Tumbă. bun venit în Manhattan
Era 28 octombrie 2017 când Pablo, Gonzalo și Carlos -cei trei capi gânditori ai acestui proiect ambițios- după ce au călătorit în timp în jurul lumii, au deschis porțile Tumbă. Bine ai venit acasa (Avenida de la Cortes Valencianas, 26), prima sa locație și alma mater a ceea ce avea să vină mai târziu.
După marea primire a primului, a venit Tumbă. bun venit în Bali (Gran Vía del Marqués del Túria, 59) în decembrie 2018, situat în centrul orașului Valencia. Și acum, doi ani mai târziu și în plină pandemie, au lansat deschiderea Tumbă. bun venit în Manhattan (Calle de Isabel la Católica, 11), a treia locație până în prezent.
Rezultatul? Trei propuneri gastronomice diferite, dar unite de același concept: emoționați clienții printr-o călătorie grozavă în diferite părți ale lumii și fă-i să trăiască o aventură culinară unică a celor care nu sunt ușor de uitat.
Cheesecake Voltereta. bun venit în Manhattan
În prezent, echipa întoarceţi-vă Este o realitate alcătuită din 125 de membri care lucrează pentru un proiect comun în care este interzis să vorbești la persoana întâi și în care toată lumea are aceeași valoare în cadrul grupului, de la bucătari (numiți creatori) până la personalul din cameră (cunoscut sub numele de emoționați).
După luni de incertitudine și ignoranță, o remiză grozavă pentru a rulotă complet personalizată și multă joacă între coridoarele Instagram (au 325.000 de urmăritori la momentul scrierii ), pe 30 noiembrie au avut premiera Tumbă. bun venit în Manhattan . Fără a comunica destinația, scrisoarea și experiența la acel moment, programul de rezervare a fost completat până în martie. Cheia succesului său? Oferă mult mai mult decât un restaurant.
„Aceasta a treia locație s-a născut ca urmare a dorinței de a merge mai departe, a dorinței de a face ceva nou și unic, care nu s-a mai făcut niciodată. În decembrie 2019 am început cu proiectul; Doar cinci persoane știau că locul a fost inspirat de insula Manhattan în anii 1920. Nici măcar echipa de construcție nu a știut despre el decât cu o săptămână înainte de deschidere. Ne-am dorit să fie o experiență pe care toată lumea să o trăiască la persoana întâi ”, spun ei Traveler.es face parte din echipa Volteteam.
Tumbă. bun venit în Manhattan
Din prima clipă în care treci pe ușile acestui al treilea loc, poți deja să vezi că acesta nu este un restaurant tipic. O sală decorată cu cărți și discuri de vinil ne întâmpină alături de un membru al echipei Volteteam care ne anunță că în viitor -și atunci când situația de sănătate o va permite- acea încăpere va deveni o cantină de unde pot fi achiziționate și toate produsele la vedere.
În spatele unei uși de acces, un tunel magic al timpului duce restaurantul în Manhattan-ul anului 1920, unde alcoolul se serveste clandestin pentru ca legea uscata este o realitate , atmosfera vine sub formă de pene, scaune din lemn și uniforme din anii 20, iar distracția este localizată pe o scenă prin suflare. jazz și swing în care nu încetează să joace în orice moment în timpul serviciului și cu care toate mesele au contact vizual.
„Voltereta este locul unde visele devin realitate, unde emoția, pasiunea, creativitatea și libertatea merg mereu mână în mână . Este intrarea într-o lume paralelă în care poți să visezi și să-ți imaginezi altfel, dar visezi mare, bineînțeles. A fi tu însuți este principala cerință, așa că hai să profităm de această călătorie pentru că sunt convins că este una dintre cele care marchează în inimă”, povestesc ei pentru Traveler.es.
Artă, cultură, gastronomie în Voltereta. bun venit în Manhattan
Cât despre scrisoarea pe care o vom găsi, în Votereta oferă o propunere de fuziune cu preparate din diferite părți ale globului . Unele dintre ele - cele catalogate drept lovituri de casă - Se găsesc în cele trei magazine ale mărcii: omleta de cartofi cu trufa si ceapa ; cel Pâine bao secretă iberică cu maioneză Hoisin și ceapă japoneză ; cel tempura de legume japoneze ; cel Salată de capră cu mango, roșii valenciane și avocado ; valuri gyoza de porc cu sos teriyaki.
Și vestea? Unele dintre cele mai de succes până în prezent sunt conuri crocante de ton roșu cu maioneză de avocado și susan ; Montecristo se traduce prin trabucuri crocante cu coaste la temperatură joasă și cenușă de susan; cel brioșă umplută cu friptură tartar cu marinada sa secretă; cel orez chaufa servit cu tataki din piept de rata ; tataki de ton prezentat cu avocado și mango; și, în sfârșit, Napolitana cu Nutella sau dulce de leche . Atingerea finală pentru prânzul sau cina perfectă!
Omleta de cartofi Voltereta. bun venit în Manhattan
Și, desigur, există și opțiuni pentru vegetarieni și vegani! Aripioarele de conopida, sosul gratar si sosul ranch; burgerul berlinez servit pe pâine focaccia de casă, burger de legume, muștar de ceapă caramelizată și guacamole; sau hummus-ul cu miere de trestie, însoțit de chipsuri de cartofi dulci și pâine pita.
Toate sunt un tur gastronomic plin de inspirație, datorită călătoriilor pe care Gonzalo, Carlos și Pablo le-au făcut de-a lungul vieții și pe care le-au transferat în prezent în oferta culinară a restaurantelor lor. În cazul în care Tumbă. bun venit în Manhattan găsim și preparate din anii 1920. Încântare senzorială pură!
Planuri pe termen mediu și lung? O mulțime de. La sediu -și de îndată ce situația de sănătate o permite- își doresc promovează la maximum opțiunea de cocktail cu trei baruri și multă muzică . „Când nu există covid-19, venim cu o mie de idei pe care le-am putea face pe pista unde acum nu putem decât să punem mesele. De exemplu, că la ora 00:00 a încetat să mai fie un restaurant pentru a deveni o petrecere în cel mai pur stil Gatsby”, comentează Volteteam când vorbește despre viitor.
Tumbă. bun venit în Manhattan
Dacă mergem deja la marca Voltereta, scopurile sunt în crescendo. „Vrem să continuăm să creăm. Ce frumos ar fi să duc această experiență într-un alt loc care nu a fost Valencia . Ideea este acolo, nu suntem închise la nimic. Poate nu în Madrid sau Barcelona în acest moment, dar în alte orașe pe termen foarte scurt, da”, condamnă ei.
„Obiectivul pe care doream să-l atingem a fost clar pentru noi: ca oamenilor să se bucure de tot ceea ce facem. Oricât de mult sunt trei premise, până la urmă suntem la fel ca acum trei ani, dorind să crească din ce în ce mai mult. Atâta timp cât continuă să ne facă aceeași iluzie, vom încerca să continuăm să facem una în fiecare an”, continuă aceștia.
În absența ca viitorul să devină realitate, nu avem de ales decât să ne bucurăm de acest prezent prețios, care nu este puțin! În Tumbă. bun venit în Manhattan Ne așteaptă cu brațele deschise (da, prin rezervare din cauza cererii mari).
„Știm că asta îi face pe oameni foarte entuziasmați, oricât de rele ar fi lucrurile, s-ar putea ca ceea ce au nevoie clienții să fie un salt captivant în viața lor, că cel puțin în cele două ore cât sunt în sediu să lase în fundal ceea ce se întâmplă de la uși spre exterior”, indică de la Volteteam.
Ce zici, ne lăsăm cuceriți de spiritul Somersault? Călătoria se anunță minunată!
Tumbă. bun venit în Manhattan
Abordare: Isabel la Católica, 11 (Valencia) Vezi harta
Jumătate de preț: 20 euro