flori prajite
Moștenirea musulmană, bucătăria convențională și festivitățile tradiționale hrănesc Carte de retete de patiserie Castilia-La Mancha , una dintre cele mai „lacome” comunități din Spania, unde puteți găsi un dulce tipic din aproape fiecare oraș . Acestea sunt unele dintre cele mai reprezentative.
** MARȚIPANUL DIN TOLEDO **
Dulciul cu rădăcină arabă, prezent de Crăciun în toată Spania, este consumat în Toledo pe tot parcursul anului, cel puțin din 1512.
Sau chiar mai devreme, dacă luați în considerare opinia despre Clement Palencia Flori , fost arhivar municipal al orașului, care afirmă că marţipanul a fost inventat în mănăstirea San Clemente de Toledo după bătălia de la Las Navas de Tolosa, în 1212.
Pentru a beneficia de IGP, marțipanul produs în întreaga provincie Toledo trebuie să aibă un conținut de cel puțin 50% migdale si zaharuri naturale.
martipan din Toledo
FRITILLAS DIN SAN REVENTÓN DE ALBACETE
Făcuți cu făină, apă, ulei, sare, ouă și o notă finală de zahăr presarat, se consumă în roata în fiecare marți grațietă împreună cu o ceașcă de ciocolată.
ALAJU DIN BAZIN
În formă de tort, tipic Castiliei, alajú este făcut cu aluat de migdale, pesmet prăjit, condimente fine și miere fiartă , acoperit de două napolitane pe ambele părți.
Puteți avea și nuci sau nuci de pin.
CIUDAD REAL FLORE PRAJITA
„Fructul de tigaie” este foarte tipic zonei Câmpul Calatrava. Forma ei este asemănătoare cu cea a crucii Calatrava, cu patru brațe acoperite cu flori de lis. Se prepară prin prăjirea unui aluat turnat din făină de grâu amestecat cu ou și –uneori– și lapte. Sunt aromate cu anason.
MIGUELITOS DE LA RODA IN ALBACETE
Originari din acel oras din Albacete, sunt facuti din foietaj fin, umplut cu frisca si stropite cu zahar pudra.
*Ghidul Gastronomic și Vinistic 2018 îl găsiți într-o versiune digitală pentru dispozitivele dvs., la adresa Manzana , Zinium Y google play .
Miguelitos de La Roda