Rețineți: vinul pentru o sărbătoare de importanță globală este cultivat în Burgundia
36 dintre cele mai scumpe 50 de vinuri din lume provin din Burgundia . Conform listei tocmai publicate de prestigiosul ** Wine-Searcher **, este această regiune a Franţa cea care a fost dedicată cu venerație autentică de secole culturii viței de vie și elaborării vinului. Pe teritoriul său fertil converg mai multe rute ale vinului, dar ne-am apropiat de **așa-numita Côte d'Or în care se regăsește apelativul Nuits-St George**, în căutarea tuturor secretelor vinului care și-a câștigat un loc pe luna
„Aceasta este adevărata inimă a Franței”, ne spune o doamnă la sosirea noastră la Dijon , capitala Burgundiei. Și probabil că este adevărat, pentru că în puține locuri din țara galică converg într-un mod atât de accentuat pasiuni franceze precum gastronomia, cofetăria sau cultul vinului bun . Și tocmai la sud de acest oraș maiestuos, locul de naștere al celebrului muștar , începe unul dintre cele mai fascinante rute ale vinului din lume, nu numai pentru calitatea vinurilor sale, ci și pentru poveștile mitice care le înconjoară.
Coasta de Aur Este împărțit în două părți bine definite: cel Cote de Nuits unde se produc vinuri roșii corpolente și cele Cote de Beaune celebru mai ales pentru vinurile sale albe excelente. Aici, desigur, cea mai bună ocupație este mergeți din oraș în oraș pentru a degusta vinurile locale în degustările oferite de numeroasele peșteri, castele sau domaines, împrăștiate pe parcurs. Deși oarecum uscați, burgunzii sunt prietenoși și nu vor ezita să explice diferențele dintre Grand Cru – care provin din zona mijlocie și superioară a versanților, unde podgorii au cea mai mare expunere la soare și cel mai bun drenaj și Premier Cru provenind din pante puțin mai proaste expuse. Din curiozitate, rețineți că Côte de Nuits reunește 24 din cele 25 de denumiri roșii Burgundy Grand Cru.
Coșuri pline cu struguri în podgoriile din Nuits-St-Georges
În Côte de Nuits găsim denumirea Nuits-St-Georges la care Jules Verne a făcut aluzie în cartea sa și începem să înțelegem de ce scriitorul a atribuit un asemenea privilegiu . Și în orășelul fermecător cu același nume găsim aproape întâmplător pe Piața Craterului , închizând cercul istoriei vinului interplanetar.
Continuând cu curiozități, aici sunt și podgoriile și castelul unde se produce cel mai scump vin din lume ( putin peste 11.000 de euro sticla ) cel richebourg , un Grand Cru roșu care ne imaginăm că va fi foarte bun, dar după cum își poate imagina cititorul nu am apucat să încerc.
Și între un pahar și un pahar de Pinot Noir suntem surprinși de impunător castelul vougeot înconjurat de o mare de vii și așa, cu o vizită în epoca medievală este timpul să mănânci.
O clipă medievală (și vin) la Château de Vougeot
Burgundia are specialități culinare rafinate, cum ar fi melcii sau boeuf bourguignon. Există multe restaurante pentru a le gusta, dar prima noastră opțiune este, fără îndoială, Le Charlemagne unde se îmbină specialitățile tradiționale ale regiunii cu Tehnici japoneze într-o lecție de alchimie autentică . Arome sublime precum f oie-gras rață cu burtă de ton din Spania și dulceață de yuzu , și un decor în care fiecare detaliu este o mică operă de artă. Ca punct culminant al prânzului nostru, o sticlă de Nuits-St-Georges nu poate lipsi și în momentul toastului nu pot să nu amintesc paragraful din opera lui Jules Verne:
„În cele din urmă, pentru a completa masa, Ardan a scos o sticlă de Nuits pe care „s-a întâmplat” să o găsească printre provizii. Cei trei prieteni au băut la unirea Pământului cu satelitul său ”.
Unde să dormi
Nu ratați ocazia de a dormi într-o casă din Burgundia și de a vă bucura de ospitalitatea oamenilor săi.