Ei se uită la tine pe stradă
TRAIȚI MAI MULT, SORMI MAI MINI
Este ora 20:00. Ai muncit, ai mâncat, ai muncit din nou și încă mai ai timp să faci lucruri (multe lucruri), înainte de a ne întâlni la cină. Desigur, pe vremea când în Franța (ca să nu mai vorbim de Germania, Anglia și să nu mai vorbim nici măcar de Danemarca), este sinonim cu a dormi.
IMPROVIZA
Dar nu aici. Iată momentul să te întâlnești cu „a mânca o bucată”, o expresie grozavă care, pe măsură ce descoperi, Acoperă de la nuci până la cele mai elaborate frigărui, trecând prin porțiuni de tripă (ah, organele de la Madrid). Și nimic nu se întâmplă dacă nu ai planificat de săptămâni, ceea ce este condiția sine qua non pentru a rămâne la Londra sau la Paris, pentru că la Madrid, e ușor să stai în ultimul moment și pentru că caña este sacră.
CAP DE CREVET
Acolo, în bar, se ascunde poate cea mai mare surpriză: putând arunca la pământ, într-un gest de semi-anarhism plăcut, capete de creveți , sâmburi de măsline, șervețele de hârtie tare, iar pe vremuri, mucuri de țigară. Petreci luni întregi cu mâna strânsă apucând scobitoarea uzată până îndrăznești și degetele, unul câte unul, se ridică, eliberează și... SPLASH: scapi scobitoarea uzată pe podea.
Când lipsește chelnerul tipicului „bătrânului”... ceva moare în suflet
GHEAȚA ESTE SAGRĂ
Tot acolo te învață, de la ospătarii cu tâmple brăzdate pe măsură ce le aleg rând pe rând, până la clienții care respectă ritualul cu atenție și nu ezită să mai ceară „încă una” pe un ton jignit, acea gheață într-un pahar este un element esențial, aproape ridicat la nivel de religie de niște madrileni cărora, desigur, le place (și mult) băuturile. Poate părea de necrezut, dar este suficient să călătorești în afara acestor granițe pentru a verifica acest lucru: milioane de europeni nu știu că trăiesc o mare minciună : cea cu gheața subțire, tristă, adesea singură în fundul paharului, „désespoir-ul” paharului cu apă.
ÎNTÂLNIRE LA MIC DEJUN LA 12:00
Un de-sa-yu-nar. Da, da: când în Franța deja curăță mesele de prânz, în Madrid vă puteți grăbi cafeaua și vă gândiți la ce vă rezervă „ziua”. . Bineînțeles că poate funcționa doar aici, pentru că mai aveți multe ore până la sfârșitul zilei (vezi punctul 1).
Fusul orar al Madridului sunt obiceiurile sale
„CLIN CLIN CLIN” AL CELOR CARE ÎNTĂRĂ ZAHĂRUL ÎN CAFEA
De parcă viața lor ar depinde de absorbția perfectă a zahărului , să dispară și, odată cu ea, orice urmă de păcat. Lasă zahărul vinovat să moară în fundul paharului tău. Acel fel de a-ți amesteca cafeaua cu lapte, acel mic zgomot ca coloana sonoră a Madridului nu încetează să mă uimească...
DIN-APARAT-CU-LAPTE-CALD-IN-CANA-MARE
Vreau să spun amploarea copleșitoare de opțiuni atunci când vine vorba de a bea cafea : De-la-mașină-cu-lapte-cald-în-o-cană-mare, de la-pliculeț-decofeinizat-în-o-sticlă-acoperită-macrame-made-in-Almería (sau așa ceva).
Este o presiune enormă, să dorești să faci parte din acest grup de oameni, care aparent include întreaga populație a țării, cine știe exact ce vrea dimineața . M-am înscris deja la „cafea cu lapte”, în ciuda faptului că urăsc laptele, din lene, după ce am petrecut ani de zile cerând o cafea neagră și mi-a adus-o singură cu lapte. Pentru că asta bei dimineața. Și punct. Dar, în ciuda multor eforturi, presiunea încă mă atinge și rămân cu gura căscată de temuta întrebare „lapte cald sau rece?” NU STIU!
Un oraș cu reguli proprii
CROSSANTELE LIPIȚICE
Cu titlul se spune totul. Fără nici un șovinism, pentru că o spune un iubitor de gastronomie spaniolă. Dar siropul acela... Inca nu inteleg de ce. Și plâng.
SUNCA
Descoperă că există o lume între ceea ce ai cerut în vacanță în Spania, o șuncă Serrano de bază și ieftină și Iberico de bellota sută la sută. Și plângi. Doar plânge. Plăcere.
Farfurie cu sunca pura cu ghinda
ȚEVILE
Sau mai degrabă mantalele de țevi pe care le lasă madrilenii (de la grupuri de adolescenți rapând până la bătrâne care vorbesc), pe podea după ce a petrecut o oră pe bancă mestecând. Și descoperă că toată lumea, absolut toată lumea știe să deschidă o țeavă, să-i scoată sămânța și să o guste fără să-și folosească mâinile. Cam asta: clac, doar cu o răsucire a limbii și forța dinților.
**Pentru că nu totul este să bei și să mănânci (dar aproape) **
FIIND NUMIT „GUAPA” ȘI „CORAZÓN” ÎN MAGAZINE
Sau cum să te simți minunat când comanzi doi piept de pui.
SE UITA LA TE PE STRADA
Este universal și independent de gen. Ni se întâmplă tuturor străinilor când ajungem aici: să ne gândim, pentru câteva zile mizerabile, câteva ore în care, deodată, aventura de a fi plecat să trăim. o altă țară te-a făcut irezistibil , pe care alții nu se pot opri să-i privească, direct în ochi, cu propuneri de nespus pe care ți le imaginezi ascunse în pupilele lor. Asta, până îți dai seama, când un alt „gabacho” (în cazul meu) îți mărturisește că se simte irezistibil pe stradă, că doar oamenii de aici se uită mult în ochi, chiar dacă te ignoră.
Tapas, bere și terasă: fericire de la Madrid
DE LA DVS LA CHIAR CU PREŞEDINTELE
Nu contează. Odată ce ți-a fost greu să recunoști că nu ești Gisele Bundchen, ai plăcerea de a descoperi că te poți adresa tuturor . Șeful tău, șeful șefului, vecinul de frontieră, chelnerul... La început e greu, poate ajunge chiar să fie trăit ca un mod oarecum violent de a lipsi de respect. Dar după ce ai primit o sută de priviri când îl întrebi pe chelnerul de la bar „te rog, îmi pare rău că te deranjez, poți să-mi dai nota dacă nu te superi”, înveți, cu un sentiment de extremă eliberare, să strigăt: "MĂ ÎNCĂRCAȚI?"
TIPATUL
Tocmai ăsta (și cu riscul de a reveni la subiectul barului) este unul dintre lucrurile care au cel mai mult impact. Țipetele, zgomotul, conversațiile nebunești, gândul că oamenii de alături se luptă iar familiile lor au încetat să mai vorbească între ele timp de șapte generații când, în sfârșit, îți dai seama de asta Ei doar dezbat ce fel de crochete să comandă.
CERUL MADRIDULUI
Vor spune că e din cauza poluării, vor spune că ne omoară bereta neagră, vor spune că vine apocalipsa. Nu contează: roșu, portocaliu, roz : cerul Madridului fascinează.
cerurile alea...