În ultimii ani, orașul Valencia a arătat că are din ce în ce mai puține motive să se simtă cât mai puțin invidios pe orașe precum Madrid fie Barcelona, grație unei oferte gastronomice, culturale și de agrement care continuă să crească cu salturi.
Living Bakkali este una dintre ultimele completări la care nu a ezitat să se alăture acelei părți a ecuației reușesc să facă orașul Turia puțin mai atractiv. Și așa a reușit!
În puțin mai mult de o luna de experienta –deschis pe 11 octombrie la numărul 9 Calle de Chile, la câțiva pași de cunoscuta Avenida de Aragón și de Stadionul Mestalla– lor lista de asteptare nu face altceva decât să arate că avem Living Bakkali pentru o vreme.
Cheia succesului său? O propunere gastronomică în cheie mediteraneană pentru toate gusturile, un mediu al celor în care să te bucuri ore întregi și a design interior captivant semnat de studiul premiat și renumit al masca spatiala care în ultimii ani și-au pus amprenta prin munca lor în nenumărate țări de pe glob. Intrăm în Universul Bakkali ? Călătoria promite să nu treacă neobservată.
Universul Bakkali.
E TIMPUL TRAIUI
În spatele Living Bakkali stă a echipa tanara, multidisciplinare și cu o vastă experiență în diferite sectoare care și-au combinat toate pasiunile traduse în gastronomie, agrement și dragoste pentru design pentru a crea unul dintre acele spații a căror vizită nu este ușor de uitat și de îndată ce pun piciorul în el, restaurantul se gândește deja când să se întoarcă.
„Living Bakkali apare din nevoia de a crea un loc unic, diferit. Aveam nevoie să generăm un spațiu social și gastronomic de referință în orașul Valencia, unde nu numai bucătăria are un mare rol, ci și design interior, mediul înconjurător și capacitatea acestuia de a se adapta la momentul zilei.
Rezultatul: a Concept nou, ceva ce nu a existat anterior în Valencia și care provoacă utilizatorului o experiență de care să se bucure cu cele cinci simțuri”, comentează ei pentru Traveler.es de la Living Bakkali.
Un loc de întâlnire.
„Echipa și-a depus toată dorința și efortul în crearea unui spațiu diferit, în care caută în mod conștient să genereze vizitator care se simte ca acasă, înconjurat de ceea ce te face să te simți confortabil și fericit”, adaugă ei.
Numele ales se referă la o ceainărie din apropiere – Chez Bakkali Shisha Rest – situat la o scurtă plimbare de acest nou restaurant care aparține unor cunoștințe ai promotorilor înșiși și este considerat una dintre cele mai relevante ceainărie și shiseria din Valencia.
Și „Living” nu necesită aproape nicio traducere, pentru că verbul „trăiește” este numitorul comun asupra căruia se învârte toată această propunere fantastică: la Living Bakkali vii să trăiești si tot ce presupune asta. Crearea unei atmosfere familiare, confortabile și relaxate acolo unde preocupările de zi cu zi nu au locul; acționând ca o oază, dar de data aceasta schimbând deșertul pentru inima Valencia.
**Crocheta Cecina și Idiazábal**
„Pretenția noastră „time for Living” explică perfect faptul că oaspeții noștri sunt capabili se oprește imediat ce trec pe ușă. Pe scurt, a trăi”, indică responsabilii de Living Bakkali.
UN DESIGN UNIC ÎN VALENCIA
Și această deconectare vine în mare măsură de la retailer și, ca întotdeauna, de la munca spectaculoasă făcută studiul lui Masquespacio. În față, Ana Milena Hernández și Christophe Penasse care și-au făcut din vocație o profesie de unde au plecat deja amprenta sa în orașe Ce Torino, Huesca, Milano, Bologna, Bogota, Bilbao, Madrid, Lyon, Paris, Ibiza... și tot mai mult!
„Cu decor am vrut să reușim asta cina este transportat într-un loc inspirat de Orient fantastic, cu o aromă şi spaţiu care evocă deșertul și te face să călătorești într-un loc unic.
Aeruri orientale.
Pentru a face acest lucru, echipa de design interior Masquespacio s-a pus pe treabă pentru a transmite magia, a apropiere și familiaritate care este trăită în cultura Orientului Mijlociu. Au căutat o cale recreați lumina unde nu sunt ferestre, obținând senzații diferite de trăit în același loc, cu spații delimitate”, spun ei de la Living Bakkali. Zis și făcut.
Așa intri într-un spațiu în care materiale, forme și lumini sunt destinate evoca acel Orient Mijlociu atat de pasional De cand flori uscate, senzația de deșert și căldură transmisă de tonuri de pământ –cum ar fi teracota, bej sau nisip–, curbura coloanelor, confectionarea mobila și chiar și felul în care stai.
Design, da, și mușcături delicioase.
„În țările arabe așa este de obicei, pentru a avea un loc mai mult lounge, altădată pe podea și în zilele noastre mai mult sub forma de a putea sta întins relaxat. Este un lucru pe care fondatorii proiectului ne insistaseră, împreună cu faptul că colțurile erau individuale, dar cu posibilitatea de conectați o masă cu restul și astfel să invite oaspeții pe tot parcursul nopții să interacționează între ele așa cum este obișnuit în țările arabe”, spun ei pentru Traveler.es din Masquespacio.
O lucrare care a început la sfârșitul anului 2020 și care a durat un total de aproximativ zece luni pentru a se materializa de la începutul proiectului. Un proces ceva mai lung decât de obicei, care a fost condiționat de pauza care a dus la închiderea industriei hoteliere din Valencia la începutul anului 2021 din cauza crizei de sănătate.
În modul lounge.
„Este nevoie de mai mult sau mai puțin între o lună şi jumătate şi două luni în procesele de proiectare și dezvoltarea sa tehnică, în timp ce firma de construcții era însărcinată cu executarea proiectului integral. A fost de ajuns simplu din punct de vedere al materialelor, întrucât spaţiile sunt în mare parte din microcimenturi şi mortare. Cu toate acestea, sa lucrat mai mult în crearea formelor sediului, este a preponderent lucru meșteșugăresc” , adaugă Ana Milena Hernández și Christophe Penasse.
DISFRUȚĂ-TE CU CELE CINCI SIMȚURI
Odată admirat decorul, acum t gâsca sta la masă și gustă Living Bakkali cu toate cele cinci simțuri. „Bucătăria pe care o oferim reflectă cine suntem, căutăm să ne asigurăm că produsele își scot cea mai bună versiune, dând proeminență dietei mediteraneene care ne oferă atât de multe aromă și prospețime.
Cu ochiuri către pământ unde s-a nascut localul, exista o mare varietate de preparate concepute si elaborate cu mare grija si criterii gastronomice, oferind un mai multă atingere de avangardă, dar în același timp cu ingrediente mai tradiționale”, indică ei de la Living Bakkali.
Nu ratați coastele bogate și orezul cu conopidă!
Așa se face că în meniul său găsim unele dintre cele mai de ultimă oră propuneri ale sale precum salata pe bază de vinete a la llama, sobrassada, miere și rucola; cel Crocheta Cecina și Idiazábal , el deja emblematic friptură tartar bao cu gălbenuș de ou cremos la temperatură scăzută și un muștar cu trei ierburi; cel caserolă de brânză topită cu roșii uscate și măsline negre; cannellonii de coada de bou cu bechamel de dovleac prajit sau orezul din coasta si conopida acestuia.
Și deserturi? Sunt realizate de și pentru iubitorii de Instagram. În cuvintele propriilor fondatori: „De la început am considerat că trebuie să fie foarte protagoniști. Ultimul va fi primul! Al nostru pariul este pentru un dulce de casă, foarte vizual și că aromele sale explodează la gură în prima lingură”, comentează aceștia. Însemnează-ți monstrul Neula, al tău Cookie Living și Pantera ei Roz!
Întrebați de ce viitorii clienți nu ar trebui să rateze această oază din mijlocul orașului Valencia, ei adaugă: „Pentru că a fost un loc creat pentru ca oamenii să vină, să se bucure de atmosferă și gastronomie, să se distreze și relaxează-te pentru câteva ore din stilul de viață agitat pe care le purtăm și cât de necesar este în aceste vremuri”.
În plus, adaugă: „Visam la deschidere de atât de mult timp încât nu ne așteptam la primirea pe care o avem. Avem următoarele săptămâni pline, și ne dorim să continuăm să creștem alături de clienții noștri pentru, mai presus de toate, să căutăm constant să-i facem să se simtă confortabil, să repete și să generem o experiență pe care o pot trăi doar aici, în Living Bakkali”, condamnă aceștia.
Fără alte întârzieri, este timpul să facem loc în agenda noastră complicată rezervă o întâlnire cu magia Orientului Mijlociu. Desigur, fără a părăsi Valencia. Să ne grăbim, lista ta de așteptare crește din minut!