Cine ar spune la intrare că nu există un singur cadavru în expozanții săi?
Pe 1 noiembrie, întreaga planetă a fost comemorată ziua mondială a veganului . La Londra însă, un grup de adepți ai acestei filozofii de viață au celebrat-o într-un mod deosebit de special: stând la coadă la ușa primei măcelării vegane a orașului cu câteva ore înainte de deschidere.
Știau ce fac: mai puțin decât cinci ore mai târziu, tot stocul magazinului fusese epuizat . "Suntem complet copleșiți de dragostea și sprijinul pe care le-am primit de la clienții noștri în ultimele săptămâni! Ne spune Rudy's Vegan Butcher. "Acest lucru arată că există un apetit uriaș pentru alimentele pe bază de plante", spun ei.
Stocul a fost înlocuit a doua zi, culegând și el mare succes, dar, zece zile mai târziu, au fost nevoiți să închidă magazinul online: cu siguranță au rămas fără nimic de vândut . „Continuăm să oferim produse Rudy's Vegan Butcher în Islington și în prezent căutăm o bucătărie și mai mare pentru a satisface cererea clienților și reveniți online cât mai curând posibil”, explică pentru Traveler.es creatorii săi, Matthew și Ruth.
Ambii își vând de doi ani delicatesele fără cruzime la Camden's Stable Market, iar în acest 2020, în ciuda circumstanțelor globale dificile, au decis să facă un pas mai departe: „Suntem norocoși să fim unul dintre locurile preferate din Londra pentru a mânca vegan , așa că ne-am propus să creăm prima măcelărie vegană permanentă din capitală pentru a ne face accesibile produsele din „carne”. De-a lungul anilor, am demonstrat asta alternativele noastre de carne sunt la fel de bune ca cele reale , și ce modalitate mai bună de a-l certifica decât cu acest magazin. În acest fel, veganii și flexitarienii nu mai trebuie să se bazeze pe mâncarea în oraș pentru cea mai bună experiență vegană; acum, se pot plimba la măcelaria noastră, își pot stoca frigiderele și își pot crea propriile capodopere pe bază de plante acasă. Suntem foarte încântați de asta!”
Burgeri, chifteluțe, rulouri umplute cu „curcan”, budincă neagră, slănină, puled pork, pastramă, șuncă afumată, omletă, chili „con” carne... Magazinul lui este plin de mâncăruri gustoase care sunt în mod normal interzise din această comunitate. „Restaurantul nostru original Camden vinde versiuni vegane ale mâncărurilor americane clasice. Pentru persoanele care urmează diete pe bază de plante, Rudy's este o ruptură cu vechea presupunere că a fi vegan trebuie să însemne întotdeauna a fi super virtuos : Nu doar mâncătorii de carne ar trebui să fie capabili să-și murdărească mâinile!” spun Ruth și Matthew.
FAST FOOD DE CASĂ
Toate preparatele pe care le vând în „măcelaria” lor sunt făcute în casă, create de însuși Matthew și făcute de el și echipa sa de bucătari de la zero. „Ne mândrim cu fabricarea tuturor produselor noastre, în acest fel știm exact ce vindem consumatorilor noștri și putem continua să ne perfecționăm rețetele”, ne spun ei de la companie.
Datorită acestei fabrici, ei evită alimentele care provin din plante, dar nu sunt foarte sănătoase, care fac deseori parte din mâncărurile preparate vegane pe care le găsim în supermarketuri: grăsimi hidrogenate, uleiuri rafinate de floarea soarelui și de cocos, ulei de palmier, amidon, sare și de asemenea. mult zahar...
„Majoritatea produselor noastre sunt realizate cu alternative pe bază de plante, cum ar fi soia sau seitan , un tip de proteină care are o textură și o aromă foarte asemănătoare cărnii atunci când este combinată cu alte ingrediente și condimente”, explică bucătarul de la Rudy's Vegan Butcher, care nu exclude ca produsele sale să fie puse în vânzare și pentru piața spaniolă . „Deocamdată nu se poate comanda din Spania, dar stai pe fază, că nu se știe niciodată...”.