salata de potârnichi
barul nostru _(Primar Conangla, 102 tel. 967 24 33 73) _ €€-€€€
Bucătărie tradițională. A lui este o propunere locală fără concesii inutile, gustoasă, simplă și bine pregătită.
Totul în acest loc transmite istorie și rădăcini : de la frumoasa clădire până la zona de bar, prin care se accesează restaurantul, trecând tot prin obiceiul de intampina clientul cu un pahar de cuerva de Albacete.
Atenție la sacrificarea dvs. de usturoi. Atascaburras, migas ruleras, omletă cu usturoi și creier, mâini de miel aluate sau potârnichi roșii murate Ele dau forma unui meniu axat pe cea mai imediata carte de retete si in care exista si o buna selectie de dulciuri traditionale. Un serviciu atent și clasic.
Cere-le mufăturile zilei: oala de sat, tocanita de miel, coada de bou sau fasole cu potârnichi, printre altele.
ALMANSA
Maralba _(Violeta Parra, 5 tel. 967 31 23 26) _ €€€€
Bucătărie creativă, cu o estetică și finețe care este foarte apreciată în aceste părți.
Este steaua ta Michelin surprinzătoare? Nu atât pentru cei care au văzut evoluția acestui restaurant de-a lungul timpului și efortul lui **Fran Martínez (în bucătărie) și al soției sale, Cristina (în sala de mese)** de a-l duce la bun sfârșit.
Baza creării sale este mediteraneană, La Mancha și preparate din bucătăria de produs și de sezon, cu fixare de către pești și cefalopode. Meniul este întotdeauna o surpriză, la propriu. Nu ratați căruciorul cu brânză, Probabil cea mai bună selecție din regiune.
Pincelín Meson _(Las Norias, 10 tel. 967 34 00 07) _ €€€€
Este una dintre referințele celei mai clasice bucătării din Estul La Mancha. Fondată de Pascual Blanco „Pincelín” și soția sa Josefa, fiii lor Diego și Pedro sunt cei care conduc astăzi această casă.
Pe lângă tocanele clasice ale zonei, este cunoscută pentru selecția sa excelentă de fructe de mare și mojama, servit atât în restaurant, cât și în barul său popular.
Salata de potârnichi murate; gratin de cartofi umpluți; rechigüelas de ied care alăptează cu usturoi; gachamigas cu tripa. Trebuie să încercați gazpachos-ul lor Manchego: cu iepure, pui, porumbel, cantarele si melci.
Brush Inn. Almansa
VILLARROBLEDO
Şofran _(Avda. Reyes Católicos, 71 tel. 967 14 52 98) _ €€€
Bucătărie contemporană. Pe cale să împlinească un deceniu, este un restaurant cu rețete locale, cu o doză moderată de actualizare atentă.
Theresa Gutierrez are un istoric solid (Riff sau La Sucursal, în Valencia; El Faro del Puerto, El Puerto de Santa María) și pregătire în dietetică și nutriție, aspecte care se reflectă în oferta, articulata printr-o scrisoare si un meniu de degustare. chiftele cu legume ratatouille; Orza de casă cu salmorejo dulce; migas vintage cu struguri, sardine si bacon; Cod Tiznao cu tocanita de tripa si nuci de pin.
Aici se acordă o atenție deosebită vinuri locale și brânzeturi Manchego făcute manual.
€ mai puțin de 10 €
€€ Până la 20 €
€€€ Până la 50 €
€€€€ Mai mult de 50 €
*Ghidul Gastronomic și Vinistic 2018 îl găsiți într-o versiune digitală pentru dispozitivele dvs., la adresa Manzana , Zinium Y google play .