Chipiona, în căutarea celei mai autentice piese din Cádiz
**Uităm de cele mai tari plaje din Cádiz **. Dintre barurile de pe plajă, unde puteți asculta relaxarea în timp ce priviți apusurile frumoase. Din aerele boeme care inundă alte zone ale provinciei. Vrem să simțim adevărata esență a Cadizului, și pentru asta ne îndreptăm spre Chipiona , un oraș de coastă care nu trăiește doar din vară: aici există viață dincolo de septembrie.
Adierea sufla și acel miros de salpetru atât de caracteristic a tot ceea ce sună ca și cum marea cuprinde fiecare centimetru din pielea noastră. Umiditatea este vizibilă și valurile pot fi sesizate în depărtare. Atmosfera este primitoare, chiar familiară. Trebuie să facem doar câțiva pași prin străzile Chipionei să te simți ca acasă.
Pentru că ea este așa, drăguț și primitor . Este tot farmecul Cadizului concentrat: farmecul accentului, gluma, a ști să ne bucurăm de viață în fiecare zi și a face asta într-un loc în care cu toții ne-am dori să petrecem 365 de zile pe an. Un pic de sud.
Farul și terasamentul Chipionei
Modul de a începe ziua „căi chipionera” va lua micul dejun la Barul Cantina , langa piata. Aici comandăm cafea, deși doi metri la stânga, cel Piața Churros Ne va oferi acompaniamentul perfect.
O altă opțiune care nici nu este rea -deși nivelul nostru de colesterol crede altfel- este cea pâine prăjită în unt că, putem asigura, are gust de glorie. Că o zi este o zi!
În timp ce înghițim ultima bucată din acel aluat prăjit care ne înnebunește atât de mult -dacă e cu zahăr, mai bine decât mai bine-, agitația pieței se face simțită.
Intrăm în pătrat mic , unde sunt concentrate diferitele tarabe cu alimente. În măcelării, ochii noștri se îndreaptă după căzile acelui coapsă pe care le-am luat la micul dejun. Vrăjitorii expun piese de culori imposibile și deja uitate.
Chipiona: tot caracterul
Dar suntem într-o oraș de coastă , cu care un lucru este clar: plimbați-vă prin zona peștelui, unde vânzătorii își strigă nerușinați prețurile, este destul de un festival.
În Ioan Serrano Languști, creveți, creveți și creveți se îngrămădesc pe gheața zdrobită și trebuie să facem eforturi mari să nu luăm câteva kilograme acasă cu noi. Se aude printre băştinaşi că taraba El Coronilla este cea mai bună pentru a cumpăra pește proaspăt. Luăm notă.
Ieșind prin ușa centrală a pieței, ne-am întâlnit față în față cu Strada Isaac Peral, cunoscută popular sub numele de strada sierpes din cauza paralelismului cu cel din Sevilla si a numarului mare de sevillani care petrec vara in Chipiona.
Mergem de-a lungul ei cu liniștea pe care o dă o potecă pietonală. Întotdeauna setat, în magazinele lor putem cumpăra la fel o umbrelă de plajă, decât un prosop, un plutitor în formă de flamingo sau cel mai recent articol de modă . Afacerile sunt combinate cu baruri și restaurante unde, de ce nu, faceți o scurtă oprire.
Și o facem. Hai că facem. Locul nostru se numește Franchi's Bar și în ea stăpânesc arta de a prăji peștele ca nicăieri. Deschis din 1960, succesul său poate fi înțeles doar încercând o porție de dantelă pentru bebeluși. Plăcere absolută.
Chipiona este pește proaspăt
Dar dacă există ceva care merge ca o mănușă cu un aperitiv -sau desert-, acesta este Vinul Chipiona Moscatel . Pentru a înțelege un pic mai multe despre originea și esența sa, mergem la Muzeul Moscatel, în numărul 8 avenida de Regla , unde se află Cooperativa Agricolă Catolică. Un tur de 60 de minute -4 euro pentru intrare- ne va oferi elementele de bază.
De exemplu, că deja în întemeierea Chipionei de către romani - la acea vreme, Caepionis -, în secolul al II-lea î.Hr. C., moscatelul făcea parte din viața de zi cu zi. Este realizat cu struguri Muscatel cultivați în zonă cu o aromă foarte caracteristică datorită solului nisipos al Chipionei și a proximității sale de mare.
Mai aflăm că strugurii sunt tratați cu sistemul artizanal numit "coridor" , Ce înseamnă „însorit în nisip”. Și că tocmai acest proces îi dă o cantitate mare de zahăr care, atunci când este presat, oferă niște vinuri dulci care sunt o adevărată încântare.
Cea mai bună experiență? Apropiați-vă de partea laterală a muzeului, unde se află biroul de vinuri, și gustați din bulion în timp ce ne relaxăm pe terasa mare acoperită cu viță de vie.
O alta dintre cele mai traditionale crame din toata Chipiona este situata langa castel: micul castel - cum s-ar numi dacă nu? Ghivece colorate pline cu muscate, butoaie stivuite in care sunt depozitate vinurile, o fotografie imensa a lui Marilyn Monroe sau un steag spaniol sunt cateva dintre detaliile care decoreaza aceasta. templu chipion.
Va trebui să facem eforturi pentru a găsi un loc unde să savuram o tapa naturală cu ton însoțită, bineînțeles, de un Moscatel: Vom cădea două lacrimi de emoție.
Castelul Chipiona
La doar câțiva metri distanță am dat peste pură moștenire chipionero . Aici se ridică, impunătoare, Castelul . Deși există foarte puține informații despre construcția sa, se crede că originea sa datează din epoca musulmană.
Ceea ce este evident este că locul în care se află este minunat: lângă o râpă în care valurile mării se sparg cu forță, ne oferă una dintre acele imagini pe care vrei să le înregistrezi în memoria ta pentru totdeauna.
O remodelare a primăriei la sfârșitul anului 2000 a transformat-o sediul Centrului de Interpretare „Cádiz și Lumea Nouă”. , în care să aflăm puțin mai multe despre marile călătorii navale care au plecat din provincia Cádiz. Pentru a avansa câteva date: trei dintre expedițiile columbiene au plecat de pe acest pământ, pe lângă prima circumnavigare a lumii.
Cu marea mereu prezentă, rădăcinile de pescuit ale Chipionei se reflectă în monument natural și peisagistic ce vedem langa castel: pixele de pescuit , o serie de structuri de piatră artificială de stridii care lucrează cu mareele.
Această tehnică milenară înseamnă că atunci când mareea crește, peștii intră în țarcuri, iar când cade, sunt prinși în ele. Este atunci când pescarii acționează cu plasele lor. Să-i vezi la reflux este un adevărat spectacol.
Corrale de pescuit în Chipiona
Și din moment ce nu pierdem niciodată o scuză pentru a ne bucura de gastronomie, iată recomandarea noastră: the Restaurantul Corrales Este unul dintre acele locuri în care aduci un omagiu.
Scoicile sale în vin alb , orice pește la grătar și priveliștile imbatabile sunt o scuză mai mult decât suficientă pentru a-i dedica măcar una dintre cinele noastre. Băutura ulterioară este luată în picoco , Un clasic dacă a existat vreodată.
Tot ce ai nevoie pentru a fi fericit este în Los Corrales
Și mai multe surprize. Mulți nu știu că Farul Chipiona, cu 69 de metri, Este cel mai mare din Spania, al treilea din Europa și al cincilea din lume. Construită în 1867 pentru a indica intrarea în Guadalquivir, priveliștile de sus sunt frumoase. Să le contemplem?
Trebuie doar să solicitați o vizită la biroul de turism și să urcați cele 322 de trepte abrupte care duc în vârf.
În fața noastră sunt cei plajele imense din Chipiona . Întrucât cu siguranță nu vrem să pierdem ocazia de a prelungi vara și de a ne mai rumeni puțin pielea, întindem prosopul și ne întindem pe nisip înconjurați de vecini de multă vreme care își spun între ei – și apropo, noi afla- ce vor găti în acea prânz sau ce vor lua la cină seara. Chipiona în stare pură.
Plajele din Chipiona
Un clopoțel sună în depărtare și, care câinele lui Pavlov , începem să salivam: suntem pe cale să trăim unul dintre cele mai autentice momente din Chipiona. Vânzătorul mobil de sucuri vă avertizează cu privire la prezența dvs.? Sau poate e cea cu prăjiturile? Oricum ar fi, oricare dintre aceste lucruri are un gust mai bun dacă te bucuri de el, chiar pe mal, cu picioarele ude.
O deoparte: dacă în orice moment tânjim după acea altă imagine a celui mai tare Cádiz, putem sări oricând la Plaja Las Tres Piedras și petreceți după-amiaza în La Manuela, un bar pe plajă unde poți mânca, bea băuturi și te bucuri de muzică live până îți rezistă corpul.
Și acum da, pentru a încheia vizita, un loc care definește și reprezintă idiosincrazia locuitorilor orașului: impunătorul Sanctuarul Maicii Domnului din Regla , emblemă absolută a Chipionei care contemplă scăldatorii din poziția sa de lângă promenadă.
În ea se află imaginea hranei, iar vizitarea ei la ora liturghiei ne dă o idee clară despre marele devotament care se simte pentru silueta ei. Fie că suntem credincioși sau nu , merită abordat și contemplat, în plus, și mănăstirea gotico-mudejar din interior. O necesitate absolută.
Și astfel, dezvăluind o surpriză la fiecare pas, ajungem să fim îndrăgostiți de Chipiona. De autenticitatea sa, de smerenia lui, simplitatea lui și capacitatea lui de a împărtăși tuturor, vecinilor și străinilor , fiecare dintre bijuteriile sale.
Acesta este Cádiz pur și tocmai l-am descoperit.
Sanctuarul Maicii Domnului din