FAM, proiectul care ia naștere pentru a-i apropia pe urbaniști de mediul rural
Valencia se poate lăuda că este multe lucruri. Este gastronomie, design, sustenabilitate, coastă, praf de pușcă, floare de portocal... și este și GRADINA . O livada care are vedere la mare, dar si la oras si au existat in ultimii ani numeroase proiecte care au muncit din greu pentru a pune pe harta acest element al imaginarului valencian.
Dintre toate, astăzi trebuie să vorbim despre una cu totul specială: FAM . Trei dintre membrii unei familii în care au tată (Edu), mama (Rosa) și fiica (Ana). a decis să-și unească forțele pentru a oferi urbaniților viziunea lor asupra agriculturii în livada din Valencia.
FAM sunt: Edu (tatal), Rosa (mama) si Ana (fiica)
Pe scurt, ne aflăm în fața unei inițiative care se traduce prin: „Un proiect de principii de bază. O lucrare de sensibilizare pe agricultură pentru oameni care, deși nu sunt interesați de grădină, ajung să fie. Nu putem întoarce spatele acestui teritoriu exclusivist care ne permite să avem o cămară plină de zilnic km0 produse ”, spune Traveler.es Ana Climent, fiica și șefa FAM.
Ca fapt semnificativ, trebuie subliniat că ne confruntăm una dintre cele șase livezi periurbane arabile care mai rămân în Europa . Proiecte ca acesta nu fac altceva decât să contribuie la continuarea unei moșteniri care are secole de istorie în spate.
ORIGINEA FAM
La fel ca majoritatea ideilor bune, acest proiect a luat naștere întâmplător și -desigur-, printr-o conversație de după masă. „ FAM apare după o masă cu părinții mei . Pe măsură ce vorbeam, ne-am dat seama cum se poate rupe monotonia unei duminici în familie atunci când începem să vorbim despre ceea ce ne place cel mai mult: grădină și gastronomie. Deodată am pus întrebarea: De ce nu deschidem un cont de Instagram unde să arătăm ce avem acasă? ’. Părinții mei, nevăzători de această rețea de socializare, nu au avut de ales decât să se lase”, își amintește Ana Climent.
FAM, proiectul care ia naștere pentru a-i apropia pe urbaniști de mediul rural
Aproape patru ani mai târziu ( prima fotografie a fost publicată în octombrie 2017 ), 171 de postări și peste 2.800 de urmăritori la momentul scrierii acestui articol, FAM nu face altceva decât să demonstreze că este unul dintre proiectele pe care merită să pariezi, să învețe și să le disemineze.
Dar înainte de a pătrunde pe deplin în ea, este timpul să cunoaștem oamenii care au făcut-o posibilă. Au reușit să îmbine mediul rural, bucătăria și designul într-un singur cont de Instagram care de-a lungul timpului a trecut bariera internetului pentru a se concretiza în actiuni reale.
Edu este fermier de când a început să lucreze. În cuvintele Anei Climent: „ refuză să-și dea picioarele de pe pământ și își dedică timpul liber policulturii la scară mică, pentru casă și prieteni . În FAM, fermier cu jumătate de normă. În scopuri practice, reprezintă coloana din dreapta în cronologia Instagram: ne arată produsul în habitatul său natural”.
Ana lucrează într-un studio de creație care realizează comunicare de brand. „La FAM, sunt concept creativ, fotografie și scriere. Reprezint coloana centrală a Instagram: o interpretare care provoacă gânduri asupra produsului. Un impas între câmp și bucătărie ”, comentează el.
Calçot în horta valenciană
Rosa s-a dedicat profesionist bucătăriei de mai bine de 15 ani, lucrând ca bucătar până când produsul care i-a venit nu a respectat etica alimentară și a decis să-l părăsească. De atunci, gătitul a devenit principalul ei hobby. La FAM, este controlul calității și gătitul. Este coloana din stânga pe Instagram: ne arată cum transformă bucătăria produsul.
După cum se poate observa de îndată ce utilizatorul intră în profilul său al rețelei de socializare prin excelență, fiecare dintre coloanele feedului tratează același produs din trei puncte de vedere diferite ( câte un formular pentru fiecare persoană și în funcție de specialitatea sa).
Scopul tău principal? În propriile cuvinte ale Anei este „ arată grădina într-o cheie creativă pentru a continua să câștigi adepți care prețuiesc teritoriul și îl protejează, cultivându-l sau consumându-l”.
„FAM s-a născut fără mai multe pretenții decât să-i apropie pe urbaniți de relația dintre grădina de legume din Valencia și gastronomie. Suntem surprinși de lipsa de cunoștințe care există despre agricultura în mediul cel mai urban și de modul în care aceasta ne afectează alimentația. Mulți oameni nu știu că alunele, înainte de a le vedea pe farfurie, sunt sub pământ. Nu ne putem permite aceste defecțiuni. Grădina este gastronomie, iar gastronomia este cultură ”, spune tânărul valencian.
Numele ales -desigur- trebuia să fie în valenciană, și se numește așa din cauza rădăcinilor și culturii legate de teritoriu. Când este tradus în spaniolă, ne vine sub forma cuvântului „foame”, aducându-ne mai aproape de masă prin actul de a potoli foamea, de a mânca. „ Alții, mai târziu, ne-au întrebat dacă vine din „familie”, ei bine... ar putea fi și ”, adaugă Ana Climent.
FAM este un proiect de familie care vizează pământul, originea și peisajul rural din Valencia
CÂND GASTRONOMIA, ȚARA ȘI DESIGNUL CONVERGĂ LA PERFECȚIE
Acum că Valencia se poate lăuda că este Capitala mondială a designului în 2022 Este timpul să înțelegem că acest lucru nu stă doar în planuri sau în arhitectura clădirilor, ci că totul este DESIGN. Și livada din Valencia nu avea să fie mai mică.
„Designul face parte din peisajul rural și din gastronomie. Cursul are o mulțime de design funcțional. Sunt ramele de plantatie, cu masurarea distantei marcata intre plante la centimetru, in functie de varietatea acestora. Acolo sunt crestele, perfect drepte si aliniate. Peisajul de l'horta este design pur”, spune Ana Climent.
„În gastronomie, dacă mergem la haute cuisine, toată experiența pe care o ai este concepută. De la intrarea ta în restaurant și până la ultima bucătură există design. Designul este foarte prezent în ambele domenii . Iar punctul în care mediul rural și gastronomia se intersectează este clar. În produs ", Adăuga.
„València este un spațiu foarte efervescent, cu proiecte care apar tot timpul și care, totuși, nu au reușit niciodată să atingă acea poziție de capital. A fost mereu pe fundal având încă un caracter antreprenorial și de design foarte prezent . Cred că acum avem ocazia să ne arătăm pentru că avem o istorie care ne susține ”, propoziție.
#DINARFAM
Activitatea principală a FAM se desfășoară pe profilul său de Instagram, încercând mereu să publice sezonier ingredientele pe care le găsesc în grădină, astfel încât adepții lor să fie încurajați să le cultive sau pur și simplu pentru a servi drept ghid de orientare atunci când cumpărați la afacerile locale.
A venit însă un moment în care ecranul mobil a lăsat loc vieții reale și a fost adăugată o nouă activitate: #DinarFAM. „La cererea populară, în acele vremuri #freecovid, fanii ne-au scris să ne întrebe dacă ar putea vizita terenul și să ne cunoască . Ne-am hotărât să organizăm o masă în domeniul nostru de Quilis unde să ne transmitem cunoștințele despre grădină, să degustăm produse locale și pe lângă să avem o sesiune magnifică după masă la care s-au întâlnit până la 60 de persoane. Un an mai târziu a sosit al doilea #dinarFAM și mai târziu ne-am trezit în era Covid ”, comentează Ana Climent.
Modul tau de organizare? Propunând mâncarea ca ceva colaborativ în care fiecare persoană a furnizat câte o rețetă în jurul picaetei și desertului, familia Climent îngrijindu-se de felul principal care -desigur- era paella tradițională sau legume . în a doua ediție au adăugat un tur al terenului pentru a afla mai multe despre caracteristicile acestuia.
Și a treia ediție? Ei deja lucrează la asta! Și promit că vor aduce ocazional surpriză... „Vom repeta formatul, asta e sigur, cu câteva ingrediente în plus. Vrem să facem imersiunea culturală și mai puternică. Poate pune toți oaspeții la muncă la câmp. Mâncarea #dinarFAM va depinde de munca ta ”, spune Ana emoționată.
TOT CE URMĂ A VINE
De la FAM au pe masă multe acțiuni pe care momentan nu pot dezvălui mare lucru, dar toate sunt legate de experiența și produsul din jurul livezii din Valencia. „ Ne dorim ca FAM să facă pasul următor și să fie mai palpabil , nu doar un proiect informativ la distanță, prin Instagram. Trebuie să fie că distanțarea socială ne satură puțin și avem acea nevoie de a atinge, de a fi aproape ”, comentează tânărul valencian.
La întrebarea de ce nu trebuie să ratezi această lucrare minunată, Ana însăși este cea care ne lămurește îndoielile: „ Pentru că face parte din identitatea lor, dacă vorbim despre valenciani . Iar dacă nu este, pentru că, urmărind FAM, se poate fi sigur că nu-i vor cere legumelor de încredere anghinare în august.”
Mai bine le urmărim foarte îndeaproape pentru că asta promite și multe!