Vederi ale cartierului Almedina din Alcazaba din Almería.
Am călătorit în cea mai estică capitală a Andaluziei pentru a ne înfunda dinții în ea. Un din meniu pentru un ** Almería ** care ne seduce cu produsul său excelent, ne surprinde cu aromele sale sincere și ne face să ne îndrăgostim de prezentarea sa simplă.
O alegere de peliculă care se recomandă să fie luată la temperatura camerei (este una dintre regiunile europene cu mai multe ore de soare și cu precipitații mai puține pe an) și udată cu o Marea Mediterană (aproape) intactă cu un buchet de salpetru, acela de niște plaje sălbatice în pericol de dispariție.
KILOMETRUL 0 INGREDIENTE
Almería este cunoscută drept „cămara Europei” și se vede în baza bucătăriei sale. Dacă modelul tău de agricultură intensivă face posibil ca fructele și legumele tale să ajungă în orice punct al bătrânului continent, Imaginează-ți cât de delicioase vor fi acele roșii raf care rămân la origine.
În Casa Joaquin _(Real 111) _, unde de mai bine de 100 de ani selectează cele mai bune produse de sezon din provincie, se servesc feliate, exact așa, și cu un strop de ulei de măsline extravirgin. Aspectul exterior brăzdat și verzui contrastează cu interiorul roz al pulpei sale „crocante”. un exemplu de alchimie agricolă al cărei rezultat este o roșie dulce cu o aromă extraordinară și de nerecunoscut (de nerecunoscut pentru cei dintre noi care trăim în orașele mari lipsiți de aroma autentică a fructelor și legumelor „adevărate”).
Această casă de mâncare cu aspect de cramă veche, prin care Urâtul (Eli Wallach), cel rău (Lee Van Cleef ) și, mai recent, Frumosul lui Fassbender, Nu lipsește niciodată printre recomandările celor mai premiați bucătari din Almería, care – deși sunt departe unul de celălalt ca tehnică și prezentare – ei știu să recunoască un produs bun, cel care face diferența reală într-un fel de mâncare, indiferent dacă este de ultimă oră sau tradițională.
Nu lăsa înfățișarea serioasă a lui Joaquín să te intimideze și lasă-te sfătuit de ochiul lui bun și de experiența lui, cea care îl împinge să viziteze piața de pește din Almería în fiecare după-amiază în căutarea comorilor de seară ale traulelor. Niște creveți rotunzi și rotunzi aproape imaculați? Sau poate un calmar jigger gătit în ulei?
Gust perfect, aspect imperfect, la Casa Joaquín.
Un alt mod alternativ și ultra-sensibil de a încerca creveții este în carpaccio. Felii subtiri de crustacee crude care nu au nevoie de niciun artificiu culinar. Doar papilele tale gustative în comuniune cu textura netedă și aroma subtilă. Nu fi surprins dacă simți nevoia urgentă de a pronunța un (gastro) Amin.
Le veți găsi în sezon la Casa Sevilla (Rueda López s/n), o tavernă centrală unde se află lista de tapas gratuite calde și reci care însoțesc băutura (conform protocolului de la Almeria) depășește degetele mâinilor, pe cele pe care le vei suge după ce le-ai mâncat melva cu ardei, pâinea lor ajobando cu ceapă crocantă sau sepia lor în cerneală. Nu rata coperta lor vedetă, cea pe care au creat-o cu ocazia Capitalei Gastronomice Almería.
Tapa facuta cu creveti Garrucha la Casa Sevilla cu ocazia Capitalei Gastronomice.
DE LA MARE LA MASĂ
Piata de peste Almería este a patra din Andaluzia, „cu tranzacții în valoare de cinci milioane de euro pentru vânzarea a 1.321,79 tone”, potrivit datelor Guvernului Andaluz. O cifră care depășește opt milioane dacă adăugăm facilitățile din Roquetas de Mar, Carboneras, Adra și Garrucha, de unde provine unul dintre cei mai râvniți creveți roșii din lume.
Repetă cu mine: „Gamba de Garrucha”, un nume sonor, puternic și vizual pentru o aromă care va rămâne gravată pentru totdeauna în memoria gustativă. Dacă aș fi în locul tău, aș profita de faptul că Almería este capitala spaniolă a gastronomiei pentru a-mi aduce un bun omagiu și a suge cât mai multe capete, pentru că odată destinul și specia devin la modă (mă refer la cazul creveții din Dénia) prețurile vor fi și mai prohibitive.
Veți descoperi aceste comori marine întruchipate în La Barraquilla del Alquián (plaja Alquián), un bar pe plajă cu aspect modest și pește și fructe de mare de lux. Îl alegi proaspăt direct din geanta, se cântărește și, odată gătit, se aduce direct la masa ta. Creveții, homari și chopitos, zece, coquinas, precum pipele și bieții cartofi, o surpriză cu aspect umil și cu o aromă puternică.
Ecuația gastronomică este completată de priveliștile spre mare de la ferestrele barăcii și micile bărci de pescuit ancorate în nisip.
Tapas la barul de pe plajă La Barraquilla del Alquián, pe plaja Alquián.
ISTORIA
Nu este suficient de apreciată Alcazaba din Almería, un imens complex monumental care îmbrățișează strâns dealul San Cristóbal pe care se sprijină (este acolo de mai bine de o mie de ani) și care într-una dintre cele trei incinte ale sale. găzduia un mic oraș palat cu băi publice, cisterne, case și chiar un palat.
Această cetate andaluză dovedește importanța pe care a dobândit-o Regatul Taifei din Almería după dezintegrarea Califatului Córdoba la începutul secolului al XI-lea, un port și o prosperitate comercială moștenite tocmai din epoca califatului, când era considerat Poarta estului Al-Andalus.
De asemenea o cetate este catedrala sa din secolul al XVII-lea, care merită o vizită pe îndelete pentru a înțelege dualitatea funcțiilor sale: una pentru închinare și alta pentru a apăra orașul de atacurile piraților barbari.
Alcazaba din Almería este cea mai mare fortăreață arabă din Spania.
MEDIUL
Anul trecut, în tot timpul cât a durat Capitala Gastronomică León, noi, leii, a trebuit să suportăm critici „constructive” că da, totul era delicios, dar că „orașul nu are mare” (?). Ei bine, pentru toți acești urași de uscat care nu suportă să fie la masă fără să simtă briza mării pe față sau apa sărată în gură, Almería este o palmă marină sub formă de coastă și plaje sălbatice.
Cei din Parcul Natural Cabo de Gata-Níjar merită un raport despre pirați de unul singur sau altul în drumeții, chiar și o galerie care colectează vizual frumusețea splendidă a golfurilor și a bancurilor de nisip.
Dacă vrei să-ți trăiești propria aventură pentru a povesti acolo, ia legătura cu compania ZonAktiva. Trasee cu barca, caiac, scufundări, alpinism, canyoning... orice ai alege, profită de prezența lui Gustavo, proprietarul acestuia și expert în geoturism și ecoturism, pentru a-l întreba despre goana aurului care a fost trăită în alte vremuri în Parque de la Minería, datorită detaliilor geologice ale deșertului Tabernas și pentru acele povești de filmări care adaugă mai multă culoare, dacă este posibil, unei regiuni de o frumusețe incalculabilă.
Atenţie! Alertă spoiler: se pare că pescărușii din celebra scenă Indiana Jones și ultima cruciadă filmată în care Sean Connery îi sperie cu o umbrelă pentru a scăpa de un avion nazist au fost de fapt porumbei docili.
HOTELUL
La jumătatea distanței dintre oraș și plajele sălbatice din Cabo de Gata, chiar la intrarea în parcul natural, se află Barceló Cabo de Gata, un hotel de patru stele. Pe malul mării cu vederi nesfârșite asupra Mediteranei.
Nu te speria de numerele sale (are 230 de camere spatioase), dimpotriva, fa-ti ale tale care reflecta ca are 4.000 m2 de gradini. Spații mari pentru a se întinde fără a simți prezența altor călători, că s-ar putea să mănânce sub pergola de sticlă a restaurantului Mare Nostrum, să fie răsfățați într-una dintre cele trei săli de tratament ale U-Spa, cu un circuit de hidroterapie, sau să ia un cocktail la una dintre cele patru piscine exterioare ale sale (una dintre ele). încălzit).
Echipa sa umană iese în evidență, de la directorul său apropiat și vizionar, Rafael J. Jiménez, care a văzut în Capitala Gastronomică din Almería o oportunitate de afaceri pe care se gândește deja la cum să o facă mai atractivă cu proiectul unei noi piscine infinite care să se adauge acelor facilități deja complete. , pentru experiența sa de oaspeți experimentată și perfecționistă, Monica Quert Gomez, „persoana” pe care nu ar trebui să o pierdeți din vedere.
Ea va fi cea care se ocupă de a vă oferi tot ce aveți nevoie în timpul șederii dumneavoastră și va recomanda in fiecare zi plaja la care ar trebui sa mergeti in functie de vreme, pentru că da, în Almería, uneori, bate vânt de Levante, lucru care nu ar trebui să te îngrijoreze prea tare dacă ținem cont că pe litoralul său de 217 kilometri există adăpost și distracție pentru toată lumea.
Barceló Cabo de Gata, un hotel de patru stele pe malul mării unde te poți întinde fără să simți prezența altor călători.