Cea mai bună crochetă cu șuncă din lume: Santerra's
Tensiune era în aer (iar bechamelul și aroma sărată a șuncii se împrăștiau în el) în timp ce s-a anunțat râvnita crochetă, câștigătoare a coroanei de aur la categoria de Cea mai bună crochetă cu șuncă din lume . Cel mai bun? Îl poți încerca astăzi la Madrid .
Pentru premiu au optat șase bucătari de la șase restaurante (nicio femeie în concurs, ce ar spune Marisa Sánchez? ) Primul (Madrid), santerra (Madrid), Casa Farpon (în Mamorana, Asturias), cei blânzi (Vilagarcia de Arousa, în A Coruña), Crama El Riojano (Santander, Cantabria) și ** Casa Zaldierna ** (La Rioja).
Crocheta este o bijuterie gastronomică. De aceea, în contextul Madrid Fusión 2018, IV Campionatul Internațional pentru cea mai bună crochetă cu șuncă din lume , orchestrată de Jamones Joselito . Dar Cum este crocheta perfectă cu șuncă, ce trebuie să aibă?
„În acest caz este esențial care are gust de șuncă . Trebuie să ne asigurăm că nuanțele sale nu se pierd printre produsele lactate și că atunci când cina o mănâncă, poate găsi șunca prezentă în aromă și formă . La fel, trebuie să plătiți fii atent la sare și aici se află secretul succesului în multe cazuri. În fine, trebuie să fii atent și la prăjire pentru ca crocheta să nu devină grea în gură și asta pentru că, încă o dată, trebuie să știi să te joci cu grăsimea șuncii în sine”, analizează el. Antonio Molina, șef de marketing pentru șunci Joselito .
Spre mizerie: câștigătorul, „aurarul” crochetei care îndeplinește toate cerințele în această mică înghițitură de plăcere este... Miguel Carretero și crocheta lui cu șuncă de la restaurantul Santerra (Calle del General Pardiñas 56, Madrid).
În cuvintele unuia dintre membrii juriului, Clara P. Villalón: "îndoiala a fost între La Primera și Santerra, dar acesta din urmă avea o aromă de șuncă mai hotărâtă și un sos bechamel foarte cremos. Decizie unanimă". BRAVO.
Când spunem că Santerra's este o crochetă „celebră”, nu este banal: această crochetă a fost deja epicentrul recenziei restaurantului pe care l-am lansat după deschiderea noului templu gastronomic și totodată protagonistul clasamentului nostru al celor mai buni. crochete în Spania. Acum mai rămâne un singur lucru de făcut: rezervați și gustați cea mai bună crochetă de șuncă din lume.