Lista definitivă a celor mai bune cocktail-baruri din Spania
Ne place să bem și ne place să o facem bine. Căutăm excelența unei băuturi atât în cocktail-barurile clasice, cât și în localurile informale unde noaptea își face treaba. Nu facem nimic urât atâta timp cât ceea ce ni se prezintă în cupă are echilibrul și onestitatea pe care le meriți.
În plus, ne punem la picioarele acelor mixologi și cocktail shakers care investighează și sunt capabili să creeze carduri care trec dincolo de canoane sau care venerează cele mai clasice rețete. Orice merge în calea unui cocktail și acestea sunt cele pentru care îi luăm găsi cele mai bune cocktailuri din Spania.
MADRID
** 1862 Dry Bar : ** Creat de Alberto Martínez în urmă cu șapte ani, acest cocktail bar Malasaña a urmărit un concept foarte fidel clasicilor încă de la începuturi. De asemenea, a fost pionier al ceea ce este acum o nouă generație de cocktail-baruri inspirate de artizanat.
Se remarcă peste multe altele din capitală pentru că este un loc în care experții și barmanii împart unul dintre cele mai bune meniuri din Spania. Fapt verificabil atunci când luați prima înghițitură de cocktail-uri precum Prescription lui, o compoziție de vermut Punt e Mes, Campari, lămâie, zahăr, albuș și lămâie. pește, 27
** Salmon Guru .** Situat în Barrio de Las Letras și deținut de Diego Cabrera, unul dintre cei mai carismatici barmani din Europa și, fără îndoială, cel mai mediatic din Spania. Cu un design interior excentric și tropical confortabil, oferă un meniu – mereu viu – de cocktail-uri de semnătură și servicii rafinate pentru clienți care i-au adus locul 47 în topul celor mai bune 50 de baruri, fiind unul dintre cele două baruri din țara noastră. cu Paradiso din Barcelona) să fie recunoscut pe listă.
Prezentarea fiecărui cocktail-uri este atent gândită pentru a trăi o experiență care depășește cele convenționale. Un bar care este acolo sus cu cele mai bune din Londra, Paris sau NYC.
Preferatul nostru? El Chipotle Chillón, cu mezcal, absint, suc de lamaie si sirop de chipotle. Și atenție, în orele de vârf trebuie să faci, da sau da, coadă pentru a obține un loc. _Echegaray, 21 _
** Viva Madrid .** Un loc mitic în Barrio de Las Letras (la mică distanță de mers pe jos de Salmon Guru și deținut tot de Diego Cabrera, împreună cu Ricardo García) care este împărțit în două spații în care poți savura cocktailuri în momente diferite.
cel de aici cum ar spune Cortazar, o cea mai tradițională tavernă care își concentrează shot-ul pe un meniu de aperitive: vermuturi, Media Combinación, Milano-Torino, Negroni și Americano; adăugat la un meniu de tapas foarte madrilen, cu gildas perfecte, bravas, tripe și omleta infailibilă de cartofi.
Pe partea de acolo, a.k.a. La etajul superior se desfășoară un cocktail bar de inspirație cubaneză, unde clasicii domnesc într-o atmosferă taciturnă care te invită să te pierzi. Manuel Fernandez y Gonzalez, 7
Trăiască Madrid (Madrid)
** Baton Rouge .** Doar auzind numele acestui vecin din Puerta del Sol, mintea călătorește direct la New Orleans, iar decorarea și iluminatul acestui stabiliment îi fac dreptate numelui, ducându-te fără grabă și necruțător în măruntaie. a nopții americane.
Meniul de cocktailuri, creat de proprietarul său, Diego González, se bazează pe o selecție excelentă de distilate în care ies în evidență whisky-urile și băuturile clasice cu modificări minore. . Ca și în Paloma, care înlocuiește tequila cu mezcal, adăugând un sifon de grapefruit și decorând marginea paharului cu tagine; sau Sazerac cu o formă triplă de coniac, whisky de secară și bourbon. Câștigă, 8
** Angelita .** Chiar în spatele Gran Vía din Madrid. Un restaurant impecabil in care produsul este protagonist, insotit de o excelenta lista de vinuri naturale si de un cocktail bar ascuns la parter.
Meniul său de cocktailuri, condus de Mario și David Villalón, menține un discurs cu bucătăria cu 23 de cocktail-uri minimaliste care fac referiri la familia Villalón, grădina și originile lor .
În plus, anul acesta au ales să minimizeze puterea celor mai intense băuturi ale lor, în timp ce cele proaspete capătă mai multă intensitate și sunt mai transgresive. A fost distins cu Premiul Național FIBAR în 2018 și are un bar soră pe terasa hotelului Only You Atocha. regină, 4
** Muzeul Chicote .** Regele s-a întors. Și alături de el, spiritul lui Perico Chicote, Papa cocktailurilor spaniole. Și este că în ultimul an **barul a renăscut din cenușă ca pasărea Phoenix, revenind cu pregătirile mitice ale casei (Dry Martini-ul lor este regele) ** în cea mai plină de farmec a secolului XX. (Hemingway sau Ava Gardner erau în barul ei), făcând Madrid să ardă din nou . La prânz, un meniu simplu cu o friptură irezistibilă cu sos Café de Paris. Gran Vía, 12
Arde Madridul!
Del Diego. Dacă Perico era papa, Fernando del Diego era cardinal și unul dintre cei buni. Celălalt mare clasic al Madridului, de asemenea, pe o parte a Gran Vía, este acum condus de fiii săi, Fernando și David, care păstrează vie amintirea unui domn precum Don Fernando într-unul dintre cele mai îngrijite spații din capitală urmând liniile directoare ale stilului art deco.
Succesul lui de aproape 30 de ani? Un meniu de cocktail-uri clasice din care poți pleca la comandă unul dintre cele pe care Fernando le-a creat la acea vreme în funcție de dispozițiile clienților săi. Aici a băut de la Sarah Jessica Parker la George Clooney sau Sharon Stone, aproape nimic. Regina, 12 ani
** LobByto la Gran Hotel Inglés .** Unul dintre cele mai originale meniuri din oraș. Inspirat de întorsături ale clasicilor, meniul său este o experiență prin istoria care înconjoară hotelul în care se află. Povești de spioni, poeți și comploturi politice – câțiva eroi ai independenței ultimelor colonii spaniole au rămas aici – rulează printre cele peste 20 de cocktailuri inspirate de după-amiezi tradiționale („ce ar fi Madrid fără după cină?”) , aperitivul („intotdeauna e 13.00 pe undeva pe pământ”), Cuba și cocktail-urile din vecinătate (cum ar fi Salmon Guru sau Santos y Desamparados), care au oferit cocktailuri din meniul lor.
Nu numai conținutul este atractiv, ci și containerul, unde Design interior al studioului Rockwell NYC creează o atmosferă a unui club exclusivist de domni englezi.
Esențial este Negroni Pop-Up-ul său, cu Campari, gin Plymouth, vermut Punt e Mes și Cinzano 1757; Expreso Madrini, cu cafea de la Hola Coffee, vodcă Santamanía și nuga; sau Donald esti un nemernic, cu mezcal ilegal, bitter Martini si vermut._Echegaray, 8 _
GIJON
** Varșovia .** Este **cocktail-bar-ul condus de Borja Cortina (Cel mai bun barman din Spania 2015 al World Class Competition) ** și are o locație imbatabilă lângă Golful Biscaya, unde puteți degusta un detaliat excelent. meniul de autor atat in distilat cat si in vesela ta.
Comanda The Cooper, cu cidru de gheață asturian, vin de Sherry și whisky scoțian; sau Esencia de mujer, cu Ancho Reyes, zmeură, suc de lămâie, zahăr, albuș de ou și chipotle Tabasco. Sâmbătă după-amiaza vă puteți bucura de cocktailurile lor în compania muzicii live de la un vechi pian german. Cabrals, 18.
Varșovia, în Gijon
**MARELE INSULELE CANARE **
Atelier. Jurnalul unui barman este propunerea care ca fascicule, în care nu lipsesc călătoriile în jurul lumii –oprire la aromele Asiei sau Americii Latine–, oferită de Raimondo Palomba, manager de bar al Atelier, pe acoperișul hotelului Bohemia Suites .
Un meniu senzorial cu o prezentare atenta si originala care fac parte din narațiunea autorului. Ne aflăm în fața uneia dintre propunerile cu cel mai mare viitor din Europa, unul dintre acele cocktail baruri care merită călătoria (și apropo, o vacanță) doar pentru a-și încerca elixirurile. Av. Statele Unite ale Americii, 28, Playa del Inglés.
MAJORCA
** Brassclub .** Acest cocktail bar central din Mallorca poartă semnătura barmanul Rafa Martin. De asemenea, a fost considerat cel mai bun gastrobar din Insulele Baleare în 2015 de către Asociația Jurnaliştilor Gastronomi din insule. _Passeig de Mallorca, 34 _
Rafael Martin
VALLADOLID
** Copil pierdut .** Numit după o legendă urbană, aceasta Cocktail bar castilian condus de Juan Valls, și creatorul FIBAR (una dintre cele mai bune concursuri naționale de cocktailuri), oferă un meniu excelent de cocktailuri de semnătură set, între cărți și lumânări, într-un subsol din centrul Valladolidului.
Anul acesta și-au dezvăluit Faces Menu, o scrisoare cu care comunică –prin cocktail-urile lor– cu clientul pe baza trăsăturilor feței sale, plecând din punct de vedere emoțional, cerebral sau sensibil. _Esgueva, 16 _
SFANTUL SEBASTIAN
** Sirimiri .** San Sebastián nu este doar tapas de semnătură, iar în această tavernă merg mai departe, oferind un meniu excelent de cocktailuri clasice și de semnătură executate cu măiestrie neobișnuită. _Mai în vârstă, 18 _
** Dickens .** Proprietarul său, Joaquín Fernandez (Cel mai bun barman din lume în Japonia 2000), a împărtășit afișul în cadrul concursurilor gastronomice cu Ferrá Adriá însuși. Motivul? El este considerat cel inventatorul celebrei tehnici de extragere a uleiului de lămâie prin răsucirea paharului de Gin Tonic cu două pensete. Dar cocktail barul său, pe lângă faptul că apare în cărți, are nenumărate creații: sute de cocktailuri create de-a lungul celor peste trei decenii de existență. _Alameda del Blvd., 27 _
Gintoneria . Însuși Sother Teague (de la Amor y Amargo, din NYC) spune în cea mai recentă carte a sa I'm just here for the drinks, că a devenit pasionat de Gin Tonic în acest cocktail bar din San Sebastian situat în cartierul Gros. Aici sunt renumit pentru meniul său extins de gin și pentru capacitatea sa de a varia oferta de cocktail-uri cu ele este nesfârșită. În plus, au un meniu bun de clasice, precum și preparate perfecte cu vermut. Zabaleta Kalea, 6
Gin tonic de la Dickens (San Sebastian)
VALENCIA
Acvariu. Înțelepciunea este în mâinile bătrânilor noștri. L El experți mixologi în jacheta elegantă a acestui clasic valencian aduc în palatele noastre cele mai bune cocktail-uri din oraș într-o atmosferă maritimă decană. Meniul este atrăgător, cu gustări tipice spaniole tapas de savurat cu un cocktail bun la aperitiv.
LEU
American Bar (Hotel Conde Luna). Situat in incinta Hotelului Conde Luna, Acest mic bar are Manolín, același barman care a condus barul cu măiestrie timp de 40 de ani, faimos pentru Manogins. Deși se descurcă și cu clasicii ca puțini alții din nord. Nu ezita sa ceri un Dry Martini bun, Bloody Mary, Daiquiri, Old Fashioned, Negroni sau Margarita. De asemenea, are un meniu excelent de tapas, în care ies în evidență ouăle de crescătorie.
BARCELONA
Hemingway Gin & Cocktail Bar. Cele mai bune idei vin adesea din locuri mici. Este doar Hemingway, un laborator de idei care a apărut din șeful lui Dani Arévalo. Cu un meniu strălucit, schimbător, cu multă improvizație, precum și o dorință de a-și personaliza creațiile care decurge din apropierea dintre barman și client.
Trece neobservat pe stradă, fiind într-un subsol, dar când îi treci ușa, un bar imens și o atmosferă bună fac ca nopțile aici să dureze pentru totdeauna. De obicei, este plin în weekend Și doar acea vibrație bună te face să vrei să te întorci pentru mai mult. Dacă nu găsești un loc, The Bowery, sora lui cocktail bar (tot cu o terasă), tocmai s-a deschis la 350 de metri. _Muntaner, 114 _
** Creps al Born .** O propunere complet nebună, punk și distractivă. Gheață zburătoare, barmani care lucrează fără jiggers și un suport pentru sticle folosit ca instrument de percuție. T Odați o experiență sălbatică asezonată cu cocktail-uri de inspirație tropicală. _Passeig del Born, 1 _
Echipa de cocktail-bar Creps al Born
**Clubul Caraibelor**. În vremurile cele mai aglomerate din Boadas, au fost nevoiți să creeze un speakeasy pentru cei mai exclusiviști clienți ai lor , așa a ajuns acest rezervat (un fel de navă caraibiană) în mâinile unuia dintre cei mai buni mixologi din casă, Juanjo González, la Caribbean Club. Un bar de inspirație cubaneză, cu multă magie, unde se poate întâmpla orice, dar absolut orice. _Sitges, 5 _
Paradis. Un cocktail bar clandestin care se ascunde în spatele ușii (ușa frigiderului) a unui bar cu pastramă, condus de Rooftop Smokehouse, unde pregătiți motoare. Meniul său este exponentul maxim în orașul cocktail-urilor de semnătură, fapt care l-a determinat să se înscrie din 2018 pe lista celor mai bune 50 de baruri. Ei știu să se poziționeze în sus și să surprindă cu preparate care sunt carne sigură pe Instagram. O experiență multisenzorială care a devenit o necesitate în oraș. _Rera Palau, 4 _
Cocktail-barul subteran din Barcelona
**Boadas.** Nimic nu ar fi la fel în istoria cocktailurilor mondiale fără numele de familie Boadas. Călătoria sa dus-întors în Cuba a marcat un înainte și un după, îmbinând cocktailurile clasice în stil american de barmani cubanezi cu barmani spanioli precum Miguel Boadas.
Înapoi la Barcelona, familia Boadas a adus tot ce e mai bun din ambele lumi pentru a-și face micul bar o instituție care a culminat cu Maria Dolores Boadas și care continuă să-și păstreze dragostea pentru clasici, precum și acel turnare special.
Faimoasa tehnică a casei
MALAGA
** Chester & Punk .** Propus Cocteiluri clasice cu cocktailuri de semnătură de la barmanul său, Alejandro Sebastián, cu prezentări surprinzătoare și echilibru excelent. Are un restaurant unde poti degusta preparatele sale intotdeauna insotite de un cocktail bun. _Mendez Nunez, 4 _
** La Sole del Pimpi .** Un Malaga istoric ca și Pimpi este reinventat într-unul dintre spațiile sale cu La Sole, un restaurant fusion cu o nouă versiune a hiturilor lui Pimpi , împreună cu un sushi bar și un magnific cocktail bar unde își fac propriul Negroni învechit în butoaie de Moscatel. Decorul rupe cu estetica clasică andaluză a barului său părinte. _Zegrí, 4 _
cocktail și crochete