Buddhiram Mahato și Nar Bahadur Tamang decid asupra meniului zilei în bucătăria Tiger Mountain Lodge din Pokhara
Când oaspeții **Tiger Mountain Pokhara Lodge** se trezesc în zori pentru a vedea primele raze ale soarelui luminând vârfurile Annapurnei, Nar Bahadur Tamang de obicei se încurcă deja în bucătărie, frământarea pâinii, a chiflelor și a prăjiturilor care provoacă atâta bucurie în timpul micului dejun și gustărilor continue.
„Tocmai am scos din cuptor niște chifle cu brânză și ceapă și au ieșit delicioase” , comentează el mândru înainte de a pleca pentru a continua cu treburile zilnice ale grădinii. In timp ce, Buddhiram Mahato, bucătar adjunct, se străduiește să măcine turmericul că nu trebuie să lipsească niciodată o farfurie bună de alu dum.“
Deși avem doar 18 camere, din moment ce tot ce servim este de casă, întotdeauna sunt multe de făcut”, comentează el fără să se distragă. Curry tradițional pentru prânz și supe calde copioase și rețete de carne sau pește din lacul Phewa pentru cină.
„Îmi place să fac deserturi și, mai presus de toate, Tarta . Preferatul meu este cel cu păstrăv afumat și sparanghel”, mărturisește bucătarul.
Buddhiram și Nar lucrează la cabana de când a fost deschisă acum 21 de ani. Nu sunt singurii. „Aproape toți membrii personalului au sosit atunci, practic în același timp, așa că simțim că aceasta este o extensie a familiei noastre”, sunt de acord ei la unison.
Cabana, pionier al turismului responsabil în țară și promotor a numeroase inițiative de conservare, este locul perfect pentru a-ți oferi câteva zile de odihnă, masaje ayurvedice și mâncare bună înainte (sau după) o călătorie grozavă, legându-se cu ritmul rural somnoros al văii Pokhara și cu lanțul muntos omniprezent.
„Machapuchare, Dhaulagiri, Manaslu... Munții sunt identitatea noastră, sunt simbolul Nepalului. De acolo sus ne ocrotesc zeii”.
*Acest raport a fost publicat în numărul 136 al Revistei Condé Nast Traveler (ianuarie) . Abonați-vă la ediția tipărită (11 numere tipărite și o versiune digitală la 24,75 €, sunând la 902 53 55 57 sau de pe site-ul nostru). Numărul din ianuarie Condé Nast Traveler este disponibil în ** versiunea digitală pentru a-l bucura pe dispozitivul preferat. **