Bucătarul Gonzalo Arms , de la restaurant Cărbune negru Madrid, tocmai a primit premiul pentru cel mai bun Plăcintă cu mere din Spania.
Rețeta câștigătoare a fost selectată în I Campionatul Spaniol de plăcintă cu mere de Asturias desfășurată în cadrul celei de-a 23-a ediții a San Sebastian Gastronomika.
Marți, 16 noiembrie, cei opt bucătari finaliști și-au pregătit tartele cu mere pentru a fi gustate orbește de către un juriu popular format din 30 de participanți și 8 profesioniști a lumii gastronomiei, printre care se numără și bucătarul Jean-Louis Neichel , bucătarul Hilario Arbelaitz , jurnalistul Esperanza Pelaez sau cofetarii asturieni Miguel Sierra și Julio Blanco, printre alții.
Cea mai bună plăcintă cu mere din Spania este servită la Carbon Negro.
După deliberarea juriului, propunerea pentru Gonzalo Arms a prevalat bucătarii din toată țara, care au reprezentat concurență dură.
Finaliștii în cauză au fost: Ander Rodriguez Martin (Narru, Donosti), Núria Gironès (Ca l'Isidre, Barcelona), diego războinic (Dvorb, Madrid), Alejandro Fernández Tuero (Casa Gerard, Prendes - Asturias), Manu Yarza (Yarza, Valencia), David Andres (Fereastră, Santander) și Romain Fornell (Caelis, Barcelona).
SIMPLU SI DELICIOS
Pe care se bazează propunerea plăcintei cu mere a lui Gonzalo Armas „simplificați, faceți ceva simplu dintr-o singură mușcătură și căutați un tort clasic” , a explicat însuși bucătarul la primirea premiului din mâinile lui Grace White , Ministrul adjunct al Turismului din Asturias la standul din Asturias, Bucătărie peisagistică.
„Acest forum de gastronomie, unul dintre cele mai importante din Spania, ne-a permis să facem publicitate potenţialul gastronomiei noastre și mai ales în aceste zile, cofetăria regiunii noastre ”, a punctat Graciela Blanco.
Finaliștii și juriul Campionatului.
„Cel gastronomia asturiana traversează momente foarte importante în ceea ce privește poziționarea ca destinație turistică”, a adăugat viceministrul, făcând și aluzie la Premiul Național de Gastronomie acordat Nacho Manzano , precum și promovarea candidaturii culturii cidrului asturian ca Patrimoniul mondial UNESCO.
Concursul a fost promovat de Turismul Principatului Asturias În cadrul acțiunilor desfășurate de atunci bucătărie peisaj și își propune să pună în valoare produsul și cofetăria asturiană.
Black Coal era deja faimos pentru prajitura lui cu branza , considerată de mulți drept una dintre cele mai bune din capitală. Acum următoarea noastră misiune gurmandă este să încercăm cea mai bună plăcintă cu mere din Spania.
Hilario Arbelaitz, Gonzalo Armas și Graciela Blanco.