“Diagonala punctului verde Nu se mai preface a fi pur și simplu vegetarian, ci un loc în care merg oamenii cărora le place să mănânce bine și sănătos, indiferent dacă ești sau nu vegetarian. În zilele noastre, acest tip de bucătărie sănătoasă a devenit mult mai interiorizat”, explică echipa lui Tomás Tarruella despre noua lor aventură gastronomică de la 593 Avinguda Diagonal din Barcelona.
În urmă cu șase ani, The Green Spot a venit în oraș pentru a arăta că bucătăria vegetariană este mult mai mult decât legumele la grătar. Dacă ai fost, vei ști că, pe lângă spațiul său modern și avangardist, vei găsi bucătărie surprinzătoare și gustoasă, dar și 100% vegetală.
In Company of Wolves deschis acum Green Spot Diagonal, dar nu este o continuare, ci, după cum se spune, originea a tot. „Green Spot Diagonal face diferența, deoarece nu este un simplu vegetarian ca oricare altul. Când vorbim despre origine, ne referim că Green Spot Diagonal este începutul, locul în care te poți bucura de mâncare sănătoasă și o poți face într-un hype și un spațiu proaspăt, apropiat, vesel și incitant”, subliniază ei Traveler.es.
Astfel, principala diferență cu The Green Spot este aceea din scrisoarea sa da vei gasi produse de origine animala , dar nu orice produse, ci un angajament față de proximitate și ingrediente de la cei care își cunosc bine originea. „Mâncărurile care conțin produse de origine animală vor fi probabil pui de crescătorie, păstrăv de Pirinei sau tartar de vită bio. Problema sunt macrofermele de reproducere masive , unde animalele trăiesc în condiții greu de acceptat. Considerăm că realitatea noastră imediată, producția și consumul în masă de animale și pescuit, nu este sustenabilă. Trebuie să schimbăm niște obiceiuri greșite”, subliniază ei.
Cremele lor de legume, pur și simplu delicioase.
În acest sens, veți găsi preparate non-vegetariene precum tartar de vițel organic rotund și rotund , cel păstrăv de Pirinei , dukkah și varză neagră și puiul organic cu lamaie, capere si busuioc. Și, mai presus de toate, fiind fidel motto-ului său Veggie for veggies. Legume pentru non-legume, feluri de mâncare în care predomină legumele și ingredientele sănătoase. „De exemplu, anghinare, trufe, mazăre, dovleac, sfeclă roșie sau ciuperci sunt acum în meniul nostru”.
Și, deși scrisoarea este sezonieră, există propuneri și recomandări vedete pe care le veți găsi mereu , la fel ca crochete verzi cu maioneza wasabi , sandvișul de vinete la grătar, mozzarella, spanac și salvie sau risotto cu șofran cu ragu de șoță și păstârnac.
Vezi imagini: Cele mai bune brunchuri din Barcelona
UN LOC PENTRU A SĂRBĂTORI VIAȚA
Spațiul urmează esența primului restaurant, un spațiu deschis cu ferestre mari, vegetație și care te face să te simți confortabil . Ei explică astfel: „Green Spot Diagonal nu este un proiect creat cu un buget mare, așa cum am făcut în trecut. S-a născut datorită colaborării prietenoase dintre Emilio Lecuona de la Lekuonastudio, Pepote Comella și Mauricio Ramírez, în calitate de peisagişti. Într-un moment de mare dificultate și incertitudine în care a trebuit să punem multă imaginație și afecțiune.
Rezultatul este un spațiu care amintește de o casă confortabilă din anii 70 cu verandă și grădină de pini. „Nu știu când va ajunge piscina”, glumește Tomás pentru Traveler.es.
Pentru a întări mesajul că a mânca sănătos dă energie bună și nu trebuie să fie plictisitor, acum în februarie se vor deschide Clubul , „unde poți sărbători viața, să dansezi și să te distrezi cu muzică demnă de cele mai bune ringuri de dans. Va fi sexy și confortabil, pe scurt, Green Spot Diagonal va fi un spațiu cu muzică bună, mâncare și atmosferă”.