În holul hotelului, să bem și să plec.
Dacă îți place să te definești în vreun fel Oriol Balaguer este ca cineva neliniştit, riscant, care caută mereu să avanseze, să se schimbe. „Sunt nebun și îmi plac foarte mult provocările”, spunea el în TRAVELER în urmă cu doi ani, la aniversarea a zece ani de la aterizarea sa la Madrid.
Un deceniu în care arta sa de patiserie a fost instalată în oraș și a ocupat poziții de favoriți. facem pelerinaj mica ducesa du-te pentru palmierii săi de ciocolată, croissantele lor cu unt sau panettone. Și, acum, din fericire, există un nou loc unde îți poți găsi produse de patiserie vedete și produse de patiserie creative. Se numeste spargere furci un nou colț în holul Hotelului Only YOU Atocha.
Acestea vor fi gustările de la Only YOU Hotel Atocha.
„Întotdeauna mi-au plăcut provocările. Ba mai mult, ei mă motivează și am spune că m-am pus la încercare”, ne spune patiserul. „Acest lucru mi-a dat întotdeauna un sentiment de bine, acel sentiment de adrenalină pe care ți-l dau provocările”.
Cu este foarte new-yorkeză (ca un container parcat în mijlocul acelui hol), în fereastra Breakery se vede celebrul Croasante Balaguer (unt, ciocolata, Giandjua), palmieri de ciocolata, coji de fructe sau cremă de mere. Totul sub scrisoarea ta: proaspăt copt. Tratamente disponibile toată ziua, de la micul dejun până la gustări târzii. Pentru că Breakery nu este doar o cafenea de hotel. Nu este doar o brutărie (aproape) pe stradă, este mult mai mult.
în spargere există un meniu complet de mic dejun: feluri de mâncare de ouă (prajite, tigaie, tortilla, benedictina) cu diferite acompaniamente; de asemenea opțiuni sănătoase (fructe, iaurt, muesli) și, bineînțeles, pâine prăjită dulce și sărat.
Va exista și un meniu de prânz la Breakery.
Este, de asemenea, o opțiune pentru pauză (pauză: numele, Breakery, este un joc de cuvinte între brutărie și pauză, pauză de panificație) la ora prânzului cu boluri de poke, salate, piccolos si, da, si produsele de patiserie si patiserie înaltă din Balaguer.
După colț, mese pentru a mânca unele dintre acele prăjituri (vanilie, zmeură, lychee și trandafiri; pere, yuzu și vanilie) cu ceai, cafea sau ciocolată Valhrona, dar le poți cumpăra și pentru a lua: comandarea in situ sau avansarea comenzii prin web să-l ridic mai târziu.
Breakery, noul proiect al lui Oriol Balaguer.
În plus, ruptura se va schimba, va avansa, așa cum face întotdeauna Balaguer. Scrisoarea va fi extinsă. „Așa suntem, ne place să aducem lucruri noi pe cărți și asta cărțile sunt în continuă evoluție. A fost întotdeauna una dintre premisele noastre ca brand: să încorporăm noi colecții în fiecare sezon, noi creații, să introducem cele mai noi idei, prototipuri care apar uneori în cel mai puțin așteptat moment...”, explică patiserul. Cu alte cuvinte, continuă el, cărțile vor fi în continuă evoluție și extindere. „Acest lucru este în ADN-ul nostru ca brand și vom continua să facem acest lucru și Faptul că Breakery este un spațiu de cafea și prânz deschide o cale de multe posibilități... Vom include clasicii nostri , dar deasemenea Ne vom lăsa imaginația să curgă.”
Moarte de ciocolată.
În plus, începând cu luna septembrie, va fi și Oriol Balaguer își va introduce bucătăria dulce în alte meniuri din oferta gastronomică a Hotelului Only YOU Atocha. „Ideea este să încorporăm progresiv linia dulce Breakery în celelalte zone ale hotelului”, spune el. „Vom include câteva detalii în partea de evenimente, în meniul restaurantului va fi prezent, de exemplu, „Texturi de ciocolată” iar în cocktailuri, vom oferi cele dorite și lacome „Cocktail dulce”.
Acestea fiind spuse, mult mai mult decât o cafenea de hotel și mult mai mult decât o colaborare unică.
Croissant cu mii de straturi.
Abordare: Paseo de la Infanta Isabel, 13 (în interiorul Only YOU Hotel Atocha) Vezi harta
Telefon: 91 409 78 76
Programa: De luni până vineri de la 8:30 a.m. la 7:00 p.m. Sâmbăta și duminica se deschide la 10.