Haute bucătărie libaneză, arome mediteraneene și produse organice
Haute cuisine libaneză reinterpretată prin produsele organice din Ibiza: acesta este pariul cu care Noura s-a îndrăgostit deja de toți cei care au stat la masa ei.
După ce a cucerit succese în orașe precum Paris, Cannes și Monte Carlo, restaurantul Noura aterizează în sfârșit în Spania și o face în mare măsură: pe insula unde totul este posibil, unde totul se întâmplă, unde toți, mai devreme sau mai târziu, aruncă ancora.
Exact, Ibiza. Locul ales? Hotelul ME Ibiza, un refugiu de lux mediteranean situat în Santa Eulalia del Río La ale căror propuneri culinare –Bianco Mare și RADIO ME Ibiza Rooftop Bar– se alătură Noura.
Terasa restaurantului Noura
DIN LIBAN LA IBIZA TRECIND PRIN PARIS SI LONDRA
Noura, aventura culinară pe care Nader și Jocelyne Bou Antoun au început-o în urmă cu trei decenii în Liban, s-a răspândit în mai multe locații, cum ar fi Paris, Cannes, Monte Carlo și ceea ce ei numesc „cele trei pietre prețioase”: Hobart Place din Belgravia, Curzon Street din Mayfair și delicatessen din Knightsbridge.
Acum împart ștafeta cu doi dintre fiii lor Majed și Hani și continuă trăind fiecare zi de muncă „de parcă ar fi prima” ei afirmă.
Ultimul tău spațiu? Noura x ME Ibiza, un restaurant și bar la piscină care evidențiază diversitatea culturilor care se îmbină datorită valurilor Mediteranei, o mare care leagă trei continente și care a dat naștere uneia dintre cele mai sănătoase și delicioase diete din lume.
Noura propune o adevărată călătorie gastronomică prin aromele Mediteranei, de savurat zi și noapte, cu vederi impresionante ale golfului Santa Eulalia.
Se numește Noura și este noul restaurant libanez la modă din Ibiza
SUFLET LIBANEZ SI CORP IBIZA
„Noura” este un cuvânt de origine arabă care înseamnă „lumină”. Iar cand veti ajunge veti intelege: lumina naturala intra in Noura peste tot, aceasta fiind situata la cativa metri de plaja si **are terasa si camera interioara deschisa spre mare, gradini si piscina principala a hotelului. **
În Noura, lumina soarelui face loc celei a lunii, oferindu-ne un dublu spectacol: apusul și sărbătoarea libaneză pe care urmează să le gustați.
Pe lângă faptul că oferă tot ce este mai bun din gastronomia libaneză, Noura a reușit să concretizeze o adevărată revoluție în gastronomia sănătoasă datorită faptului că Materia sa primă este excelentul produs organic din Ibiza.
Trăiască dieta mediteraneană!
O modalitate bună de a începe experiența Noura este împărțirea mâncărurilor, unde găsim opțiuni atractive precum Brânză Rikakat, pizza speeha (un produs de patiserie libanez făcut cu miel tocat condimentat, roșii, ceapă și nuci de pin) și falafelul clasic.
Este mai mult decât recomandat kebbe, una dintre vedetele bucătăriei libaneze (niște chifteluțe de carne de vită marinate) iar fatayer verde (un fel de găluște umplute cu spanac de lămâie și nuci de pin).
SĂNĂTOS, BOGAȚI ȘI LIBANEZ!
La secțiunea de plăceri crude, pe lângă sashimi și carpaccios, oferă doi tartari. Cel mai conservator va avea dreptate cea cu ton si avocado, care se prepara aici cu ghimbir, coriandru si vinegreta Ponzu.
In orice caz, cei mai indrazneti nu pot sa nu incerce tartarul picant de miel si menta proaspata: o explozie de arome care nu lasă pe nimeni indiferent.
Dieta mediteraneană sănătoasă și delicioasă despre care vorbeam este susținută de salate ca verdele (cu spanac, avocado, castraveți și parmezan), Caesar cu creveți, avocado și crab sau grecesc (cu branza feta, rosii, masline, rucola, castraveti si fasole verde).
Opțiunea noastră sănătoasă preferată? Tabbouleh gătit în mod clasic, cu pătrunjel proaspăt, roșii, bulgur, ulei de măsline și lămâie.
Cu vedere panoramică la golful Santa Eulalia
CĂTRE BOGAȚI MEZZE!
Nu puteau lipsi într-un restaurant libanez de haute bucătărie: Mezze, o selecție de mici aperitive tradiționale perfecte pentru a le împărtăși pe care Noura o prezintă cu o surpriză ocazională.
De exemplu, puteți alege hummus-ul clasic pe bază de piure de năut, pastă de susan, lămâie și ulei de măsline sau lasă-ți palatul să descopere ce este interesant hummus cu trufe.
Alte mezze care merită încercate sunt Moutabalul (un piure de vinete la gratar, crema de susan, rodie, lamaie si ulei de masline), Samake Harra (o tocană de legume ale cărei condimente te vor face să te regândești dacă preferatul tău este încă al mamei tale) sau delicioasa Labneh (o brânză tradițională libaneză cu anghinare prăjită și coajă de lămâie).
Vrei mai multe surprize? Sari cu capul întâi în caracatita la gratar cu tahini. Nu știi ce să alegi? Sortimentul Mezze Delight nu te va dezamăgi.
DE LA MARE...ȘI DE LA GRĂTAR!
Să încheiem cu un bang: savurând cele mai bune și mai proaspete produse de mare, cum ar fi bibanul cu sos Chalaka și rodie, creveții flambați cu arak sau codul la prăjit cu ratatouille de legume și sos pil pil.
Și de la mare sărim pe un grătar din care carne delicioasă precum cotlete de miel cu cimbru sălbatic, Chicken Taouk sau Shawarma, un fel de mâncare tipic din Orientul Mijlociu care se prepară prin tăierea feliilor subțiri de carne de miel sau pui (pe scurt, asemanator cu miticul kebab atat de celebru in universul street food dar care in Noura capata si o atingere de mancare de piscina daca il iei cu picioarele inmuiate).
Dacă în acest moment ați descoperit (sau redescoperit) bucătăria libaneză și ați iubit-o, este imposibil să rezistați Încheiați experiența cu unul sau mai multe deserturi (amintiți-vă, regulile conceptului de „împărțire” aici).
Sugestii? Multe (deci cer mai multe): fructele roșii Mouhalabieh, prăjitura cu brânză Knefeh sau baklava „Masion Noura”. Un final dulce și plăcut.
Cea mai bună bucătărie libaneză ajunge la ME Ibiza