Safari cu fructe de mare în Galicia: Rías Baixas
Începem traseul în cel mai bun mod posibil: într-o piață de pește . Mar Viva din Corcubión funcționează în acel mod străvechi pe care unele restaurante moderne îl aleg ca mod de viață: tu alegi peștele sau crustaceele din oferta zilei, ei îl cântăresc, plătești în consecință și îl pregătesc pe moment. Crabi, cochilii de brici și pește foarte proaspăt după gust; partea dificilă este să alegi cu ce să stai pentru a-l gusta la etajul superior al unității.
Barnacles Corcubion
Carnota are câteva plaje care ar putea fi Hamptons (dar la îndemâna oricui și mai puțin lipicios, adică mai bine). Pe lângă bancurile de nisip și faimosul hórreo, există două restaurante foarte bune care singure justifică vizita: Casa Manolo și grătarul Fontevella , locuri tradiționale în care responsabilii sunt profesioniști cu un tratament excelent și unde alegi ce alegi, este imposibil să greșești.
Casa Manolo (Caldebarcos, Carnota) este specializată în minunat scoici și orez cu homar . În Grătar Fontevella (Caldebarcos, Carnota) trebuie să fii sfătuit de experți și să te bucuri de priveliștile mării, peste si crustacee in functie de zi . Și ca exemplu că este posibil să mănânci bine la un preț bun chiar și în locuri neașteptate, plecând din Carnota, în Lira, Pensión Cachiño, servește produse bune într-un hostel de pe marginea drumului, identificabil prin galeriile sale albe.
Scoici din Carnota
Cel - nu mai este atât de umil- scoici în Galicia duc imediat la gândire BANDĂ, și imediat în clasic Lolina . Pe lângă bivalve, Mâncărurile din orez și mocheta sunt celebre.
O propunere contemporană care se uită la tradițional (dar probabil o bunica din Galicia ar arăta sceptică pentru că dimensiunea porțiilor nu te lasă să spargi) este Loxe Mareiro 2.0, (această dantelă). Deci de pe albumul lui Garbage din 1998 subliniază umbra Abastos 2.0, restaurantul care a condus bucătăria avangardă din Galicia - fără teama de a se reinventa - în mijlocul Plaza de Santiago) , tot pe calea ferată . Un loc cu un design foarte simplu care emană în același timp răcoare, un expert în recuperarea mâncărurilor din conserve, conceptul „sat”, ideea de a mânca acasă (al tău, al unui prieten, ceva atât de în creștere în aceste zile), înapoi la origini , la simplitate si sa gatesti cu ce ai in fata in acel moment. Desigur, s-ar putea să mergi și în ziua aceea să nu fie fructe de mare. Dar nu vei regreta.
Rail Fructe de mare
În O Grove, fructele de mare sunt un cuvânt mare . Merită să faceți un efort să coincidă cu târgul (în Galicia târgurile gastronomice sunt o instituție) a crustaceelor în octombrie sau a târgului de păianjen în decembrie ; experiența - în ciuda aglomerației și zgomotoase- va fi una care nu va fi uitată și va demonstra că fructele de mare pot fi consumate într-un mod popular, masiv și informal, fără a pierde un pic de calitate. Produsul este produsul, nu se poate repeta niciodată suficient.
Dacă vizita nu coincide cu niciunul dintre aceste evenimente sau dacă preferați să mâncați cu o față de masă și departe de aglomerație, D'Berto este răspunsul . Produs de neegalat cu aspect (atentie la marime) si gust de care sa te minunezi unul dintre cele mai bune restaurante din Galicia (nu este nimic).
În zona foarte turistică Sanxenxo succesul restaurantului cu fructe de mare Marlima este prezentată în cele două locații ale sale la o aruncătură de băț de plaja unde servesc legendarul său orez cu homar . Între cele două locuri se află portul de agrement cu el Taverna nautică , cu o locație privilegiată și o terasă de invidiat cu vederi unice asupra orașului, plajelor și iahturilor.
mare.Galicia. Dor de casă.
**Mergând mai departe în estuarul Pontevedra, A Nova Cepa în Poio ** are priveliști magnifice ale estuarului, niște scoici de excepție, tratament care ar trebui să apară în definiția „cum ar trebui să fie” și clătite pentru desert capabile să umbrească restul mesei.
Ría de Pontevedra și produsul său marin
În zona Morrazo se remarcă Bueu , unul dintre acele orașe încă nevătămate de turismul de masă în care există viață tot timpul anului și oamenii continuă să trăiască, în mare măsură, din mare. Bărcile pleacă din portul său pentru a merge la Ons, insula care este renumită pentru că este locul din Galiția unde se pescuiește cea mai bună caracatiță (locul în care se gătește este, dintr-o întâmplare misterioasă, Carballiño, în Ourense, bine departe de coastă).
La un pas de piata de peste se afla El Pescador, o garantie a unui produs de calitate specializat in orez cu homar sau cocochas cu scoici, aceleasi specialitati oferite de vecina sa, clasica Estrella (ambele strada A Xan Carballeira, Bueu). Cu un punct mai umil dar cu o terasă amenajată foarte plăcută, Sau Chouzo este specializată în caserole cu fructe de mare la fel de proaspete și tentante.
Orez de pescar cu homar
Perfect vizibil de pe andocare este plaja beluso , un loc aparținând municipiului Bueu cu nisipul său grosier (este una dintre puținele plaje din Galicia cu nisip care nu putea trece pentru Caraibe) a păstrat practic intactă fizionomia pe care o avea în urmă cu un secol , șlepuri de pescari incluse și este, așadar, un loc plin de farmec în care să te retragi. Într-una dintre casele de piatră veche de secole precum restaurantul însuși, A Centoleira pregătește mâncăruri magnifice din orez și o celebră monkfish cu scoici care te invită să le digerezi în timp ce faci siesta în singurătatea Capul Udra sau Capul Home.
În interiorul peninsulei Morrazo Orașul Hío este renumit pentru crucea sa de piatră cioplit dintr-o singură stâncă și printre micile mese pentru calitatea restaurantului Doade, unul dintre cele mai bune din zonă, dacă nu chiar cel mai bun, cu fructe de mare alese, tratament bun si la un pas de unele dintre cele mai linistite plaje si cu cel mai rollaco din tot nordul.
Finalizarea curbei și intrarea **deja în estuarul Vigo**, este obligatoriu o oprire la Domai sau să te bucuri de crabii păianjen sau Creveți de la Casa Rios , în fața schitului San Benito. La un pas, îți vine mult în minte clișeul „Setare incomparabilă” atunci când vizitezi un site care se află, într-adevăr, într-un cadru incomparabil. Într-un palafit complet vitrat pe ape și cu vedere la estuarul Vigo și plutele sale, el Laurel, în Vilaboa, este unul dintre acele locuri rafinate și situate excepțional, care nu sunt uitate.
Păianjen fiert de la El Pescador
Vârtejul estuarului Vigo este un loc de pelerinaj pentru orice iubitor de gastronomie în general și fructe de mare în special . Stridiile Arcade Sunt faimoși pe bună dreptate pentru mărimea, aroma și prețul lor, ceea ce va slăbi picioarele fanilor bronzați în restaurantele din marile capitale. În oricare dintre restaurantele sale de crustacee este posibil să te bucuri de acest produs miraculos, dar clasic Arcadia prevalează cu forță (Avenida Castelao 25, Arcade).
Deja la Vigo, țânțarul este un mitic din vremurile de altădată în care poate porțiile nu sunt atât de abundente și la un preț atât de bun ca pe vremuri (sau poate erau, dar nostalgia ne înșală) care menține tipul ( Piața de Piatră, Vigo). Foarte aproape, dar într-un plan mult mai popular , foarte popular la viguesi și într-un mediu nu atât de bine conservat, un alt clasic al clasicilor este să mergi după stridii la marginea pieţei A Pedra , una dintre acele zone ale Spaniei pline de amintiri ale anilor 80, cu decadența, contrabanda, farmecul și autenticitatea ei, în care să descoperi dragostea adevărată printre murdărie.
cel medieval Villa de Baiona este, lângă plaja América, zona tradițională de vară a orașului , iar Rocamarul este locul unde să te bucuri de un platou bun cu fructe de mare. Direct pe stânci, unul dintre acele locuri pe care astăzi (din fericire) ar fi imposibil de construit. Specializată în biban de mare, limbă de mare, homar și caldeiradas, fructele de mare sunt excepționale.
calitate Baiona
Dacă sunteți în căutarea unui restaurant în centrul său istoric bine conservat, Casa Rita este specializata in cocochas dar fructele de mare pe care le servesc sunt o garanție a prospețimii și aromei. Nu au scrisoare , deci cel mai bine este să fii sfătuit și rezultatul nu dezamăgește niciodată.
Aliniem ultima oprire a itinerariului gastronomic in A păzi , lângă gura Nu al meu și cu vederi uimitoare la ocean și Portugalia. Dacă toată coasta Galiției este un loc potrivit pentru a mânca fructe de mare, asta se inmulteste aici , unde restaurantele de pe debarcader sunt specializate în homar și practic toate oferă fructe de mare. ** Casa Olga ** este unul dintre acele locuri cu o idiosincrazie aparte (mai ții minte faimoasa Casa Pepe de Despeñaperros? Acolo merg fotografiile) care abundă atât de mult în trecut, unde, în funcție de zi, poți fi tratat. minunat sau poți ieși simțindu-te insultat. În ciuda acestui fapt, oamenii continuă să vină pentru că Homar, boul sau lipile sunt excepționali, din obișnuință și pentru că, până la urmă, sunt oameni care sunt pa tó. (malteză 24, A Guarda).
Zori (Rúa do Porto 34, A Guarda) este o garanție a mâncare netedă delicioasă , bucatarie buna si produs excelent. După prânz, ultimul din acest safari cu fructe de mare prin Galicia, devine peremptoriu urca pe Muntele Santa Tecla și și-a pus ochii în Portugalia, unde avea să înceapă o călătorie gastronomică la fel de delicioasă, dar diferită. Trebuie să știi când se termină o călătorie. * S-ar putea să fiți interesat și de...
- Safari cu fructe de mare în Galicia: Rías Altas
- Opt moduri de a mânca caracatiță în Galicia
- Mâncăruri de mâncat în Galicia vara
- Cinci lucruri de mâncat în Galicia (și nu sunt fructe de mare)
- Știi că ești galician când...
- Cinci destinații neobișnuite în Galicia
- Locuri ale Galiției magice (I)
- Locuri ale Galiției magice (II)
- Galifornia: asemănări rezonabile între cele două coaste de vest
- Cealaltă gastronomie a Galiției
- Cele 30 de fotografii care te vor face să-ți pierzi mințile în Galicia
- Toate articolele lui Raquel Piñeiro