Mâncare de restaurant Trivio
** ORAȘUL BAZINULUI **
Raff-San Pedro (San Pedro, 58 tel. 969 69 08 55) €€€
Bucătărie fusion bazată pe rețete Manchego și mediteraneene ale bucătarului Jose Ignacio Herraiz.
Acest bucătar cosmopolit a călătorit prin lume pentru a afla elementele de bază ale altor bucătării. Se notează în scrisoarea sa că, totuși, revine din când în când la local, înțeles în sens larg: manchego și național.
Meniul se schimba, in functie de sezon si produs. Chiar și așa, sunt preparate care rămân de succes, precum cappuccino cu supa de usturoi, legumele sotate, calcanul cu ciuperci și spuma de miel.
Meniul Raff este intotdeauna o surpriza, credem chiar si pentru bucatar.
trivium _(Colón, 25 tel. 969 03 05 93) _ €€€-€€€€
Trivio's este o propunere gastronomică solidă, din La Mancha și militantă într-o avangardă gânditoare cu potențial enorm.
Isus în siguranță a realizat, împreună cu bucătarul David Chamorro , dau forma uneia dintre cele mai interesante propuneri din regiune: prin diferite meniuri aprofundati in produs si in carnetul de retete local experimenteaza cu acidificari, coagulari, alimente fermentate, ciuperci si drojdii.
Formula dă rezultate strălucitoare, ceea ce se reflectă în propuneri precum secvențele sale de murături. Cu meniuri la 16 € și 23,5 € în zona barului și la 32,5 €, 45 € și 65 € in restaurant ofera optiuni pentru fiecare ocazie si tip de client.
brânzeturi Trivio
PEDROÑERAS
** Las Rejas ** (General Borrero, s/n tel. 967 16 10 89) €
Bucătărie regională de Manuel al Ursului , poate unul dintre bucătarii care au dat cea mai mare faimă bucătăriei din La Mancha.
Manuel a pus restaurantul vieții familiei sale pe harta locurilor de vizitat obligatoriu din Castilla. Și a făcut acest lucru profitând de materia primă locală și sublimând aromele. În **meniul unic (40€) **, desigur, nu puteau lipsi usturoiul mov (în supă este un deliciu) sau păsările precum porumbel sau potârniche.
Localul, recent renovat, a câștigat în modernitate și număr de meseni..
De la Osa este profesor de profesori , așa că dacă apare, merită o discuție lungă cu el și să-i absorbi cunoștințele.
Sala de mese Las Rejas
SANTA MARIA DEL CAMPO RUS
Hanul Regal al Santa Maria (Doctor Espejel, 5 tel. 969 19 63 05) €€€
Pe baza a ceea ce unii consideră a fi cel mai bun șofran din lume (Manchego), Julián García oferă superbele sale paella. De doi ani (2013 și 2015) acest bucătar a fost considerat cel mai bun paellero din lume (și în interior!).
Desigur, nu este o surpriză pentru cei care îi cunosc virtuozitatea în manipularea preparatelor cu orez, care au acel punct diferit pe care îl aduce și usturoiul Las Pedroñeras. Restaurantul este într-un han frumos , ideal pentru a considera un weekend cat mai romantic.
€ Mai puțin de 10 €
€€ Până la 20 €
€€€ Până la 50 €
€€€€ Mai mult de 50 €
*Ghidul Gastronomic și Vinistic 2018 îl găsiți într-o versiune digitală pentru dispozitivele dvs., la adresa Manzana , Zinium Y google play .