semne că agricultura și economia pot transforma lumi și imbrica profund spiritul celor care o lucrează. Pe lângă peisajul uimitor și omniprezent, puteți afla despre câmpurile de orez din Molí de Rafelet ; Santroc 8, Deltebre), a muzeu și centru de producție artizanală.
Si sa te cufunzi din plin in elaborarile lui, cu galere, creveti, negri, cu rata, bulion si nu mai continuam ca ne topim, incercam L'Algadir del Delta _(Ronda dels Pins 27-29, Poble Nou del Delta) _, la hotelul cu același nume. Revenirea bucătarului Joan Capilla la bucătăria tradițională a zonei se bazează pe preparate din orez precum bomba sau mai puțin cunoscute sub numele de carnaroli. cele mai multe Nuri _(Drumul Riumar S/N Deltebre) _ Cazarma Deltei _(Carretera Sant Jaume 4, Amposta) _ sau Lo Pati d'Agustí _(Carrer de l'Ebre 10, Poble Nou) _ sunt alţi clasici care nu dau greş niciodată.
L'Algadir del Delta
MIDII SI STRDII
„Experiența unică” este aruncată un pic lejer, dar trebuie să recunoaștem asta vizitarea unei plute și bucurarea de moluștele care sunt crescute în ea este . În Sant Carles de la Rapita Cu această opțiune sunt oferite mai multe excursii, dar fără îndoială cea mai spectaculoasă este Musclarium _(Badia dels Alfacs, Sant Carles de la Rápita) _.
În comparație cu alte vizite mai simple, Musclarium este o platformă de 600 de metri pătrați montată din 2014 deasupra unei crescătorii de midii. Datorită adâncimii mici a Deltei (4 metri), structura este ancorată de sol, cu ceea ce nu plutește sau legănește ca plutele clasice din Galicia . Acest lucru ne permite sa gasim o terasa autentica cu tot confortul, baie, bar, mese, masuri de securitate, spatiu destul de mult. E ca și cum ai fi pe terasa unui hotel sau a unui bar de plajă de lux în mijlocul mării unde se explică și cultivarea scoicilor și a stridiilor.
Pentru 25 de euro se oferă excursia până acolo cu barca, vizitarea și degustarea produsului. Activitatea durează aproximativ două ore, deși vizitatorii pot sta în Musclarium cât doresc. Și ar trebui să încerc să coincidă cu după-amiaza târziu , pentru ca de acolo asisti pe unii apusuri care te impaca cu viata.
Una dintre midii!