cupcakes cu crema
Spania este o țară care a scris paginile istoriei sale prin gastronomie . Și așa a fost de când primele civilizații care au populat Peninsula Iberică au decis că trebuie să facă ceva cu ceea ce au vânat și adunat de pe pământ. Am reușit gastronomia vorbește despre fiecare colț al țării noastre , dând fiecărei regiuni propria identitate, numele și prenumele, propriul pașaport către eternitate.
Capitolul din dulce Nu este o simplă farsă pe scenă, nici un interval, nici un entremés. Monarhia din Spania, aproape la fel de lacomă ca belicismul, a fost unul dintre arhitecții din elaborarea acestei cărți de istorie, scris din gastronomia noastra si unde prăjiturile, chiflele și alte dulciuri au avut un rol deosebit.
Și apoi sunt dulciurile care au venit din cunoștințele populare, din moștenirea bunicilor și bunicilor din alte vremuri care au construit adevărate icoane ale gastronomiei plecând de la puţinele ingrediente pe care le-ar putea oferi o viaţă de necesitate. Și așa au apărut perrunillas, frijii, gogoși și, protagonistul nostru de astăzi, ** Miguelitos de La Roda **.
Miguelitos în producție
Atât de importante sunt Miguelitos de La Roda, încât multe mass-media și bloguri au îndrăznit să afle care este cel mai bun dulce spaniol . De multe ori, Miguelitos de La Roda au fost impuse altor giganți precum clătitele din Galicia, crema catalană sau prăjitura Santiago și printr-o alunecare de teren. Ce vor avea Miguelitos de La Roda să provoace o asemenea furie?
O INSTITUȚIE, NU NUMAI DIN CASTILLA-LA MANCHA
Nu există persoană care să călătorească de la Madrid la Levante și să nu oprească în orașul Albacete roata . Și nu mai este pentru că orășelul este situat strategic chiar în mijlocul drumului, ci pentru că adăpostește una dintre cele mai bine păstrate comori gastronomice de la noi: faimosul său Miguelitos.
Pentru a ști care sunt autenticii Miguelitos de La Roda trebuie sa le cumperi acolo . Și asta am făcut, ne-am mutat în La Roda și am bătut la ușa patiseriilor locali ca să ne poată spune totul despre Miguelitos.
Acolo, în La Roda, nu sunt concurs, pentru că în anul 2000 au decis să se alăture Asociația Producătorilor de Miguelitos de La Roda pentru a proteja și a-și spori fabulosul Miguelitos. În 2015 obțin brevetul pentru dulcea apreciată și de atunci lucrează ca marcă înregistrată.
Eloy Avendano Ruiz , director de marketing al Miguelitos Ruiz, este nepotul fondatorului Ángel Ruiz și fiul lui Eloy Avendaño (tatăl), care este directorul fabricii și responsabil pentru producerea acestor dulciuri celebre de mai bine de 30 de ani.
Unchiul tau, Don Jose Ruiz , este președintele companiei, una dintre casele Miguelitos de La Roda cu o vocație familială titanică, cu caracter tradițional și în care se angajează ferm în calitatea și inovația în munca lor de zi cu zi.
El ne povestește despre istoria Miguelitos: „ În anii 60 , Don Manuel Blanco López, un cunoscut și îndrăgit cofetar din Rodenses, a creat primul „miguelito”, și care își datorează numele unui mare prieten, Miguel Ramírez, actor rodense care a fost primul care a încercat acest nou tort ”. Acest lucru s-a întâmplat la începutul anilor 1960 și de atunci au făcut istorie.
Familia Ruiz a început să facă delicioasele Miguelitos de La Roda , urmând moștenirea lui Don Manuel și scriind o parte din istoria ei, creând pentru prima dată Miguelitos de ciocolata, cei de ciocolata alba, Miniguelitos de ciocolata si Lorencitos.
Esența originală a fost recuperată, așa cum a fost creată, adevărată Miguelito glazurat în 1951 . „În 1951, într-un loc din La Mancha al cărui nume vreau să-l amintesc, La Roda, s-a născut cariera familiei Ruiz, lucrând cu efort și dăruire”, ne spune Avendaño într-un început de literatură.
Și este că Miguelitos Ruiz de La Roda și-a început cariera într-un mic atelier situat pe Calle Cid din La Roda , iar astăzi are deja facilități de peste 2.000 de metri pătrați unde se combină tradiție și rețete tradiționale cu tehnologii noi și procese de calitate , cu 40 de angajați.
Lorencitos
TRADIȚIE, TEHNOLOGIE ȘI PAHAR DE ZAHĂR
The elaborarea se realizează în mod artizanal în atelier , pentru a produce acest tort aluat foietaj subtire umplut cu crema de patiserie dulce si acoperit cu zahar macinat (cel mai cunoscut) sau glazurat asa cum era reteta originala. Din anul 2001, începe să faceți varietatea de ciocolată care se prezintă la Târgul de la Albacete din acel an, prezentarea sa fiind un deplin succes, în anii următori soiurile de ciocolata alba, Miniguelitos cu ciocolata si ciocolata alba si Lorencitos cu foietaj prajit.
Succesul lui Miguelitos de La Roda nu are în vedere frânele sau granițele. „Cantitatea exactă de Miguelitos este marele secret, dar sunt multe care sunt vândute pe tot parcursul anului, în principal în magazinul nostru din La Roda pentru toți oamenii care vin prin orașul nostru. Tot în cadrul târgului de la Albacete, care a devenit deja o gustare dulce esențială pentru dumneavoastră 2 milioane de vizitatori ”, povestește Eloy cu mândrie.
Magazinele și restaurantele sunt multe dintre locurile de unde puteți obține o cutie de Miguelitos de La Roda. Dar, și deși poate părea ciudat, unul dintre locurile preferate (și cele mai confortabile) pentru a pune mâna pe aceste mici delicatese sunt benzinăriile în sine , în multe puncte ale geografiei spaniole.
Și este imposibil să rezist niște Miguelitos la acea oprire de pe drum, iar cine spune altceva pur și simplu minte.
Pe de altă parte, inovarea în procesele de producție face posibilă începerea exportă acest dulce emblematic din La Roda peste tot în lume și știu multe despre asta Miguelitos Ruiz .
De fapt, Avendaño asigură că sunt extrem de modernizați și se angajează tot mai mult să aibă o prezență mai mare în comertul online si in retele sociale pentru a continua să-și facă cunoscut dulcele tipic din ce în ce mai multor oameni și pentru a obține aceste cupcakes incredibile cu cremă fără a pleca de acasă.