Ia un restaurant: restaurantul tău preferat acasă!
Comandarea de mâncare acasă face parte, dacă nu, din ziua noastră, din multe momente casnice: Duminici de filme și pizza, poftă de mâncare chinezească la miezul nopții, o cină cu prietenii pe terasă...
Și da, ne-a salvat și de o altă ocazie în care în frigiderul nostru era puțin mai mult decât o lămâie, o roșie și câteva ierburi.
Ei bine, uită conceptul de livrare așa cum îl știai, pentru că Take a Restaurant face un pas mai departe, transferând fiecare detaliu al experienței restaurantului în camera de zi: de la echipă și pivniță până la ustensile de bucătărie și decor.
Îți poți imagina că îți transformi casa în restaurantul tău preferat? Nu vă mai imaginați, pentru că se poate!
Umo, bucătărie delicioasă japoneză-spaniolă
ASTA NU ESTE O LIVRARE, ESTE MULT MAI BUN
Inițiativa Take a Restaurant este rezultatul muncii comune a Take a Chef, platforma lider la nivel mondial în managementul bucătarilor privați acasă, și Anson&Bonet, consultantul de afaceri specializat în proiecte de ospitalitate și gastronomie.
„Take a Restaurant este un proiect inovator care transferă experiența completă a unui restaurant pentru a se bucura de el oriunde își dorește clientul, cu un portofoliu care selectează cele mai iconice restaurante”, spune Alejandra Ansón, co-fondatoare Ansón&Bonet și Take a Restaurant.
Proiectul este un model de pionierat in catering la domiciliu cu care au creat „o experiență captivantă care transferă fiecare detaliu al restaurantului în spații private” , comentează Alejandra Ansón pentru Traveler.es
„Toate acestea, cu un bilet mediu similar cu cel al fiecărei propuneri gastronomice și prin un proces de management simplu și personalizabil prin intermediul site-ului”, continuă el.
Alejandra Ansón și Miguel Bonet, parteneri fondatori ai Ansón&Bonet
DE LA ARZÁBAL LA GOFIO TRESCÂND PRIN COQUE ȘI A'BARRA
O selecție de 30 de restaurante alcătuiesc portofoliul Take a Restaurant. Clasic și avangardist, cu o stea Michelin, bucătărie națională și internațională... Toate, referenți ai scenei gastronomice madrilene.
Iubitorii de mâncare japoneză se pot bucura de experiență acasă Kabuki, Noname și Umo în timp ce cei care preferă mâncarea mexicană pot opta pentru Sala șarpelor cu clopoței și MX Roberto Ruiz.
Au, de asemenea, unul dintre cei mai buni italieni din Madrid (Don Giovanni) , delicioasa propunere franceza a cafe de paris și bucătăria israeliană și argentiniană a noului venit Fayer.
Frații Sandoval se alătură cu coca și flirt la inițiativa Take a Restaurant, unde există și Juanjo López (bucătarul La Tasquita de Enfrente) si draga noastra Gofio, cu Safe Cruz în față.
Arzábal: bucătărie artizanală, produs, conform calității materiei prime și de sezon
Vrei mai multă bucătărie de firmă? Lista continuă cu La Tasquería (Javi Estévez), Chirón (Iván Muñoz) și Estimar (Rafa Zafra).
Îți place bucătăria de piață? AskuaBarra, Triciclu, Trei câte patru, A'Barra și Arzábal sunt raspunsul. Și pentru cei care vor să mănânce delicios fără a renunța la o dietă sănătoasă, Olivia are grijă de tine și Run Run Run vor fi aliații ei.
Clasicul și rafinat Horcher și bucătărie tradițională Cuenllas, La Carmencita și La Vaqueria completează această listă apetisantă.
A'Barra: piață de înaltă bucătărie
O IDEE DELICIOSA
Galder Kabiketa și Rubén López au creat Take a Chef în 2012. De ce? „Ne-am dat seama că mulți bucătari privați oferă deja acest serviciu în mod autonom și am decis să creăm o platformă care să permită oricărui client să rezerve un bucătar privat într-un mod simplu”, spune Galder pentru Traveler.es
„Ne-am lansat în Spania și, după trei ani, am perfecționat produsul, în 2015 am decis să facem saltul în alte țări cu viziunea de a aduce experiența mai aproape de orice client din lume”, explică el.
Primirea a fost uimitoare și astăzi sunt prezenți în peste 100 de țări cu un portofoliu de 40.000 de bucătari și peste 250.000 de clienți care s-au bucurat deja de experiență.
Cât despre Take a Restaurant, „Evenimentele actuale au arătat că acum mai mult ca niciodată sectorul ospitalității trebuie să se reinventeze și să se diversifice pentru a oferi un răspuns personalizat pentru fiecare tip de client”, spune Alejandra.
Rubén López și Galder Kabiketa, fondatorii Take a Chef
„În această linie, am văzut că în ultimele luni multe restaurante au optat pentru servicii de livrare și take away, un model în care este dificil să se obțină o rentabilitate relevantă și să se mențină standardele de calitate a produselor, dar în același timp am observat că există un hedonist, care se bucură și trăiește intens fiecare experiență în restaurantele lui preferate, și care se aștepta la ceva mai mult”, continuă el.
Pentru toți ei este tocmai Take a Restaurant, „o inițiativă care le va permite să se cufunde în restaurantele lor preferate. bucurându-se în direct de bucătăria bucătarului, de atmosfera restaurantului, de muzica lui piped... în propriile case sau birouri”, spune Alejandra.
Obiectivul? „Creați un nou mod de a consuma restaurantele în mod regulat în locuri private și creați o nouă linie de venit relevantă pentru hotelieri, permițându-le să se conecteze cu clientul fără a-și compromite esența, viziunea și brandul, extinzând în același timp capacitatea restaurantului lor”, conchide el.
„Experiența noastră de la Take a Chef ne-a permis timp de opt ani să verificăm acest lucru în acest tip de inițiativă în care un bucătar vă vizitează acasă se creează o atmosferă magică, practic ireplicabilă în restaurant”, adaugă Galder și Rubén.
BILANT SI PLANURI DE VIITOR
Deocamdată, Take a Restaurant este disponibil doar în Madrid, dar este un proiect „cu o proiecție pe termen lung”, comentează Alejandra Ansón pentru Traveler.es
„Este clar că s-a născut într-un moment cu totul unic în care există reduceri de capacitate și o oarecare teamă pe stradă că face ca acest model să aibă mult sens, dar suntem convinși că este o formulă care este aici pentru a rămâne”, continuă Anson.
Și să fie clar că „Nu vrem să concuram cu cei care vor să iasă la cină, ci cu cei care caută o experiență unică pentru anumite momente”.
În plus, Alejandra subliniază că este un model foarte bun pentru restaurante: „Își diversifică afacerea, își extind capacitatea și, în plus, se conectează într-un mod mult mai personal cu clientul cărora le pot transmite viziunea restaurantului într-un cadru mai intim și pot spune poveștile și mesajele din spatele fiecărui fel de mâncare”.
Estimare: tradiție marinară
Deși ambii co-fondatori au fost încrezători că o experiență de acest tip va fi bine primită, nu se așteptau la o acoperire atât de spectaculoasă din partea mass-media și, Mai presus de toate, marea primire pe care a avut-o conceptul în rândul restaurantelor și clienților.
"Pe de o parte, bucătarii fiecărui restaurant se bucură foarte mult de a putea reconecta cu mesenii lor, comunicați viziunea restaurantului și a bucătăriei dvs. și împărtășiți un moment unic cu ei”, spune Galder.
Și continuă: „Clienților le place să aibă o alternativă diferită de a găti pentru oaspeții tăi sau de a ieși la restaurant; pe scurt, un mod diferit de a te bucura de restaurantul tău preferat, cunoscând secretele fiecărui bucătar și degustând din cele mai emblematice preparate ale sale, și în acest caz cu confortul de a fi în propria casă”.
Majoritatea rezervărilor pe care le-au primit de la lansare sunt de la grupuri mari, 6-10 persoane, care caută să se reunească în liniște cu prietenii sau familia și să vă puteți face un plan diferit și să vă bucurați de după cină fără grabă.
Dar, în mod surprinzător, „Am primit și multe rezervări pentru două persoane; 30% din rezervări sunt cupluri care caută să se bucure de experiența acasă pentru a sărbători o ocazie specială”, spune Galder Kabiketa.
TRICYCLE: PENTRU PEDELARUL PENTRU SUFRAGĂ
În aceste luni de incertitudine, unul dintre lucrurile pe care Javier Goya și echipa sa le-au lipsit cel mai mult a fost având certitudinea că se vor întoarce.
"În special De la Triciclo, am continuat să lucrăm, oferind servicii diverselor companii pentru personalul lor, ceea ce ne-a ajutat să mergem mai departe, atât economic, cât și emoțional”, spune Javier Goya, bucătar și proprietar al Triciclo.
Și continuă să spună pentru Traveler.es: „continuăm să vedem clienți fericiți, încântați de ceea ce facem, interesați să aflăm mai multe despre modul nostru de lucru A fost o sursă importantă de motivație pentru echipă”.
S-au spus multe în aceste luni despre ideea că în lumea ospitalității a fost necesar să se reinventeze pentru a supraviețui, dar Triciclo a preferat să adopte noutăți care se potrivesc cu ceea ce sunt: „la filozofia noastră, la ceea ce știm să facem bine și care de-a lungul anilor a funcționat pentru noi și ne-a cucerit clienții, având ceva care este fundamental în acest moment: capacitatea de reacție”, comentează Javier Goya.
Până acum, în Triciclo au ales să nu aibă o opțiune de livrare în modul în care acest concept era înțeles până acum, dar Când situația a început să le permită, au început să ofere servicii locuințelor în care chiar Javier Goya se deplasa pentru a „înființa petrecerea gastronomică” în casele clienților.
Din acest motiv, când Ansón&Bonet l-a sunat pentru a-i spune că implementează acest concept cu unele dintre restaurantele de top din Madrid, ideea le-a plăcut de la început: „Pentru noi, oferirea unui serviciu de înaltă calitate, fie în restaurant, fie în casele clienților noștri, este fundamentală și este una dintre ideile pe care Take a Restaurant le apără”, spune Javier.
Cum ar fi o experiență „Take a Restaurant” cu Triciclo? „În același mod în care o facem în cateringul nostru, care oferă o mare flexibilitate clienților noștri, Am vrut să pariem pe un format deschis în care fiecare client să se poată bucura de preparatele și produsele de sezon pe care și le dorește cel mai mult”, spune Javier.
„Vrem asta prin Take a Restaurant acei clienți care au încredere în noi și care știu că putem face ceea ce au în vedere bucurați-vă de un serviciu pe măsură”, continuă bucătarul Triciclo.
Desigur, cei care caută cele mai emblematice și recunoscute feluri de mâncare ale restaurantului pe care le savurează mereu în localul din Madrid Calle Santa María, le vor găsi: Ceviche Nikkei cu yuzu, rulada nem de haine vechi, cannelloni de coadă de vită înăbușiți în vin roșu sau tartarul său de friptură cu icre și ou.
Cât despre detaliile pe care clientul Triciclo le va putea găsi acasă atunci când alege un serviciu cu Take a Restaurant, „Pe lângă elementele decorative precum vesela, cel mai important este că vor avea acasă echipa restaurantului”, subliniază Javier Goya.
„Întotdeauna vor fi membrii echipei din bucătărie sau din sala de mese a restaurantului cei care călătoresc la casele clienților noștri , nu va fi niciodată un figurant sau cineva care a fost angajat doar pentru acea ocazie”, clarifică bucătarul.
În plus, „experiența ne-a demonstrat că cel mai bun mod ca totul să fie perfect este să o faci de la baza restaurantului însuși astfel încât experiența se rulează perfect la fel ca și când ar fi vizitat Triciclo”, conchide el.
DISPONIBILITATE SI DETALII
Pentru experiența Take a Restaurant, fiecare dintre restaurante a creat cu libertate totală doua meniuri din care sa alegi.
Prima dintre ele, să se bucure și să descopere restaurantul în varianta sa rezumată și în limita mediei obișnuite a biletului de restaurant; al doilea, un meniu de festival pentru cei care vor să-și dea un omagiu.
Ambele sunt compuse din preparate recunoscute și emblematice ale restaurantului care pot fi reproduse perfect în case, respectând și prețurile fiecărui localnic.
În plus, clienții pot alege să completeze experiența alegând dintre acele extra pe care restaurantele decid să le încorporeze, cum ar fi, lista sa completă de vinuri, lista de cocktailuri sau posibilitatea de a vă bucura de muzică live în timpul serii.
Take a Restaurant acceptă rezervări pe o rază de 50 de kilometri și are un plan de expansiune ambițios pe termen lung.
Oh! Dacă vrei să te bucuri de această minunată experiență culinară, grăbește-te să angajezi serviciul pentru că unele dintre restaurante nu au date disponibile până în septembrie.