Grădina gastronomică preferată din Madrid a revenit
Evadarea în căutarea aerului curat a devenit una dintre activitățile preferate ale locuitorilor capitalei: o plimbare printre migdali înfloriți, un traseu către o cascadă magică, vizitați orașe fermecătoare precum Buitrago del Lozoya, Patones sau Rascafría, cazați în mici hoteluri rurale sau chiar dormiți în copacii din Sierra Norte.
Dacă, pe lângă faptul că ești iubitor de natură, ești și iubitor de mâncare bună, avem un plan perfect pentru tine: Cabaña Marconi își redeschide grădina gastronomică, înconjurată de stejari centenari.
Situat la porțile Madridului, Restaurantul lui Marcos Olazabal Janson revine cu noi propuneri pentru a sărbători primăvara (și începeți să întrezăriți vara) într-un cadru în aer liber romantic, sugestiv și, bineînțeles, sigur.
Cabana Marconi: o oază înconjurată de stejari vechi
O OAZĂ ÎNCONJURĂ DE STEJARI CENTENARI
Cabaña Marconi, restaurantul suedez din Encinar de los Reyes, a profitat de frumosul și extinsul spațiu de grădină care înconjoară una dintre cele mai cunoscute terase de iarnă din capitală pentru a crea un mediu în care bucurați-vă de gastronomie cu gustări din întreaga lume.
Deși se află în Alcobendas, Cabana Marconi este un omagiu adus mării și comorilor sale, care se ridică ca un hibrid între un refugiu nordic cu vedere la Marea Baltică și cabana unui surfer din nordul Franței.
Cabaña Marconi: grădina gastronomică de la periferia Madridului
La propunerea culinară originală se adaugă designul său interior rafinat, de studioul Sofiei Olazabal, sora bucătarului și creatorul restaurantului, Mascos Olazabal.
Atât meniul, cât și decorul reflectă rădăcinile fraților Olazabal, cu o mamă suedeză și un tată mexican de origine bască, oferind o experiență multiculturală cu aromă suedeză dar în care produsul spaniol este foarte prezent.
Fețe de masă Euskadi, librării, șeminee, plăci de surf și tavane de sticlă fac din acest loc o oaza unica care ne face pentru o clipa sa ne simtim in mijlocul unei paduri scandinave.
Un refugiu nordic dar cu toată căldura Mediteranei
UN MENIU CU AROMĂ NORDICĂ ȘI O INIMĂ MEDITERRANEANĂ
Propunerea gastronomică a lui Olazabal include rețete precum** hering marinat, caviar suedez Kalix, somon marinat în sos de mărar, hamsii de la Santoña și scoici în smântână**.
În acest cocktail delicios de bucăți de lume, influențele gastronomice ale Franței, Suediei, Spaniei și Italiei se îmbină perfect într-un meniu cu vocație internațională.
Deci putem bucurați-vă de brânză franțuzească prezentată pe tablă sau fondue sau opteaza pentru tara cizmei cu o burrata proaspata cu trufe, o focaccia, o bolognese, o milanesa sau niste ravioli cu pesto.
PE TEAM, MARE SI AER
Iubitorii de grădină și de produse organice vor găsi în Cabaña Marconi multitudine de preparate realizate cu produse de sezon și ingrediente de înaltă calitate.
De la gazpacho mereu de succes la anghinare prăjită, trecând prin salate apetisante, verdele are un rol fundamental în meniu, dar să nu ne oprim aici.
După cum v-am spus deja, marea este principalul protagonist al acestei grădini confortabile, care oferă o sărbătoare fără precedent: Stridii franceze Sorlut, pulpă de crab din Alaska, midii cu aripi franțuzești, hamsii de la Santoña, hering suedez și pâine prăjită cu creveți din piața tradițională din Stockholm (toast skagen) sunt câteva dintre delicatesele oceanului pe care le propun.
Și pentru cei mai carnivori, o călătorie culinară care ne face gura apă: de la cârnații din Valea Aran la tacos mexicani, trecând prin chateaubriand cu sos Béarnaise, mușchiul stroganoff și chiftelele suedeze. Să-ți ling degetele!
SOMONUL ESTE REGE
Regele meniului este, fără îndoială, somonul, prezent în mai multe variante, dintre care trebuie să le subliniem popularul somon în sos de mărar.
Puteți să-l comandați și aburit (însoțit de sos scandinav), la grătar (cu alioli) sau încercați noul tartar de friptură de somon cu cartofi.
somonul este rege
În plus, Marcos Olazabal Janson se angajează să recupereze mâncărurile tradiționale, atât naționale, cât și internaționale, și să ne încânte palatele cu o bucătărie confortabilă datorită căreia, redescoperă, de exemplu, ouăle cu glugă.
O călătorie prin aromele scandinave, cu opriri naționale și fără a părăsi această grădină din Madrid care isi redeschide in sfarsit portile. Sa mergem?
Grădina gastronomică preferată din Madrid a revenit
Abordare: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, Madrid Vezi harta
Telefon: +34916507913
Programa: De luni până duminică de la 13:30 până la 23:00.