Deși este situat la numărul 8 Calle Pelayo, în inima cartierului madrilen Chueca, restaurantul chinezesc Biang Biang Bar trece neobservat. Și este că, între luminile de neon și culoarea locurilor care îl înconjoară, albul modest al fațadei sale nu atrage atenția a celor care trec prin faţa lui. Bun semn de autenticitate.
În interior, istoria se repetă: simple mese și baruri, de vreme ce pariul real al acestei case de alimente asiatice Este în scrisoarea ta. O serie scurtă de feluri de mâncare, nu mai mult de 15, care are ceva din meniu în funcție de anotimp și al căror angajament puternic sunt tăiței. Uită de rulourile de primăvară și de orezul de trei delicii, Aici mănânci ca în oraș Xi'an.
Mâncare autentică, originală și diferită. De aceea au luat numele de paste biáng biáng. Niște tăiței largi, pe care îi fac singuri și care Își iau numele de la zgomotul pe care pastele fac atunci când sunt întinse. În plus, fapt curios, au un metru lungime și se servesc netăiate.
Fațada Barului Biáng Biáng.
PUNEȚI-ȚI BATERIA ȘI DISFRUȚI-VĂ
Înainte de a se așeza să mănânce, ne vor oferi un bavete. Ca sfat personal, spune că da. Mai ales dacă mergem în alb. Înnodăm la gât și suntem gata pentru a începe să vă gustați meniul.
Câteva aperitive delicioase în care vedetele sunt gyoza de casă și conopida chinezească. Dintre primele putem alege între una dintre carne de porc, creveți și praz chinezesc, sau vegetariene umplute cu dovlecei, morcov și ou. Ambele sunt foarte gustoase, dar un server le preferă pe cele de carne. Conopida este, de asemenea, un trebuie sa din primele feluri, deoarece datorită maioanei sale picante și alunei măcinate pe care o are deasupra este o adevărată delicatesă.
Sunt, de asemenea, foarte gustoase aripioare de pui, cu atingerea sa picant și siropul său de orez, care le dau o atingere dulce. Începătorii se închid a ridichi cu sos XO de casa și o salată de rădăcină de lotus. Pe acestea din urmă nu le-am încercat, dar știind nivelul localului, sunt sigur că nu vor dezamăgi.
Gyoza de casă.
HAI CU VASA STEA
Așa cum am spus mai înainte, felul de mâncare vedetă al meniului sunt tăițeii. Mai mult, dacă nu ți-e foarte foame, unul dintre ele va fi mai mult decât suficient. De asemenea, poți alege cât de mult vrei să muște in functie de rezistenta ta. Atenție, sunt asiatici.
stau cu clasicul, carnea de porc duroc tocata. O explozie de aromă datorită tăițeilor largi care merg insotita de carne, legume si omleta cu rosii. Dar dacă carnea de porc nu e treaba ta, poți schimba proteine cu miel cu chimen sau, în cazul în care nu consumați carne, de ciuperca rege. Această opțiune este, de asemenea, foarte bună.
În afară de acestea, mai sunt patru tipuri. Alte dintre preferatele mele sunt cele care merg insotita de carne de porc iberica si trufa neagra. O adevărată încântare. Dar există și pui, vițel sau pui și castane. În plus, în acest sezon de iarnă, există din meniu o supa de vitel. Baza sa, gătită la foc lent timp de șase ore, capătă aromă datorită proteine fierte, un os proteic, pak choi și tăițeii săi de grâu. Aici nu veți găsi biáng biáng, așa că dacă este prima dată, mai bine apelați la clasici.
Biang biang.
Meniul se inchide cu un singur desert: unele rulouri de fasole roșie de casă cu înghețată de sezon. Mingea de caramel sarat este foarte buna. Categoric, Biáng Biáng Bar este o experiență culinară interesantă in care, in plus, raportul calitate-pret este foarte bine echilibrat (biletul lor mediu este de obicei de 15-20 de euro). Am spus, o bijuterie de descoperit.