În 2008, Oscar Molina stătea în fața bucătăriei Ibiza Grand Hotel. În acest context de mare lux, pe lângă conducerea Grand Breakfast din Costa Mara și a Restaurantului Pool, bucătarul s-a dezvoltat în restaurant. gaia o filozofie culinară foarte personală. O propunere unică care era deja un secret deschis pe insulă și a rezonat în toată Peninsula și nu numai.
În această lună de decembrie, munca foarte personală din La Gaia a fost în sfârșit recunoscută o stea Michelin. Primul pentru Óscar Molina. Primul care a primit un hotel restaurant în Ibiza. Destul de piatră de hotar.
„Această recunoaștere răsplătește munca pe care o depunem de ani de zile, toți cei care facem parte din familia de Ibiza Gran Hotel 5*GL”, Molina a spus după evenimentul desfășurat la Palau de les Arts din Valencia. „Efortul de o echipă unită, entuziasmată și asta nu a încetat să creeze magie în bucătăriile noastre și, în plus, poziționează Ibiza în locul unde merită gastronomic”.
Sezonul 2021 s-a încheiat la La Gaia cu sărbătorirea Stelei. Un sezon pe care Molina îl descrie drept al lui „propunere mai sinceră și mai personală”. Rezultatul unui angajament constant față de produse locale din Ibiza, ajustarea meniului la acea producție care a dus chiar la sprijinirea recuperării speciilor indigene aproape pierdute, cum ar fi porc negru
Din două meniuri de degustare, Meniul Tanit și Meniul Posidonia (între opt și 12 feluri de mâncare), Óscar Molina și-a conceput propriul ritual inspirat de acea materie primă locală, aromele mediteraneene, însoțite de influențe și tradiții japoneze. O filozofie care cheamă Kaiseki mediteranean, adică o fuziune „Bucătărie înaltă și expresie creativă”, rezumă bucătarul.
Petit Fours, Mediterana și Japonia.
IBIZA PE HARTA GASTRONOMICA
Molina a venit la Ibiza Gran Hotel după o experiență îndelungată în hoteluri de cinci stele, precum Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina sau Hotel Arts al grupului Ritz-Carlton. Recunoscut drept Premiul National de Gastronomie (2004), după cum Bucătarul anului 2018 de Asociația Jurnaliștilor și Scriitorilor din Insulele Baleare sau, mai recent, ca cel mai bun bucătar al anului 2020 de către Academia de Gastronomie din Ibiza, a obținut plasează Ibiza Gran Hotel în marea ligă culinară internațională.
El este unul dintre cei responsabili pentru privirea și interesul turistic pentru ca insula să devină din ce în ce mai bogată, pentru ca tot mai mulți vizitatori să vină acolo caută o masă bună.
Experiență de lux deosebit în Ibiza Gran Hotel.
Gaia completează și ea marea experiență de lux pe care o oferă Ibiza Gran Hotel: o oază de liniște și odihnă durabilă în ea 185 de apartamente exclusive și zonele sale comune, spa, piscine, buticuri sau singurul cazinou din Ibiza.
Și în acest ultim an angajamentul său față de insulă în respectul pentru mediu a crescut de când hotelul s-a alăturat campaniei promovate de Conservarea Ibiza în eliminarea materialelor plastice de unică folosință, donând câte un euro pe cină la fiecare cină La Gaia.