Prajituri si morcovi de la Kreisler Kitchen
Se apropie Halloween-ul. Vitrinele magazinelor sunt îmbrăcate cu ghirlande de cranii, ochi însângerați și creaturi de dincolo de mormânt. Mamele și tații dedicați încep să se scobi și să sculpteze dent dovleci si sa faca costume de vrăjitoare, zombi și fantome , ascuțind imaginația. Pentru că anul acesta vor fi puține trucuri și multe oferte (care vor pune diplomația familiei la încercare).
Din fericire, sunt ele, nașile de zâne ale Chamberí care vor transforma dovleceii din noaptea aceea în obiecte de dorință pentru copii, expații posomorâți și în general dornici. Obiecte ale dorinței sub formă de cheesecake cu dovleac, cookie-uri si altii dulciuri americane propriile date asta va adăuga un pic de grație acestui Halloween plictisitor.
Acolo, în frumoasa bucătărie a casei lor din acest cartier madrilen, le au mama și fiica, fiica și mama patiserie , din care, ca și în Charlie și fabrica de ciocolată, ies prăjituri, produse de patiserie și prăjituri care par a fi trase „cu esența americană dusă la un nivel mai sofisticat”.
Nu le vei găsi în niciun magazin. Ei vând doar online și prin rețelele lor de socializare. Dar cuvântul în gură (și pandemia) provoacă, încetul cu încetul, dulciurile și deserturile sale și-au găsit loc în cele mai exclusiviste petreceri și gustări din capitală.
Cheesecake Brownie de la Kreisler Kitchen
DESERTURI BINE CĂLĂTORIATE
Jumătate americane, jumătate spaniole, specialitățile Kreisler Kitchen, așa cum sunt numite nașele noastre, „sunt o combinație a tuturor deserturilor pe care le-am încercat de-a lungul călătoriilor și experiențelor noastre în străinătate și, în principal, din Statele Unite. explică Alejandra, fiica.
Astfel, în repertoriul său nu lipsesc gustările de casă**, the retea veterinara , cel se sfărâmă , clasicii prajituri cu branza new york (tot cu dulce de leche sau Nutella) sau ceva brownie-uri absolut spectaculos.
Deși Kreisler Kitchen s-a născut în urmă cu aproximativ un an, întotdeauna, ca fantomele de Halloween, ideea de a deschide un mic „atelier” a zburat peste capetele lor (cosmopolite), după cum își amintește Alejandra.
„Ne-am mutat în Mexico City. Eram mic, dar îmi amintesc că mama se pregătea mereu prăjituri tematice pentru petrecerile noastre de naștere și vânzându-le prietenilor și vecinilor. Mai târziu, când ne-am mutat la Miami, ea a continuat să facă prăjituri (din ce în ce mai elaborate) și a început să dea lecții de gătit prietenilor ei de acasă.
Deja la Madrid, a început să facă catering pentru case private și companii și a colaborat câțiva ani cu diferite locații, ultimele fiind Magasand și lounge-ul Adolfo Domínguez din Serrano”.
De parcă nu ar fi fost suficient cheesecake-ul, iată Cheesecake-ul Nutella
UN TAMDEM BUN
Istoria deserturi de succes s-a repetat cu Alejandra. Când a absolvit, s-a mutat la Barcelona, și apoi au fost brownie-urile lui cei care au testat operațiunile de bikini ale tuturor prietenilor lor și cei care au făcut-o să roșească când a fost invitată la o cină și au apărut cu o cutie sub braț.
El fanteza în a lui proiect de ultimul an cu înființarea a ceva asemănător cu ceea ce este acum (sau devine) Kreisler Kitchen, iar judecătorii au încurajat-o să-l aducă la viață dincolo de foile Excel și punctele de putere.
Întreaga echipă Kreisler Kitchen
Și așa a făcut, când s-a întors la Madrid, a sărit în bazin (de ciocolată). si a inceput aventura impreuna cu mama sa, cu care se intelege de minune si se completeaza: "Este mai creativa. Defectele le gasesc in deserturi si are capacitatea de a le rezolva". Ideea lui pe termen scurt-mediu este să deschidă un atelier, „când situația actuală pe care o trăim s-a stabilizat”.
Crumble de mere
PE TOT PARCURSUL ANULUI
Halloween-ul este primul dintre evenimentele festive ale sezonului, cel care inaugurează sezonul bomboanelor de toamnă, care va fi urmat de alte momente grozave: Ziua Recunoștinței Y Crăciun , ocazii de aur pentru a încerca diferite propuneri. Pentru toate, Kreisler Kitchen are una diferită. "În vederea Zilei Recunoștinței și a Crăciunului, trebuie să încurajăm vânzarea tartelelor noastre cu nucă și a prăjiților noastre din turtă dulce. Nu pot lipsi într-o casă americană!"
Nici nu este politicos pentru el să facă asta, acum sau vreodată tort de morcovi Probabil cea mai solicitată și de succes creație a sa pentru orice eveniment sau sărbătoare. Am încercat să smulgem rețeta din el (e greu să găsești una atât de bună). Dar fără noroc. „Fiecare stăpân are cărțica lui”, și ne place să o ținem secret.” Și fiecare zână nașă are propriile vrăji.
Una dintre cele mai bune prăjituri cu morcovi pe care le-am gustat