Capitala Suediei emană un farmec aparte. Noi mergem 48 de ore până la Stockholm să te bucuri de cele 14 insule ale sale de pe țărmurile Mării Baltice, de cultură, gastronomie și de una dintre cele mai pline de viață din nordul Europei.
Este imposibil să nu te îndrăgostești de cele o mie și una de farmece ale Stockholmului. Veneția Nordului , așa cum o numesc unii, este alcătuită din nu mai puțin de 14 insule, unde se întâmplă mereu ceva.
Majestuoasă și modernă în părți egale, capitala Suediei este și un oraș în plină creștere și un stup de planuri și tendințe.
Trebuie să o plimbi, să mergi cu bicicleta sau cu barca prin canalele sale. Până când o faci la bordul tău metrou emblematic decorat cu picturi murale.
Trebuie să te întorci în orașul său vechi colorat, Gamla Stan, unul dintre cele mai bine conservate centre istorice medievale de pe continent, să vizitezi Palatul Regal, să fotografiezi din nou bulevardul Strandvägen sau să te plimbi prin parcul Kungsträdgården, deosebit de frumos primăvara.
Stockholm, Suedia
Dar nu vom vorbi doar despre atracțiile sale turistice, ci ne vom concentra pe crearea unei foi de parcurs pentru trăiește orașul ca un localnic , bucurându-se de expozițiile sezoniere, bucătăria sa durabilă, cultura în creștere a barurilor de vin și una dintre cele mai dorite deschideri de hoteluri din ultimele luni.
EXPOZIȚIILE SEZONULUI
Orașul este o grădină arty , cu zeci de muzee. Și cu 48 de ore în Stockholm, știm că nu este suficient timp pentru a le vizita pe toate. Secretul? Selectați bine înainte de a merge.
De exemplu, marele spațiu dedicat fotografiei contemporane, Fotografiska, găzduiește până pe 21 august o expoziție care prezintă figura lui Andy Warhol dincolo de litografiile lui Marilyn Monroe sau Campbell's Soup.
Aici puteți întâlni bărbatul, fotograful și chiar realizatorul de film cu peste 100 de fotografii realizate între 1960 și 1987 ca jurnal vizual, multe dintre ele aproape inedite.
The iconografie unică a francezilor Pierre et Gilles , la jumătatea drumului între istorie și cultura pop, poate fi savurat la Spirit Museum până pe 28 septembrie, în timp ce Muzeul Național Suedez mizează pe „Swedish Grace”, o expoziție de design suedez din anii 1920.
Avici Experience.
La sfârşitul lunii februarie deschis in oras Experienta Avicii, un spațiu interactiv ca un omagiu adus artistului suedez care ne-a părăsit în 2018. În această expoziție dinamică puteți accesa lumea uneia dintre icoanele culturii muzicale moderne și puteți afla cum și-a creat muzica, precum și să ascultați melodii inedite și povești nemai spuse înainte.
GASTRONOMIE DURABILĂ ȘI DE ULTURĂ
Durabilitatea și gătitul organic fac parte din caracterul suedez. Și cu atât mai mult dacă ne punem ochii pe Stockholm, care a devenit una din mecca ale mananca curat, mananca verde , pe lângă faptul că este unul dintre cele mai verzi orașe din Europa.
Orașul este singurul leagăn al restaurantelor de top trei stele, Frantzén, care este situat într-o clădire impresionantă cu trei etaje din Norrmalm, Gastrologik sau două stele de Anton Bjuhr, gastrologie, purtător de standard al bucătăriei ecologice și durabile - o tendință pe care altora le place oaxen krog , un alt dintre marile sale restaurante gastronomice.
În multe dintre ele este practic imposibil să rezervi fără câteva luni înainte și să fim sinceri, prețurile meniurilor lor le fac ceva pentru foarte ocazional.
Cu toate acestea, în Stockholm vă puteți bucura de frumusețe, nu trebuie să-ți spargi buzunarul . În plus, mulți dintre acești bucătari de top au lansat mărci secundare care sunt mai accesibile și la fel de fantastice.
Interiorul Brasseriei Astoria.
Unul dintre ei este Braseria Astoria , noul pariu al lui Björn Frantzén care s-a deschis cu doar un an în urmă într-un cinematograf vechi . Ideea? O bucătărie internațională și atemporală, cu accente de Franța și New York, mâncăruri precum moules-frites, steak tartare sau clasice suedeze precum råraka, un fel de clătită cu cartofi și caviar, brunch în weekend și un cocktail și wine bar.
În incinta aproape de alături, tot în Östermalm se află Schmaltz, un deli, bar și restaurant inspirat de cultura evreiască din New York , perfect pentru o cafea de dimineață, un vin la mijlocul după-amiezii sau pentru a savura preparatele lor vedete, supa de pui și sandvișul Reuben.
Nici nu trebuie să pierdem din vedere Saluhall, cea mai faimoasă piață alimentară din Stockholm , unde poți fie să faci cumpărături, fie să stai la unul dintre tarabele lor. Favoritele noastre? The Smørrebrød de creveți de la Nybrœ.
Mai multe bucătării secundare de la bucătari renumiți? Rezervă în Oaxen Slip, fratele mai mic al lui Oaxen Krog. Imediat ce vei intra, vei fi captivat de ambarcațiunile care atârnă de tavan și de ferestrele mari prin care se pot vedea canalele.
Deja la masă vor aromele sale de bistro suedez cu mâncăruri vegetale ca sparanghelul cu migdale omletă și unt de prune murat sau sfecla prăjită cu glazură de merișoare și semințe de floarea soarelui.
Un alt esențial este Bar Agrikultur. Mereu aglomerat și plin de viață și cu abia o duzină de mese, conceptul casual al lui Filip Fastén mizează pe vinuri naturale și farfurii mici pentru a împărtăși că se schimbă.
Nu poți rata unul dintre clasicele sale, the castraveti murati cu smetana si miere , o friptură tartar de amintit sau budinca neagră cu piure de cartofi, suc de mere și prune.
Preferi mai mult mâncare de stradă ? Atunci trebuie să încercați una dintre deliciile gastronomice ale Stockholmului, unul dintre cei mai buni hotdogs din lume dupa multi. Vorbim despre creațiile lui Brunos Korvbar.
Specializati in hotdogi pe care ii fac cu carnati de casa facuti la gratar, pe care ii introduc in interiorul unei baghete cu varza murata si asezonati cu mustar si sos de rosii de casa.
CULTURA VINBAR
Între 4 și 5 după-amiaza, Stockholmerii pleacă de la serviciu și aici, mai mult decât în multe locuri, practica cultura de dupa munca.
Îi vei vedea mergând de aici încolo pe bicicletele lor sau stând pe terase sau în aer liber lângă restaurante. Unul dintre cele mai dorite site-uri? Vinbarul sau barul de vinuri.
Cultura vinului din Stockholm este în plină expansiune și există ceva pentru toată lumea. De la cele specializate în vinuri naturale, până la cele care pariază pe vinuri clasice cu referințe din Bordeaux, Champagne și alte regiuni viticole.
Stai cu unul singur? Imposibil. Deci hai să mergem cu câteva recomandări în diferite zone ale orașului.
În mereu plin de viață Sodermalm , cunoscut sub numele de noroiul hipster al orașului, plin de adrese gastronomice și magazine vintage, este Folii.
Wine Bar Tyge & Sessil.
Sommelierii Béatrice Becher și Jonas Sandberg au creat barul de vinuri la care ar dori să meargă. Lemn, lumanari si un spatiu cat se poate de primitor, unde poti savura peste 40 de vinuri la pahar, inclusiv bule, vinuri Jura sau Arbois si alte origini, care se asorteaza cu gustari precum masline, banderilla (da, se mai numesc si asa). și toți le au), brânzeturi sau cârnați și câteva preparate de sezon, precum niște mornuțe memorabile în smântână.
La câteva blocuri de acolo este bar ninja unde Niklas Jakobson a reușit să creeze un meniu în care peste 80 la sută din vinuri sunt naturale.
Înapoi în centru, în Östermalm, sunt două pe care nu le poți rata. Primul? Tyge & Sessil . Într-una dintre cele mai elegante zone ale orașului, acest bar de vinuri emană simplitate și vibrații bune, care asigură un timp bun.
Peste douăzeci de vinuri la pahar, acordând o atenție deosebită celor de la mici producători care lucrează cât mai aproape de natură, selectate de Lewis Morton și creatorul conceptului, bucătarul Niklas Ekstedt.
Pentru o experiență pur franceză, accesați Vrabia . În ciuda numelui anglo-saxon, în acest spațiu din cadrul hotelului cu același nume, ideea este o listă extinsă de vinuri galice și o bucătărie de tip bistro de Mathias Dalgren.
VILA DAGMAR: ODIHNĂ ÎN INIMA ÓSTERMALM
Unul dintre hotelurile nou-venite în oraș a fost fermecătorul boutique Villa Dagmar, aparținând etichetei Preferred Hotels and Resorts. Fratele mai mic al Hotelului Diplomat, acesta și-a deschis porțile în urmă cu doar câteva luni lângă istoricul Saluhall, conceput ca și cum un sat urban a fost, inserat în interiorul unei clădiri Art Nouveau.
Echipa formată din designeri Anna Cappelen, Per Öberg și Helena Belfrage a reușit să creeze un loc eclectic cu inspirație mediteraneană, de care este imposibil să nu te îndrăgostești.
70 camere cu paturi cu baldachin pufoase , decorate cu tapet și mobilier suedez și italian, li se alătură generos băi din marmură în care niciun detaliu nu lipsește, chiar și facilitățile proprii, concepute dintr-o abordare holistică, combinând prospețimea scandinavă cu arome mediteraneene.
În afara camerei surpriza nu se oprește și se oficializează cu Gazebo, magazinul lor concept unde vând cărți, obiecte de design sau bijuterii, un wine bar și Dagmar Spirit & Retreat, spa-ul tău cu tratamente speciale , sala de sport si terapii precum bai sonore sau gong care au loc in fiecare sambata dimineata.
Camera vilei Dagmar.
Centrul tuturor este curtea interioară sub un acoperiș de sticlă, care ar putea să semene bine cu grădina unei vile italiene. Mențiune merită propunerea sa gastronomică, care este condus în întregime de Daniel Höglander și Niclas Jönsson, bucătari și proprietarii celor două stele Michelin Aloe.
Pentru această aventură, ei au adaptat bucătăria nordică la un gust foarte internațional, cu influențe și accente mediteraneene din Italia, Franța și Orientul Mijlociu.
Propunerea începe cu micul dejun, care se servește în terasă, cu meniu și bufet, cu opțiuni nu prea multe dar foarte bine alese.
De la a covrigi umplut cu păstrăv , hrean, crema de branza si spanac, la a croque madame cu brânză Cantal, șuncă, Dijon și un ou prăjit, trecând prin propriul terci sau clasicul toast cu avocado, aici versionat cu chermoula, chili, semințe de cânepă și za'atar.
Restaurantul Villa Dagmar.
Inutil să spun au propria lor brutărie în hotel , astfel încât să vă puteți face o idee despre cum sunt rulourile pentru micul dejun și rulourile cu scorțișoară.
Pe lângă opțiunile de prânz și cină, există minuni precum hamburgerul său cu foie gras cu compot de roșii, creveți roșii al pil pil cu ulei de chili , o selecție de pizzete sau cea care a devenit, fără îndoială, vedeta casei, the șnițel de homar pe care il fac cu coada crustaceului pe care il paine si il prajesc, pentru a o insoti cu dulceata de usturoi, sos iute si o felie de pepene galben.
Pentru desert? Citronul lui, atât de frumos încât este chiar trist să-l mănânci. In interior se ascunde un mousse de lamaie si menta.