Rafael Antonín (@rafuel55 pe Instagram), mai cunoscut sub numele de Chef Rafa.
Niciodată nu este prea târziu să devii instagramer. Asta o știe bine Rafael Antonín, vânzătorul de ulei din spatele profilului gastronomic @rafuel55 pe Instagram (acum înțelegeți motivul pentru numele lui de utilizator). Cu rețetele sale simple și imediate, cea cunoscută ca Chef Rafa a reușit să atragă peste jumătate de milion de urmăritori (în mare parte tineri) datorită videoclipurilor lor informale, educaționale, care sunt perfect adaptate noului limbaj virtual.
Poate că nu fii unul dintre ei, dar dacă stai să te gândești o secundă, cu siguranță contul ei de IG va suna chiar și un clopoțel, chiar dacă nu o urmărești pe rețeaua de socializare, pentru că uneori veți fi sărit peste una dintre rețetele sale video și vei fi fost captivat (cel puțin pentru cele 30 de secunde care durează de obicei) de vocea lui apropiată și amabilă și că un mod atât de colocvial și explicativ cu care a pregătit preparatele. O carte „Ușoară, simplă și pentru întreaga familie”, aplicată doar lumii gastronomiei.
Oferă atât de multă încredere să auzi siguranța cu care taie, amestecă, gătește și sote în fața ecranului mobil, încât Chiar și cea mai complicată rețetă ni se pare o joacă de copil culinară. Deși, așa cum ne mărturisește bucătarul „amator”: „Nu există feluri de mâncare complicate, doar distractive, precum preparatele din orez, că pentru a le face corect trebuie să știi să gestionezi bine timpul”.
Crochetele Chef Rafa, în cartea 'Rafuel: My best recipes' (Editorial Planeta).
Cele mai bune rețete ale tale
Editura Planeta povestește în sinopsis al cărții Rafuel: Cele mai bune rețete ale mele (care tocmai a fost lansat și este acum la cea de-a doua ediție), că Rafael Antonín, obosit ca fiicele lui să nu vină la masă când le-a chemat să mănânce, a decis să-i cheme prin rețelele de socializare. Fetele s-au prezentat imediat, dar nu au fost singurele: și contactele lor au fost lovite de asta.
O poveste atât de reală încât Chef Rafa își amintește cu drag și rezumă viața ca „coincidențe”, de vreme ce Până atunci, era doar un „fan al mâncării și al gătitului” care folosea Facebook. Totul s-a schimbat în ziua în care fiicele ei, în 2012, au descoperit o nouă rețea de socializare pentru ea, Instagram, unde puteau încărcați și editați fotografii ușor și imediat. Aceleași calități pe care el însuși a început să le aplice rețetelor sale: „Sunt atât de simple încât chiar și eu le pot face”, Antonín adaugă cu același grad de echilibru și umilință.
Coperta cărții 'Rafuel: My best recipes' (Editorial Planeta).
Mai mult de 60 de rețete alcătuiesc cartea Planeta Cocina, aceleași pe care Chef Rafa le-a pregătit în timpul confinării și asta trebuia repetat pentru ședințele foto.
"toate fotografiile sunt alimente adevarate, nu stiu sa fac modele. Care are un dezavantaj, trebuie să tragi repede pentru că uneori plăcile sunt demontate”, explică bucătarul, care asigură că s-a distrat de minune cu fotografi în zilele de lucru și că A trebuit să pregătesc vreo cinci feluri de mâncare pe zi.
Spaghete cu șuncă, o rețetă din cartea 'Rafuel: My best recipes' (Editorial Planeta).
Prologul rulează de fiica sa Bochi Antonín, @bochilu pe Instagram, un alt pasionat de gătit care face tot posibilul să-și laude tatăl, amintindu-ne totodată că baza rețetelor cărții se găsește în influențele gastronomice primite de tatăl său de-a lungul vieții sale: „Bunica Teresa a fost una dintre acele doamne cărora le plăcea să se trezească devreme și să meargă la piață. Tatăl meu, de mic, a fost cel care o însoțea și poate de aceea bucurați-vă de ambele vizitând La Boquería sau piața Galvany”.
SECRETUL SUCCESULUI
Raphael recunoaște asta nu planifică din timp rețetele, le pregătește în funcție de vreme și de produsul de sezon: „Nu pot să încep săptămâna cu o friptură, luni o farfurie cu cannelloni este întotdeauna mai bună. Curajosul? Joi, înainte de weekend, unde mă voi concentra pe o fideuá cu alioli". Ne-a mai mărturisit felul ei preferat de mâncare: „Cartofi prăjiți cu ou prăjit și șuncă iberică. Pentru mine este caviarul Mediteranei”.
Crema catalana, reteta din cartea 'Rafuel: My best recipes' (Editorial Planeta).
Înregistrările lui durează de obicei o oră (cu excepția cazului în care există un fundal care necesită mult mai multă răbdare) și descrie ceea ce face ca un „multi-hobbyist”: înregistrează în timp ce face rețeta, face fotografii, editează videoclipuri, uneori dă* showcooking-uri,* comunică... „A fost fie asta, fie mă dedic să văd lucrări, să devin pasionat de petanque sau să joc golf”, încheie @ rafuel55 cu ironie, dar cu aceeași voce afabilă cu care explică cum pregătește o cremă catalană în pis pas.