Fără gluten și nebun
In Spania sunt cateva 500 de mii de celiaci . Cu alte cuvinte, 1% din populația totală are intoleranță la gluten, proteina care se găsește în grâu, orz, secară și ovăz, conform celor raportate recent de către Federația Asociațiilor Celiace din Spania . Deși pacienții celiaci cresc cu 15% în fiecare an, totuși au dificultăți în a găsi hrană și, mai ales, mâncare de calitate la un preț rezonabil. este ceea ce au descoperit Fermín Sanz și soția sa când nepotul său a fost diagnosticat. Nu știau unde să găsească pâine bună, chifle bune, prăjituri bune și deși nu avuseseră niciodată vreo relație cu industria hotelieră, au decis să înființeze **Sana Locura**, o brutărie și patiserie care adaptează rețete tradiționale cu ingrediente potrivite bolnavilor de celiachi.
Un mic dejun mediteranean și fără gluten
Brutari cu experiență care s-au cercetat și încă fac ingrediente și rețete care reușesc să creeze prăjituri și produse de patiserie clasice care sunt atrăgătoare pentru toată lumea, dar fara gluten . O simplă privire la vitrina lor arată că au reușit: palmieri de ciocolată, pâine, prăjituri cu ceai, prăjituri... În plus, 95% dintre produsele lor nu conțin nici lactoză.
Tartaleta pentru celiaci
DE CE MERGI?
Trei cuvinte: Palmier de ciocolată. În două dimensiuni: mare pentru a mânca unul sau mic pentru a devora pe ascuns mai multe în timp ce stau la mesele lor individuale sau comune. Merită și pentru meniurile sale ieftine sărate cu empanadas, salate sau pizza.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
În atelierul mare văzut, ei vor organiza ateliere pentru copii și adulți cu care să învețe cum să lucreze făinuri fără gluten . Un alt extra fundamental este lista sa atentă de ceaiuri și, mai presus de toate, cafeaua de specialitate internațională, care va varia ca origine.
IN DATE
Abordare: Calle General Oraá 49, Madrid
Programa: De luni până vineri (7:30-20:00), sâmbătă (9:00-20:00) și duminica (9:00-15:00)
Jumătate de preț: Mic dejun (cafea sau ceai + bucată de patiserie sau pâine prăjită) la 2,50 euro. Meniul sarat este 8,90 euro pe plan local; 7.90 mai sunt.
La această masă totul este servit fără gluten
Urmărește pe @irenecrespo\_