Nu sunt toți cei care sunt și nici nu sunt toți cei care sunt dar... CROCHETE
Experți în crochete Ei ies sub stânci. Cu toții îi avem favoriții și îi dezmințim pe cei care se îndepărtează de standardul nostru de perfecțiune. Nimeni nu are adevărul absolut ( nu, nici măcar al mamei tale sau al bunicii tale ) a fi cel crochetă de slavă sfântă , dar sa-l cauti este cel mai distractiv pentru cei care ies din cale pentru o pane buna si un bechamel provocator.
Noi nu ne jucăm creați biblia crochetelor impunând și prezicând unde sunt serviți și vor fi serviți cei mai buni, dar ne riscăm pielea pentru a dezvolta o listă care să nu se căsătorească cu nimeni , adăugând temple, dezlănțuind mituri și incluzându-le pe cele pe care avem chef să le devorăm chiar acum. Favoritele tale vor lipsi. Sigur (pentru că suntem mulți pe această planetă și toți avem gusturile noastre) și dacă acesta este cazul, nu ezita să păstrezi site-ul pentru tine, ca nu cumva să-i dăm hype aici iar rostul de gurmanzi este umplut.
** VIAVELEZ, MADRID **
Este probabil prima variantă care va ieși din gura cunoscători ai mâncării bune din Madrid când sunt întrebați care este locul lor preferat mănâncă crochete . Este situat lângă stadionul Santiago Bernebéu, așa că trebuie să controlezi orele în care fanii merengue sunt răpiți pe stadion pentru a-și face o gaură în bar. Atacă-i pe cei cu șuncă sau creveți. Vei reveni cu siguranță... _ **(Av. del General Perón, 10. Madrid) ** _
CRUCE ALBA VALLECAS, MADRID
Nu lăsați numele Cruz Blanca să vă păcălească, pentru că aceasta nu este o franciză, este un restaurant de familie condus de cel mai mare: Antony Cosmen.
Al lor tocană madrilenă este cel mai bun din Madrid –nu ne este frică să spunem asta și ne punem mâinile pe foc pentru el– și lui Crochete fierte cele care te vor face să-ți dorești să iei cu tine un Tupperware acasă pentru că îți este dor de casă – și foame – la 2 dimineața. Este în Vallecas și merită excursia. _(Carlos Martín Álvarez, 58. Madrid) _
ECHAURREN, LA RIOJA
Marisa Sanchez este creatorul crochetelor pe care fiul ei, bucătarul Francis Paniego , a reușit să imortalizeze prin celebritatea media. Rețeta este o moștenire de familie care este susținută de o elaborare a aluat subțire și aproape lichid care poate fi savurat la restaurantul său Tradición, din Ezcaray. Dacă îi spun cei mai faimoși din Spania, trebuie să fie pentru un motiv..._ (Părintele José García, 19 ani, Ezcaray, La Rioja) _
Crochetele lui Francis (cu o rețetă de la mama lui, Marisa Sánchez)
** BARCELONA, BARCELONA **
Acest „bar” cu specific bucătărie este popular în Barcelona pentru el Crochete de pui și șuncă iberică , acoperit cu un aluat panko care i-a cucerit pe toți cei care îi apără și îi poziționează în fruntea listelor lor. Nici cartofii lor cu sos brava cu Zorza de Ourense nu sunt departe. _( Calabria, 118. Barcelona) _
TAVERNA MARIANO, MADRID
Barrio de las Letras a fost uitat când vine vorba de mănâncă bine și tradițional . Dar nu totul este pierdut pentru duminicile tradiționale si turistul care stie sa gaseasca bijuterii datorita site-urilor ca Taverna lui Mariano.
Acolo, la colțul străzii Lope de Vega, această tavernă cu peste 30 de ani, specializată în Tripă în stil madrilen și bacalo al pil pil , triumfă și când vine vorba de crochete –și de niște sublime hamsii în oțet–. Alți Mariano, Rajoy, Rafael Hernando și María Dolores de Cospedal sunt fani (vă rog, nu țineți cont de asta la restaurant). _ (Lope de Vega, 25. Madrid) _
HANUL GONZALO, SALAMANCA
Este situat lângă ceea ce este considerat cea mai frumoasă Plaza Mayor din Spania și, deși câștigătorii sunt picioarele sale de porc, crochete gustoase cu șuncă iberică , un clasic al casei, nu au nici un premiu de invidiat. _ (Plaza del Poeta Iglesias, 10. Salamanca) _
PUPTA, VALLADOLID
The Crocheta cu șuncă este specialitatea acestei case –din 1988– situat în centrul Valladolidului, iar din acest motiv este servit într-o dimensiune puternică și generoasă. Cu un exterior crocant, este versionat cu cod în Săptămâna Mare și nu își permit să dezamăgească o clientelă fidelă. _ (Oficiul poștal, 2. Valladolid) _
** MONTBAR, BARCELONA **
Adele nu a rezistat să comande crochetele cu șuncă de la acest bar din Eixample din Barcelona . Și, după ce le-ați încercat, credem că nici dumneavoastră nu ar trebui. Și, în timp ce sunteți la asta, încercați unele dintre cele peste 200 de referințe de vin. _ (Diputació, 220. Barcelona) _
Crochetele pe care le-a savurat Adele
** ASKUA ȘI ASKUABARRA (VALENCIA ȘI MADRID) **
Pui, curry și coada de bou, cu un aluat super crocant și o dimensiune dintre cele mai considerabile . Crochetele acestui templu al cărnii – prezent în Valencia și Madrid – au reușit să se poziționeze și ele în clasamentul opririlor esențiale ale universului gourmet și sunt aproape la nivelul fripturii lor esenţiale . _(Felip Maria Garín, 4 în Valencia și Arlabán, 7 în Madrid) _
CASA MARCIAL, ASTURIAS
Bechamelul (care nu se îngheață niciodată) este secretul rețetei pt Nacho Manzano , facuta cu sunca Serrano si intotdeauna in cantitati mici fara a abuza de faina in prepararea ei. Sunt cremoase, fragile și au o stea Michelin, așa că scufundă-ți dinții cu grijă și cu grijă._ (La Salgar, s/n _ ](https://www.google.es/maps?q=casa+marcial+ michelin&oe=utf -8&client=firefox-b-ab&gfe_rd=cr&dcr=0&um=1&ie=UTF-8&sa=X&ved=0ahUKEwi5wbOn5sjYAhVBxRQKHUDwALEQ_AUICygC) _
** CAZUL GOURMET, CIUDAD REAL **
iubitori de brânzeturi și crochete, Ciudad Real trebuie să ofere și să împartă gurii dumneavoastră. Ceea ce a început cu o fabrică de brânzeturi artizanale (La Casota) este acum un imperiu care s-a extins în centrul orașului La Solana cu un hotel și restaurant unde crochetele cu trufe cu cremă veche de brânză „Marantona” și o reducere de zmeură sunt un hit. _(Don Jorge, 2 La Solana, Ciudad Real) _
CASTRU GAITERU, ASTURIAS
Pedro Noriega rupe inimile cu niște crochete – modest ca mărime, dar puternic ca o mușcătură – care merg la partea lichidă a formulei, așa cum le place de obicei în Asturias. Oh, și să se termine cu ei șuncă Joselito probabil că are mult de-a face cu secretul perfecțiunii sale reușite. _ (Vega s/n; Celorio-Llanes, Asturias) _
FETIILE, BĂIEȚII ȘI MANECINI, MADRID
Aproape am plecat la crochete de sunca cu tocanita de pui la temperatura joasa al restaurantului omagiu anilor de aur ai Movida. Informația ne-a dat-o Javi Estévez de la La Tasquería și, dacă avem încredere în cineva că știe unde și ce să mănânce, acesta este el. Așadar, am pus în piatră recomandarea. _(Atocha, 49. Madrid) _
EL CIPRES GRIL, BURGOS
Sunt abundente și au dimensiunile perfecte pentru a fi mâncate ca semințele de floarea soarelui. Mielul de lapte este cea mai mare atracție a acestui grătar, dar nu există nimeni care să nege asta este o idee grozavă să vii aici doar pentru a încerca aceste bucăți crocante de rai umplute cu șuncă și bechamel . _ (Plaza Jardines Don Diego, 1; Aranda de Duero, Burgos) _
TAVERNA ARALLO, MADRID
Crocheta de nigiri de merluciu Salpresa într-un bar la o aruncătură de băţ de Gran Vía cu cei mai buni exponenţi ai bucătăriei „contaminate” Gelleg. Dacă aceasta nu este fuziune –și una bună–, nu înțelegem nimic. (_Regina, 31. Madrid) _
REGUEIRO, ASTURIAS
Creația lui Diego Fernandez. Le numesc cele mai bune crochete din Spania (și din lume). Și nu greșesc. (Locul Tox, s/n; Villapedre, Navia)
SANTERRA, MADRID
Ei sunt noii veniți la Madrid, dar devin deja celebri ca una dintre cele mai bune . Șuncă 100% iberică și disponibilă atât la barul Fina de Barrio, cât și la barul Gastronomic, ca parte din gustările și aperitivele propunerii gastro-șefului Miguel Carretero. _( General Pardiñas, 56; Madrid) _
Crochetele lui Santerra
*Acest articol a fost publicat pe 16 ianuarie 2018 și actualizat ulterior pe 16 februarie 2018.
Secretul este în bechamel