Pentru că a găsi o crochetă bună nu este un lucru ușor
„Găsirea de crochete de calitate nu este o sarcină ușoară.” cel care vorbește este Rachel Camacho, pasionatul de crochete care se află în spatele ** Croquemapa .**
„Primiți prea multe dezamăgiri pe parcurs, așa că M-am gândit să împărtășesc preferatele mele ca „ghid pentru croșete” pentru a facilita căutarea altor „croqueteros” și pentru a evita astfel multe dezamăgiri”.
Așa s-a născut blogul în urmă cu un an și jumătate, în mai 2016 Crochete în Madrid.
Croquemapa avea să sosească un an mai târziu pentru a facilita și mai mult experiența și pentru a avea toate informațiile în palmă, „cu o hartă confortabilă pe Google, care a inclus evaluările și fotografiile mele” , explică el pentru Traveler.es.
Aluat, umplutură și aromă: combinația perfectă!
Mai mult, dacă nu-ți găsești crocheta în viața asta este pentru că nu vrei, din moment ce Harta are și un motor de căutare pe zone din Madrid și/sau arome. „Pentru a-i găsi mai ușor în funcție de preferințele fiecăruia”.
În acest moment, Croquemap are aproximativ o sută de unități, deși numărul crește în fiecare săptămână, pe măsură ce Raquel îl actualizează.
„Sunt de toate felurile: de la baruri modeste de cartier la restaurante renumite; atât în capitala Madridului, cât și la periferie. Și intenționez să-l extind în continuare cu „croquescapadas””, descrie el.
Cu toate acestea, toate au un lucru în comun: „Că le-am încercat personal” spune Rachel.
„Sunt crochete pe care le încerc, crochete pe care le prețuiesc și le includ pe hartă, atât dacă sunt bune, cât și dacă ar trebui evitate” , fapt ce apare indicat în evidența fiecăruia. Da, este adevărat că, până în prezent, predomină preferatele lor.
Da, pentru că Raquel are elementele ei esențiale. „Dacă ar fi să vă numesc, de exemplu, cinci, aș spune că cele esențiale sunt ** Viavélez , Viridiana , Lakasa , Huerta de Carabaña și La Gastro.** Și ca bonus track, un esențial în Lavapiés, Bar Melo's ”.
„O crochetă perfectă este una în care poți vedea că i s-a pus grijă și atenție”
Ia act pentru că o spune cu bună știință, cel care îi dă după ce a încercat mai mult de o sută de crochete la Madrid.
„Sunt pasionat de crochete: înseamnă să le vezi în orice meniu de bar sau restaurant și să nu pot rezista să le comand. Ei sunt slăbiciunea mea”.
În calitate de palat autorizat în materie, l-am întrebat despre caracteristicile unei crochete de zece.
„O crochetă perfectă este una în care îți poți da seama că dragostea și grija au fost puse în ea atunci când vine vorba de a o prepara. Cu mult timp în aragaz, la foc mic”, spune el, dar nu fără a descrie mai întâi o serie de calități.
„Trebuie să ai un echilibru perfect între aluat, umplutură și aromă”, rezumă.
„Pentru gustul meu, aluatul trebuie să fie crocant, simți cum se scârțește când îl muști, cu o grosime proporțională. Bechamelul tău ar trebui să fie cremos , ca observi cum se topeste in gura, ca observi umflaturile sau firele de produs cu care este facut. Dar mai presus de toate, că are gust, că nu trebuie să ghiciți ce gust are. Că lasă un postgust pe gura celor pe care i-ai lungi ore în șir”.
Și un detaliu foarte important de reținut. „După ore lungi de muncă pentru a obține crocheta perfectă, multe site-uri eșuează pentru că nu îi dau importanță la atingerea finală de scurgere și ajung uleioase. Am încercat crochete care ar putea fi zece, dar care a picurat ulei pe farfurie”.
Apropo, regulile te afectează și pe tine, „croquetero” inveterat. „Este interzis să le mănânci cu cuțit și furculiță. Ia-l cu mâinile și bucură-te de fiecare mușcătură!”, spune Raquel.
Să te bucuri de Croquemap este la fel de ușor ca să faci clic !
Răsfoiește, caută, încearcă și găsește-ți crocheta!