Că un restaurant cu turnat apropiat –fără fereastră prin care să privești și să-ți lași nasul marcat– realiză atrage atentia trecatorilor Merită, măcar, o a doua vizită. “Rahat bun, kebab vegan” a fost graffiti-ul monocrom care ne-a determinat să ne oprim plimba prin Cartierul Grace pentru a verifica programul de lucru al acestuia restaurant nou Barcelona.
Mai exact, ne confruntăm cu primul la pachet dedicat kebab-urilor vegane din Barcelona. Și asta este cel veganismul și conștientizarea mediului în lumea gastronomiei, au reușit deja să intre în bucătărie: burgeri, pizzerii, saloane de înghețată...
Good Shit, Vegan Kebabs: take away vegan pentru care striga Barcelona.
Dar ce zici de kebab-uri? Când dorința pentru această mușcătură din Orientul Mijlociu apare, nu există înlocuitor, oricât de delicios este, capabil să-l stingă. Acesta este unul dintre motivele pentru care sunteți în această afacere, condus de Steffen și soția sa Paola, OMS acum șase luni a decis să se angajeze în aventura ospitalității.
„Motivația noastră este lasa oamenii sa incerce mâncare vegană , că primul contact cu acest tip de alimente este cât se poate de ușor și de vesel , pentru că să spunem că este plus alternativ durabil. Nu trebuie să devii vegan pentru a ajunge aici”, explică proprietarul Rahat bun, kebab vegan, lui Conde Nast Traveler.
„Problema din spatele ei este foarte serioasă: supraviețuirea întregii planete. Activismul este acolo, dar într-un mod ușor, cam asta e ideea. Pe de altă parte, dacă vrei un kebab, nimic altceva nu merită. Și aici îl oferim cu mușcătura sa clasică, Am încercat să modificăm cât mai puțin rețeta.” Adăuga.
Obținând mesenii care au renunțat categoric la imaginea rulada de carne rotindu-se pe scuipat (și nu erau doar vegani sau vegetarieni) dă-i o nouă oportunitate pentru această propunere gastronomică A fost unul dintre punctele de plecare.
In acelasi timp, Este un fel de mâncare foarte popular în Germania -unde rădăcinile creator al Rahat bun, kebab vegan– și foarte solicitat aici, mai ales de populația tânără. Dacă adaugi la asta că absolut totul se face manual –sosuri incluse–, succesul este mai mult decât asigurat (și justificat).
Scrisoarea – clară și concisă – mai întâi oferă două tipuri de umplutură: seitan – din gluten de grau – sau heura , celebrul produs din carne de origine mediteraneană și 100% vegetal care este adesea comparat cu textura și aroma puiului. Amândoi marinat La fata locului
După ce v-ați decis asupra uneia dintre opțiuni, vă puteți schimba alegerea pentru o adăugare recentă: kofte, o chifteluță condimentată făcut din proteina din mazăre. Acum da, ce fel de pâine de casă alegerea este următoarea sarcină: durum (tortilă de grâu) sau kebab (pită de grâu).
The celiacă Ei pot alege, de asemenea, să ia umplutura (heura sau kofte) pe o farfurie , însoțită de a garnitura de cartofi și restul ingredientelor pentru kebab: varza rosie murata, salata verde, castraveti, ceapa, piparra, sos de iaurt si sos iute.
Cel mai reușit fel de mâncare? Fara indoiala, seitan durum . Între mușcături, nu uitați să înmuiați deliciosul cartofi la cuptor pe vegan de casă. Și pentru a digera corect acest trompe l'oeil culinar, ce mai bun decât unul dintre ei cumpărături ecologice, produs de către marca Cadiz Suflet K.
„Nu vindem alcool, așa că ceea ce căutăm cu băuturi este oferiți ceva pe care s-ar putea să nu găsiți nicăieri altundeva. Pe lângă kombuchas, mai avem ChariTea (ceai rece organic cu diverse arome), bere fără alcool și limonade marca LemonAid, sărac în zahăr și, de asemenea, organic”, spune Steffen.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Fiind vegan, este și apt sa intolerant la lactoză. Pe de altă parte, deși localul nu dispune de serviciu de masă, pe lângă faptul că vă puteți ridica comanda de la sediu, Au un serviciu livrare. Avertizare: urmăriți deserturile , nu trebuie sa ratati aceasta delicatesa, care se roteste in functie de saptamana.
Good Shit, Vegan Kebabs are serviciu de livrare de mâncare.
DE CE MERGI
Dacă treci pe lângă, va fi premise izbitoare și luminoase, opera de Studiu CO-A, care te invită să intri. In rest, ce motiv mai bun decat sa te bucuri de o delicatesa facuta cu grija si respect pentru planeta? De asemenea, la un preț mediu de 10 euro.
„Vrem să ajungem la oameni datorită cât de bun este produsul. Există și un capăt în spate, care poate fi interesant, dar nu acesta este ideea. Dorim să realizăm transformarea sistemului alimentar global , acesta este obiectivul nostru principal, dar și distrați-vă și oferiți ceva delicios oamenilor. Ambele lucruri pot fi combinate”, conchide Steffen.