Înaintați drumul care duce spre orașul antic Baena iar pe parcurs suntem însoţiţi de câmpuri imense pline de rânduri de măslini . Este acea faimoasă mare verde, cea care vopsește pământurile din interiorul andaluz, cea care întâmpină un ținut renumit pentru aurul său lichid. Nu degeaba, Baena este leagănul celor mai buni ulei de masline a lumii.
Coborâm fereastra și aerul proaspăt și pur al peisajului sudic ne preia plămânii și dorința de a investiga. Pentru a pătrunde în trecut o enclavă unică, magică, cu peste 20 de secole de istorie . Deodată, silueta fermei albe, cu castelul impunător în vârf, ne avertizează că am ajuns: Baena arata splendid pentru noi . Nu ne așteptam la nimic mai puțin de la ea.
E TIMPUL SĂ MERCI
Cea mai bună modalitate de a explora acest municipiu situat în inima geografică a Andaluziei este - în caz de îndoială - pe jos. Așa că tragem mașina deoparte și ne pregătim plimbă-i pe aleile întortocheate în căutarea acelei esențe care o face unică: cartierul Al Medina este locul nostru.
Un șir de măslini ne așteaptă lângă Baena.
Mergem printre străzi înguste văruite în alb, pline de colțuri și ghivece de flori în timp ce contemplăm cum trecutul arab este încă prezent în ciuda secolelor . Rămășițele vechiului zid musulman însoțesc drumul către marea icoană istorică a orașului.
În vârful Baenei, vechiul său castel continuă să uimească după câțiva ani de restaurare în care unele părţi au fost reconstruite. Motivul? La începutul secolului al XX-lea, acest simbol Baen a fost în mare parte demontat și multe dintre pietrele sale pentru alte construcţii.
Din vârful unuia dintre turnurile sale, cu vedere la ferma Baena împrăștiată la poalele și dealul Minguillar În depărtare —unde se afla orașul antic cunoscut sub numele de Iponuba—, am observat câteva date.
Prima dintre ele, care după recucerirea orașului s-a stabilit în acest castel una dintre cele mai importante familii din Andaluzia la acea vreme, Fernández de Córdoba , care și-a transformat treptat estetica defensivă într-un palat. Și al doilea: legenda spune — cu puțină bază istorică, da — că între acești ziduri Boabdil însuși a fost ținut captiv după ce a pierdut Granada . Lasă imaginația să zboare.
Coborâm din nou pe străzile municipiului fără să ne oprim să ne impregnem cu povești din trecut. Am trecut pe acolo Amador de los Ríos, unde conacurile supraviețuiesc simbol al unei burghezii nu atât de îndepărtate.
Biserica Santa María la Mayor încununează Barrio Alto de Baena.
În Baena, religia ocupă un loc important, așa că merită să te oprești la una dintre cele mai populare biserici ale sale: cea din Santa María la Mayor încununează Barrio Alto încă de la începutul secolului al XIII-lea și adăpostește în interiorul său câteva elemente de o frumusețe singulară, cum ar fi un frumos grilă în stil plateresque.
O CĂLĂTORIE ÎN TIMP
Dar pentru înțelege bine trecutul care a modelat Baena care este astăzi , și aflați despre moștenirea lăsată în urmă de diferitele civilizații care au trecut pe aici — și ne referim la iberi, romani, vizigoți, musulmani și creștini, asta nu-i nimic — cel mai bun lucru este raid dvs Muzeul Arheologic.
Un templu al artei situat în istorica Casa de la Tercia , folosit cu secole în urmă atât ca hambar de biserică, ca casă de locuit, han, bibliotecă sau chiar închisoare în perioada postbelică și care adăpostește în măruntaiele sale piese excepționale. găsite în principalele situri arheologice din împrejurimile Baenei.
Printre cele mai proeminente? Leii de piatră care stăpânesc la parterul muzeului şi că erau aşezaţi mereu de iberici pe mormintele lor. Unul dintre ele ne captează atenția: este cunoscut sub numele de Giocondo din Baena , porecla dată zâmbetului său — ghici? — enigmatic.
Continuăm să ne uităm la bustul împăratului Claudius , în ex-votos iberici extrase de la vecin Site-ul Torreparedones , sau în surprinzător colecție numismatică romană cu mai mult de două mii de bucăţi.
La etajul doi al muzeului, o lume nouă se deschide în fața noastră: sunt camerele dedicate culturii și tradițiilor cel mai adânc înrădăcinate în Baena , ca tot ceea ce are legătură cu Săptămâna sa Mare, considerată de Interes Turistic Național.
Leii de piatră sunt una dintre cele mai cunoscute piese din Muzeul de Arheologie din Baena.
Ceea ce o face o petrecere atât de caracteristică și specială este, înainte de toate, sunetul incomparabil al tobelor lor și costumele colorate purtate de celebrii evrei, personaje principale ale săptămânii lor mari. Împărțit în coadă albă și coadă neagră , căștile pe care le poartă, adevărate opere de artă realizat de artizanii Baen , sunt vorbe de admirație.
STOP TIME SI FONDA
Și se dovedește că atâta artă și atâta tradiție ne stârnesc apetitul. Dar avem noroc: se ştie deja că în Cordova mananci bine . Dar foarte bine.
Așa că am mai făcut câțiva pași și am dat peste larga Plaza de la Constitución , cu primăria dominând lateral și Casa Muntelui , o clădire colorată din secolul al XVIII-lea care își păstrează toată amprenta impunătoare, captându-ne atenția.
Dar ceea ce căutăm este tocmai sub arcadele sale: cel Restaurantul House of Mount, condus de José Luis , concentrează în meniul său esența gastronomiei Baen, caracterizată mai ales de ulei de măsline și produse de grădină.
Aici ne înfășurăm capul în jurul păturii și mizăm pe clasicele autohtone, care în această bucătărie sunt făcute cu cea mai mare grijă: niste vinete cu salmorejo, a flamenquín de coada de bou si un mojete de cartofi , cea mai tradițională rețetă locală, îi încântă pe cei dintre noi care căutăm să se bucure de bucătăria cu rădăcini. Dintre aromele reale. Și profită!
Nu părăsiți restaurantul Casa del Monte fără să încercați vinetele cu salmorejo.
ÎNAPOI LA ORIGINII
Am petrecut o jumătate de articol vorbind despre trecutul lui Baena și, pentru a încheia căutarea acelor origini, există un loc pe lista de must-sees pe care încă mai trebuie să îl bifam: Torreparedones, unul dintre cele mai importante situri arheologice romane din Spania , este doar unul dintre cele —ochi— 290 de zăcăminte situate în municipiul său.
va trebui să meargă pentru forumul tău descoperit , unul dintre cele mai cunoscute exemple de arhitectură romană din epoca imperială, și mergeți de-a lungul uneia dintre drumurile sale perfect conservate. De asemenea, bucurați-vă de vizionare vechile sale izvoare termale sau cunoașterea istoriei multiplelor sculpturi care au fost găsite acolo. Între ele, A toracata, reprezentarea militară a împăratului, sau o inscripție din bronz situată în piață cu numele patronilor săi.
Amprenta iberică, la rândul ei, s-a reflectat mai ales în sanctuarul găsit în zona de sud: venerata divinitate, Dea Caelestis , primit în semn de recunoștință de la devotatele sale figuri antropomorfe de piatră. Corect: cele peste 300 de piese care sunt expuse în muzeu.
ACUM DA: SĂ MUMBĂM PÂINEA
Și era timpul! pentru că uleiul de măsline nu este doar sinonim cu sănătatea și bunăstarea , nici că în acest colț de lume constituie un întreg mod de viață. Mai mult, se dovedește că cel DO. Baena este una dintre cele mai vechi din Spania : cu peste 70 de mii de hectare de plantații de măslini și 19 soiuri de măsline înregistrate, Consiliul său de reglementare a fost format în 1981. Iar uleiul său este delicios!
Pentru a-l verifica — și în acest proces să învățăm totul despre producția și calitatea sa — am mers la Núñez de Prado, cea mai veche moară activă din Marea Mediterană . Este situat într-o fermă tradițională andaluză din inima orașului Baen, iar terasa sa extinsă plină de flori și bougainvillea este doar preludiul acest sanctuar pentru cultura măslinelor care îi cucerește pe cei care îl vizitează.
O ușă deschisă către moara de ulei Núñez de Prado, cea mai veche în funcțiune din Marea Mediterană.
Printre facilitățile sale se numără pietre prețioase autentice, cum ar fi o pivniță cu borcane din secolul al XVIII-lea sau o moară clasică de ulei din 1943 , dar este momentul degustării ghidate când timpul s-a oprit: nimic nu bate asimilarea și identificarea cu răbdare a notele fiecărui soi, apreciindu-i cu calm aromele.
Pentru a pune capăt experienței —și după ce ne-a adus câteva sticle de Nuñez de Prado de dus acasă, bineînțeles—, am terminat aceasta excursie la Baena ca nu se putea termina: printre maslini.
Și așa, îmbătat de acea imagine unică care identifică atât de mult peisajul andaluz, va fi timpul să ne plimbăm, să inspirăm profund și să înțelegem că aceasta este originea unei mari din istoria pământului nostru: cel care dă viaţă veneratului aur lichid care a ieşit din măslinele sale . Care, dacă nu?