Sau cum să faci cămara unui călător gurmand fericit cu, de exemplu, brânzeturile de la Dehesa de los Llanos
Latură. manchuela, una dintre zonele emergente în cadrul vinurilor din regiune , se caracterizează prin cultivare în zonele înalte și condiții climatice dure. Finca Sandoval, o mică cramă din Cuenca, este visul devenit realitate al jurnalistului și cronicarului de vinuri Víctor de la Serna, care a petrecut 40 de ani dedicându-se cunoașterii terroir-ului pentru a contribui la roșurile sale (Finca Sandoval y Salia) caracterul si calitatea unei zone cu mult potential.
DO. Manchuela: una dintre zonele emergente în cadrul vinurilor din regiune
BRÂNZĂ MANCHEGO: MMM...
Pentru a însoți un vin bun, nimic nu este mai potrivit decât brânza Manchego. Dehesa de los Llanos a câștigat premiul pentru cel mai bun din lume în World Cheese Awards din 2012. Întocmit cu lapte crud de oaie din propria turmă , întărit timp de minim nouă luni și acoperit cu coajă naturală tratată cu ulei de măsline extravirgin, secretul lor constă în grija pe care o acordă producției lor.
Mare rezervă Dehesa de los Llanos, campioana
DULCIURI CU MULTE PEIMITE
Tot artizanale și lucrate manual una câte una, **tijelele „pâine urâtă”, care sunt coapte în Brutăria Jesús de Pozo Cañada ** (Albacete), și-au atins faima cu o rețetă veche de mai bine de două secole. Tradiția este, de asemenea, semnul distinctiv al lui Obrador Hernando, care din 1880 își face biscuiții beți – lăudat de însuşi Arzak – cu o rețetă top-secretă care le-a făcut o legendă dulce în Guadalajara.
maeștri brutari
SAO TOME: CLASICI DE CRACIUN
Din 1856, Sfântul Tom , în Toledo, face marțipan în mod natural și artizanal cu un amestec pe bază de miere, migdale și zahăr, care se gătește pe scânduri de lemn pentru a proteja aroma și căreia i se dă diferite forme.
Cucerind din 1856: São Tomé
_* Publicat în Ghidul Gastronomic Condé Nast Traveler 2015, este acum în vânzare în format digital la Zinio și Apple. _ Puteți descărca, de asemenea, aplicația pentru Android și în App Store complet gratuit și puteți începe să vă scufundați în harta gastro-spaniolă. A doua ediție a Ghidului Gastronomic Condé Nast Traveler 2016 este acum disponibilă.
*S-ar putea sa te intereseze si...
- 54 de lucruri pe care trebuie să le faci în Castilla La Mancha o dată în viață
- Pe un traseu prin La Mancha unde „Amanece, care nu este puțin” - Top 10 sate din Castilian-La Mancha: pentru că până la urmă ne aruncăm mereu în munți
- Aplicația gastronomică definitivă: am lansat aplicația Ghid Gastronomic 2015
- Avantajele de a fi spaniol
- Toate articolele lui Arantxa Neyra