Taverna unei vieți ca niciodată
Full house surprinde într-o zi de marți sau de miercuri, iar observând atmosfera poți realiza mixul de generații bucurându-se de relaxarea pe care o oferă spațiul, de atenția atentă a echipei de lucru și de niște meniuri concepute cu un punct de vedere Foarte definit. , calitate si preturi bune.
Cuvintele care se repetă cel mai mult printre responsabilii acestor noi premise este „Onestitate și modestă” , mancare delicioasa la indemana oricui si spatii care recupereaza esenta barurilor si restaurantelor secolului XX . În cele mai multe cazuri materialele sunt cald, ca lemnul, se evită o viziune excesiv de industrială sau minimalistă, deși nu lipsesc lămpile de ciment sau industriale. Moda și tendințele trec foarte repede în acest secol al XXI-lea plin de viteză și, din acest motiv, nu este nimic mai bun decât să te asiguri cu atributele tradiționale pentru a rămâne în timp.
Madrid trebuie să mănânce
În al doilea rând, la Madrid fusese impusă formula eliminării tuturor vestigiilor vechiului , iar acum încep să fie prețuite ca comori barele de tablă , mese Formica, terrazzo sau sintasol pe podea. Există și o revendicare clară a sandvișului cu calamar, a salatei rusești, a crochetelor și a tradiționalei empanadille, fără semne de deconstrucție, da, cu cele mai bune produse de sezon.
Desigur, există un aer diferit înăuntru iluminatul, vesela, designul meniurilor și o parte din mobilier... , care, în aproape toate cazurile, au un design sau o producție autohtonă dezvoltată de noii realizatori, artiști, designeri și arhitecți care și-au îndreptat privirea către meșteșugurile nobile și care oferă, în general, o producție excelentă, simțul umorului și un aureolă de contemporaneitate neîndoielnică.
Salata ruseasca: exista o placere mai mare?
1. LA MARUCA: SANTANDER LA MASĂ
Succesul copleșitor al lui La Maruca vine din simplul „gura în gură”, ca un secret deschis, mesajul a ieșit într-un mod puternic: mâncare bună, atmosferă foarte plăcută și prețuri moderate.
În această vară toridă de la Madrid este apreciat desfășurarea unei mici terase la intrare la fel de la sediu și a bară largă , cu mese înalte, unde tăvi de pinchos minunate se succed pe tot parcursul zilei. Bucătăria este vizibilă și există mai multe camere cu un design interior versatil de Zooco Estudio cu mobilier batavian.
Scrisoarea este prudentă cu două asigurări fixe de locuință: inele de calmar și hamsii . La care ar trebui adăugat Salată rusească cu bucăți mici de hamsii . Un sfat: încercați toate deserturile, toate.
Lemn, mese comune și deserturi grozave
Două. CELSO ȘI MANOLO, UN BAR PENTRU MÂNCAT ȘI GĂTIT
Un bar mare de marmură prezidează spațiul și îi dă viață pe Celso și Manolo. În ea lucrează și pregătesc o parte din delicatese bogate, rosii, paine, masline, preparate din hamsii, cecina si salata ruseasca.
De asemenea, trebuie remarcat, podeaua de terrazzo a barului spaniol din toată viața și capete de taur atârnate în fața barului, toate din paie, desigur. Dar mai presus de toate, ieși în evidență munca bună a bucătărilor, ospătarii și a proprietarilor înșiși, fratii Santander Zamora, care dupa restaurantul La Carmencita, sunt entuziasmati de aceasta noua propunere situata pe aceeasi strada.
Calamar și hamsii, un clasic
3. QUINTIN, REÎNNOIREA BĂCĂRIILOR LIFETIME
Este deschis de săptămâni întregi pe Calle San Jorge Juan și, la fel ca „vărul” său Ten Con Ten, nu este suflet în el de când se deschide dimineața, este plin la orice oră.
Este un magazin alimentar unde poți lua un vermut si niste masline excelente in timp ce cumperi fructe bio sau decizi, la ghiseul principal, ce sunca, branza, sobrassada sau mezeluri din toata lumea vrei sa cumperi.
Vesela clasică de țară, cărămidă vizibilă, chiar și în o boltă spectaculoasă, taburete și scaune din paie și răchită , iar mesele inalte combinate cu cele joase, creeaza o atmosfera calda si apropiata, de mare succes pentru agitatia care se genereaza in orice moment in spatiu.
Și ca în toate alimentele care se respectă, plătiți la casă, la ieșire.
Călătorul gurmand al capitalei
Patru. MARIETA, O CĂLĂTORĂ FLIRTY
Înconjurat de birouri Restaurantul Mariettei , numele unui personaj misterios care are o trăsătură foarte clară, Ea este o călătoare inveterata. Printre partenerii săi se numără Chiqui Calleja, un om de afaceri foarte tânăr, dar foarte experimentat, care s-a înconjurat de o echipă de top, toate foarte prietenoase și foarte eficiente.
Bucătăria este condusă de bucătarul Roberto Velazquez , care propune o scrisoare cu a bucatarie internationala , din piață, care se bazează pe respectul pentru materia primă cu o bază mediteraneană îmbinată cu caracteristici de pe diferite continente.
Din sushi de calmar roman , nugget de vițel, somon în stil Bilbao cu sparanghel sălbatic, o caracatiță rafinată … și nu putem uita deserturile sale acolo unde iese în evidență prăjitura lor cremoasă de prăjituri cu brânză sau prăjitura lor 100% Oreo de casă proaspăt de la cuptor cu înghețată stracciatella și sos de ciocolată.
Proiectul și decorarea au fost realizate de Proyecto Singular și conduse de arhitectul Jorge Lozano, cu un concept care a fost influențat de caracterul nomad al Marietei călătoare.
Sushi cu calamar roman
5. MARTINA, UN LOC CA O CASĂ
The Locul Martinei este situat în spatele Gran Via , în Plaza de Santa María Soledad Torres Acosta, și își afișează toată puterea printr-o terasă minunată în piață și o bucătărie tradițională cu o notă exotică, așa cum este definită de proprietarul și designerul său David Friar : „Căldura lemnului închis la culoare de pe mese și podea, scaunele Eames și niște lămpi frumoase din cupru lăcuit negru sunt semne distinctive ale acestui restaurant, am vrut să arăt un design interior cu o personalitate diferită, ideea este ca clienții să se simtă ca acasă ” .
Caramida expusă și cimentul sunt mulțumiți de munca artistului Tiago Oliver și cu un afiș colorat iluminat cu becuri cu numele principal: Martina . Nopțile prind viață cu câțiva DJ cunoscuți și cocktailuri din diverse țări.
Bucătărie tradițională cu o notă exotică... și cu terasă
6. PETTIT APPETIT, FRAȚII PROASPĂȚI AI CARTINALULUI
Este noutatea absolută a acestei veri a lui 2014, se deschide în aceste zile și își lansează proaspăt și simplu propuneri la Calle Argensola 24. Mic dejun cu paine si produse de patiserie frantuzesti de cea mai buna calitate , de mâncat, salate obișnuite, paste grozave italiene, preparate din orez, cous cous, și diferența față de fratele său mai mare de pe strada Monte Esquinza, impulsul cinelor și cocktail-urilor.
Un bar mare din lemn este protagonistul absolut al spațiului , alaturi de o fata asamblata cu usi casate si ferestre tot din lemn.
Cuvantul mulțumesc , de dimensiuni mari, ocupă un alt front al spațiului, Pablo González del Tánago, partener și designer al Petit Appetit, mulțumește astfel clienților pentru intrare și, de asemenea, pentru loialitatea față de această propunere care a avut atât de mult succes în ultimii ani în ea. altă locație, peste strada Genova.
*** Te-ar putea interesa și...**
- Cele mai bune sandvișuri cu calmar din Madrid
- Mâncare confortabilă, gătit simplu vine
- Cinci noutăți pentru a-ți scoate pălăria la Madrid
- 100 de lucruri despre Madrid pe care ar trebui să le știi
- 57 de lucruri pe care le vei înțelege doar dacă ești din Madrid
- Ghid pentru Madrid
- Toate articolele Marisei Santamaría
Fratele mai mic al lui Petit Appetit