Lacreme Madrid, prăjiturile care reușesc pe și în afara Instagram
Este greu să nu fii captivat din prima clipă a prăjiturii de Lacreme Madrid . Captivantă, în tonuri pastelate, delicată, răpitor de frumoasă și cu multe -dar multe- flori pline de fantezie. De parcă ar fi făcut parte din recuzita aceluiași film al vremea Mariei Antoniete … dar de data asta sunt comestibil și delicios atat in exterior cat si in interior!
Monica Garcia este de vină pentru faptul că de câteva luni Madrid are o parte din cele mai frumoase propuneri de cofetărie din oraș și că tot mai mulți clienți se declară adepți necondiționați ai acestor prăjituri exclusive care nu se opresc să alerge ca focul între coridoarele Instagramului . Motivele nu lipsesc.
Secretul tău? A prezentare artistică rafinată si un proces de productie complet manual din momentul in care prajitura incepe sa fie pregatita pana cand este livrata destinatarului sau. Rămâi cu numele lui, pentru că Lacreme Madrid va da multe de vorbit despre acest 2021.
Tort cu flori de la Lacreme Madrid
LACREME MADRID: UN PROIECT APARIUT ÎN PANDEMIE
A fost în timpul blocării aprilie trecut când Mónica García a început -aproape neintenționat și pur întâmplător- cu acest hobby care de-a lungul lunilor a înflorit într-un mare proiect de lucru care nu se oprește din creștere.
Cu o diplomă în Administrarea și Managementul Afacerilor, pentru a se specializa ulterior în Publicitate și Comunicare, cariera Mónicai în lumea ospitalității a început cu ani în urmă când a decis să înființeze un restaurant în centrul Madridului (numit Crema Cremei ) unde a făcut bucătărie fusion cu o prezentare foarte elaborată a preparatelor.
Când a venit momentul - și după șase ani la cârmă - a decis să-l transfere și a început să lucreze într-un grup mare de ospitalitate din Madrid ca director de operațiuni. După această ultimă etapă profesională, la începutul lui 2020 s-a hotărât lanseaza-te in propriul proiect personal legat de consultanta si consiliere de specialitate in ospitalitate . Inutil să spun că soarta avea alte planuri pentru ea.
Mónica García creatorul acestor „sofisticakes”
„În martie, coronavirusul și pandemia au intrat în viața noastră, ne-au închis acasă și în acea perioadă s-a întâmplat magia. sunt o persoana căruia îi place să gătească, în special produse de patiserie . Mereu făceam cursuri, sunt foarte autodidact și în casa mea de când eram mic, subiectului dulciurilor i s-a acordat foarte multă importanță alături de mama și bunica mea”, povestește el pentru Traveler.es. Mónica García, creatorul Lacreme Madrid.
„Atunci a venit blocarea și am ajuns mâinile la muncă pentru a face prăjituri și le încărcam pe Instagram . Oamenii au început să le împărtășească și prietenii mei mi-au sugerat să încep să le fac puțin mai profesional. Prietenii au început să-mi comandă comenzi și apoi m-au contactat persoane necunoscute. Motivul? În Madrid acest tip de prăjituri nu se găseau la fel de ușor ca în alte tipuri de orașe precum Paris ", continuă.
Și numele ales? Nu putea fi altceva decât asta. A fost selectat prin reciclarea celui din restaurantul său anterior, dar de data aceasta lăsând doar Lacreme, un joc de cuvinte între spaniolă și franceză, care reprezintă perfect idealul de prăjituri și tarte pe care doriți să le transmiteți ca marcă.
Lacreme Madrid
NU ESTE UN TORT: E UN "SOPHISTICAKE"
De la prima vedere, știm că nu ne uităm la un tort pe care să îl folosim. Și din acest motiv nu pot fi numiți ca atare. Monica a decis să le numească sofisticați , de rafinament și calitate pe care le degajă , pe lângă tipul de clientelă către care se adresează: persoane cu o slăbiciune pentru bunul gust.
“Este un proces complet manual . Îmi folosesc mașinile de patiserie, dar tot ce fac este într-un mod artizanal . Deși poate părea așa, nu ofer doar produse de patiserie franțuzești, există și rețete pentru Produse de patiserie americane, spaniole, italiene și chiar japoneze la...”, comentează Mónica García.
Așa se face că în meniul Lacreme Madrid găsim adevărate delicatese, fiecare mai apetisantă decât precedentul: prăjitură cu smântână și căpșuni, tort cu nucă de cocos și violete, plăcintă cu lămâie, cheesecake, prăjitură tradițională a bunicii, crème brûlée, tort cu mac, tiramisu si multe alte propuneri facute cu multa delicatete si mare frumusete artistica.
Bijuteriile coroanei? În propriile cuvinte ale Monicăi: „ Unul dintre cele mai reușite prăjituri sunt prăjiturile pe care le-am mâncat la ziua de naștere a copiilor, care este tortul bunicii . De data asta nu e vorba de haute patiserie, ci eu Încerc să fac diferența și să le dau acea notă specială . Iar altele care cer mult și rafinamentul cremei și căpșunilor cu prezentare Marie Antoinette în flori albe și roz și, de asemenea, Pavlova cu exteriorul de bezea copt sau, umplute cu lime și frișcă, terminând cu un topping de căpșuni și zmeură”.
Tort de ciocolata de la Lacreme Madrid
Cel mai bun? Sunt la fel de delicioase pe cât arată! „De când am început acest lucru, nu a existat niciun client care să se plângă de serviciul meu. Încerc mereu ca totul să fie de calitate, cu produse bio . Cea mai bună dovadă pe care o am că le place acest lucru este că clienții o repetă”, spune creatorul Lacreme Madrid.
Trandafiri și căpșuni la Lacreme Madrid
FLORI, FLORI SI MAI MULTE FLORI
Florile sunt unul dintre elementele care caracterizează cel mai mult prăjiturile Lacreme Madrid și -desigur- una dintre cele mai repetate întrebări este dacă sunt poate ingera Ei bine sunt simple elemente decorative . Răspunsul? Ambele sunt corecte!
„Florile pe care le folosesc acum Sunt flori naturale, adică flori potrivite pentru consumul uman. . Sunt tratate, spalate si pot fi consumate perfect ca violete, garoafe sau trandafiri . Nu decorez cu flori care nu pot fi mâncate. Eu personal, ceea ce fac este să le îndepărtez, dar recomand mereu ca fiecare să facă ceea ce consideră de cuviință după ce a făcut fotografiile respective de rigoare și fiind conștient că florile nu sunt nici toxice, nici otrăvitoare ”, indică Monica Garcia.
În plus, florile fac din Lacreme Madrid aproape neintenționat cadoul perfect pentru orice ocazie specială. Ce este mai bun decât o propunere care îmbină acest element al naturii cu un tort? „ Adevărul este că este un cadou foarte frumos și incitant . Mi-ar plăcea să-l primesc și este și diferit, ceea ce este diferit de ceea ce suntem obișnuiți să dăm”, continuă el.
Flori comestibile în prăjiturile de la Lacreme Madrid
Fie că este o zi de naștere, o aniversare, o logodnă, o nuntă, un „Mi-e dor de tine”, un „Te iubesc, prietene” sau orice eveniment care îți vine în minte, sărbătorirea lui cu rafinament este întotdeauna un câștig sigur. Cuvânt.
CE-I MAI BUN ARE SĂ VINĂ
Dacă 2020 a fost un an bun pentru Lacreme Madrid, 2021 promite să fie ceva minunat. Momentan este timpul să crești un atelier pe strada Pelayo din cartierul Chueca . „Ideea mea este să încep cu brutăria și să o fac un punct de colectare pentru ca oamenii să vină pentru prăjiturile lor. Nu va fi o brutărie, ci un loc de unde oamenii își pot ridica comenzile la cerere ”, comentează Monica.
Dar chestia nu se termină aici. Pe termen mediu - în jurul lunii februarie sau martie 2021 - în aceeași locație a atelierului, ideea este să profitați de spațiu pentru a face ateliere sau experiențe gastronomice cu prietenii, familia sau brandurile ce vreţi să faceţi evenimente mici ca brunch sau gustare in cea mai buna companie.
"Pe termen lung, iau în considerare multe lucruri. Sunt pasionat de veselă, din care am o colecție mare pe care am tot strâns-o de-a lungul anilor. Consider că atelierul este și un punct de vânzare pentru piese alese și cu mult gust. si detaliu pe care l-am pus pe ecran.Este si in minte o carte de retete , o mulțime de lucruri pe care le am în cap și care sper să se adeverească treptat în viitor”.
Până când aceste planuri se vor îndeplini, cea mai frumoasă brutărie din Madrid este încă pe deplin operațională . Așa că acum știi, la următoarea sărbătoare din calendarul tău, nu ezita să comanzi (cu timpul, da) un sofisticat pentru ocazie. Visul în formă de plăcintă era acesta.
Jumătate de preț: Livrare la domiciliu: cost suplimentar de 10 euro si in functie de disponibilitate.