Mult mai mult decât sucuri
Dacă te oprești la ușa acestui local confortabil de pe Carrer Parlament cu dorința de a-ți potoli sete de suc , prezicem că nu veți găsi ceea ce vă așteptați, dar ceva mult mai bun. Juice House a fost numită dintr-un motiv: inițial, scopul a fost crearea unui restaurant specializata in sucuri naturale si bucatarie sanatoasa.
Dar timpul dădea mai multă importanță acelei a doua propuneri. O bucatarie sincera, bazata pe produse locale si de sezon este ceea ce oferă Daniela Luzzatto , care conduce în prezent afacerea cu mama lui și partenerul său.
Căutați un brunch sănătos? Juice House este răspunsul
Aici nu este numai sănătos sinonim cu gustos , dar și preparatele colorate risipesc creativitatea . Și este că atunci când te dedici 100% hranei sănătoase, atrăgând tot felul de meseni Este nevoie de o anumită artă.
„Ideea a fost că oamenii care urmează tot felul de diete se vor așeza: nu vrem ca o persoană care mănâncă carne, de exemplu, să se gândească „Am fost la vegetarian și nu sunt convins”. Accentul este mâncarea sănătoasă, dar gustoasă, nu vrem să fim plictisitori”, Luzzatto comentează pentru Traveler.es.
Din acest motiv, scrisoarea a fost concepută sub Influențe caraibiene și mediteraneene , precum și are arome și texturi ale bucătăriei asiatice. „Facem totul singuri: sosuri, faina de naut, hrisca... Și încercăm să combinăm asta cu multe legume si fructe” explică Daniel.
Cu ce rețetă ar trebui să înceapă dragostea cu The Juice House? Dacă sunteți mai mult o persoană dulce, fără îndoială, bolul lor de açái este un pariu sigur.
Pentru palatele care cedează delicatese sarate , va recomandam reteta vedeta: clătitele sărate , care sunt realizate cu fulgi de ovaz, spanac, lapte de orez si chia. De asemenea, puteți adăuga suplimente precum ouă, avocado sau feta. La fel de puternic pe cât creează dependență.
Dulce sau sare? De ce nu amandoua?
ia micul dejun unul toast cu hummus cu muraturi, cirese si susan sau a covrigi de curcan cu crema de avocado, spanac, rosii, parmezan si ulei de busuioc ; toacă câteva cartofi condimentati (la cuptor) cu alioli de susan si sos de ardei piquillo; sau bucurați-vă la ora mesei cu unele zoodles cu trei pestos, rucola, nuci si avocado , sau cu un burger de legume cu shiitake si fasole azuki, sunt alte variante.
Locul este confortabil și luminos
Și nu uităm de gustarea de după-amiază: bucurați-vă o cafea de specialitate (furnizorul său este Animal Coffee) însoțit de trestie de zahăr, agave, miere sau sirop de curmale -fara zaharuri rafinate- si produsele de patiserie ale sale de casa, care variaza in functie de anotimp.
Clasicii sunt: cheesecake vegan cu nucă de cocos si prajitura de ciocolata cu sfecla rosie si fructe uscate.
„Spongios, fără gluten și dulce, dar în măsura potrivită”, așa o definește Daniela. Și nu mai avem nimic de adăugat, pentru că ne-a lăsat cu gura căscată. Pe de altă parte, merită și ele menționate brioșa lor vegană cu morcovi și brownie de cartofi dulci.
„Și noi facem o tarta cu avocado si lime pe care le introducem si scoatem din meniu in functie de cerere. La rândul său, un desert incredibil, pe care îl gătim de obicei atunci când au loc evenimente private, este crema catalană de dovleac” , comentează proprietarul The Juice House pentru Traveler.es.
Nu, nu am uitat de ce ai venit: în afară de cafea, limonade de casă –cu panela sau trestie de zahar–, sucuri de fructe ale zilei, shot-uri de ghimbir, lapte auriu, matcha și vinuri organice Acestea sunt alte băuturi pe care le veți găsi la The Juice House, o odă autentică a bucătăriei sănătoase.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
De luni până vineri au un ispititor meniu de prânz . Fericiți cei care au plăcerea gustați quinoa lor neagră - o versiune actualizată a clasicului orez negru - , facut cu sos de ardei piquillo si insotita de aioli de susan.
A nu încerca tortul lor de ciocolată ar fi un păcat
„Vin la amiază mulți oameni care nu caută doar să aibă grijă de ei înșiși, ci și de acel moment de deconectare de la serviciu. Ceea ce ne oferă cea mai mare satisfacție este că vin clienții nu am gustat niciodată acest tip de mâncare și asta pleacă fericit”, comenteaza Daniela.
În plus, la The Juice House se ocupă de fiecare detaliu, iar decorarea camerei, conceput sub viziunea de Daniela, arhitect și fotograf, este dovada asta.
„Îl decoram singuri. Am studiat arhitectura în Venezuela iar un tip cu care studiasem la universitate m-a ajutat să deschid acest proiect, împreună cu partenerul său, care este ilustrator.”
„Deoarece spațiile sunt atât de lungi, am decis să punem bucătăria ca o insulă la mijloc și loc o fereastră la capăt ca să fie luminată. avem un mediu proaspăt, natural, unde predomină culorile pământului . În plus, pentru decor, am mai folosit elemente reciclate”, conchide.
Și dacă preferați să vă bucurați de mâncărurile lor suculente acasă, o puteți face, din moment ce au serviciu de livrare si take away.
DE CE MERGI
Rețetele, pregătite cu grijă și ingrediente de calitate, se adaptează oricărui tip de cina: vegetarieni, vegani, flexitarieni, celiaci, intoleranti la lactoza...
quinoa neagra
„Niciun desert nu are gluten, avem multe deserturi fără lactate. Clatitele, de exemplu, nu au oua sau lactate. Aici poți mânca ușor, indiferent de intoleranța ta”, spune Luzzatto.
Pe de altă parte, fie la un brunch, fie la o gustare, nu strică niciodată să-ți amintești că **mâncarea sănătoasă, atunci când este gătită cu pasiune, te poate surprinde și pe tine. **
Abordare: Carrer del Parlament, 12, 08015 Barcelona Vezi harta
Telefon: 931 17 15 15
Programa: De miercuri până vineri, de la 12:30 p.m. la 4:30 p.m. Sâmbăta și duminica, de la 11:00 la 21:00/22:00.
Informații suplimentare despre program: În unele seri, locul este rezervat evenimentelor private.
Jumătate de preț: 12