Jaen, leagănul măslinilor și al turismului petrolier
Dacă vorbim despre ulei de masline , inevitabil trebuie să ne transportăm la Jaén. Această provincie andaluză are peste 60 de milioane de măslini. O cifră pe care nu va trebui să o notați, orice nativ din Jaen ți-o va repeta de mai multe ori în timpul călătoriei. Câmpurile sale extinse de plantații de măslini, pe care ei le numesc „mare”, sunt, de asemenea, responsabile pentru a face din Jaén cel mai mare producător de ulei nu numai în Spania, ci și în întreaga lume.
Cel mai bun ulei din lume: D.O. Cordoba
RUTA MASLINULUI
The traseul măslinilor ne duce în asta Patrimoniul imaterial al umanității şi ne apropie de tradiţiile de Jaen și principalul său mijloc de existență economic printr-un tur al popularei sale Vía Verde del Aceite. Creat pe o veche cale ferată, acest drum vă permite să-i descoperiți moștenirea culturală, fermele și morile de ulei din regiune (**locul capabil să transforme măslinele în aur lichid)**, fără a uita Muzeul Culturii la Olivo, unde popularul Catedrala Petrolului , începutul traseului nostru.
Situat în interiorul vechii hacienda din Laguna , din secolul al XVII-lea, acest muzeu este cel mai mare centru de ulei de măsline din Spania . Principala sa atracție este curte , unde puteți vedea și atinge diferitele tipuri de măslini mediteraneeni. Deși credem că știm despre ulei (doar pentru că distingem culorile roșu, verde sau galben ale capacelor sale în supermarket), realitatea este că habar n-avem. În Spania există mai mult de 30 de soiuri de măsline , deși 50% din plantația de măslini a țării este picual. Aceasta este cea mai răspândită măsline din Jaén, așa că va fi cea pe care o încercați în majoritatea degustărilor. Caracteristica sa principală este că are destul de mult corp, este oarecum amar și lasă un postgust picant.
Muzeul Culturii Măslinelor
să ne întoarcem la Catedrala Petrolului , pivnița în care este depozitat acest aur lichid și unde puteți afla mai multe despre diferența dintre a ulei de măsline virgin și ulei de măsline extravirgin , care are de-a face cu procesul său de filtrare și elaborare. poate asta e de notat deși cel mai bun mod de a pătrunde în această lume și de a începe să o savuram va fi printr-o degustare care, spre deosebire de cele oenologice, a doua zi nu-și va face plăcere.
Total, Jaén are peste 350 de fabrici tradiționale , multe dintre ele deschise publicului unde oferă degustări din produsele lor. Una dintre cele mai cunoscute este ** Oro Bailén ** care, pe lângă numeroasele sale premii și recunoașteri, este cel care furnizează uleiul Casei Regale . Această companie de Familia Galvez-González este, de asemenea, una dintre cele mai mari. Măslinele cresc la poalele Sierra Morena , foarte aproape de locul unde își au fabrica și magazinul. O recomandare: caviarul său uleios , bilute care se topesc in gura si sunt perfecte pentru a insoti orice fel de mancare. De asemenea dulceţurile lor , delicatețea micului dejun din Jaén.
Originea tuturor
Pentru a afla despre modul tradițional de recoltare a măslinelor, va trebui să mergeți la Ulei de măsline San Francisco , unde oferă posibilitatea de a face cultivatori de măsline pentru o zi . În ea înveți să scutura , așa cum se strângeau în trecut măslinele din livezile de măslini, biciuindu-le astfel încât să cadă pe o pătură uriașă pe care să o scoată ulterior în camion. Astăzi, acest proces a fost modernizat și, în multe cazuri, se realizează cu mașini care exercită vibrații asupra copacilor.
Alte fabrici menționate sunt și cooperativa andaluză Sierra de Génave, pionier în fabricarea uleiului organic; val de Maica Domnului Remedii , unde se produce EVOO Oro de Cánava premiat. Deși se pot acoperi multe altele, totul va depinde de timpul pe care îl avem și de zona pe care cineva dorește să o acopere. În toate vom învăța că, așa cum se întâmplă cu vinul, gustul uleiului va varia în funcție de măslinele folosite și de procesul de producție al acestuia.
Câmp de măslini în Sierra Morena
CALEA VERDE A ULEIULUI
Înconjurat de mări de măslini, Acest traseu de 120 de kilometri este probabil unul dintre cele mai ciudate din țară. Și este că s-ar putea începe să numere plantații de măslini și să nu se termine niciodată până să ajungă la 60 de milioane. Principala sa atracție este că o bună parte din ea este creată pe vechile șine ale liniei de cale ferată. Jaen-Campo Real, abandonat după războiul civil și care, ani mai târziu, a fost recuperat și activat ca potecă.
Traseul începe în orașul Jaén și se termină în Podul Genil, la stația Campo Real. Traseul, frecventat de pietoni, bicicliști și persoane cu mobilitate redusă, trece prin tuneluri, alei metalice, viaducte, pâraie și mai multe poduri de diferite stiluri arhitecturale. Conține, de asemenea, o parte din moștenirea lui Jaén, cum ar fi Castelul Alcaudete, cel Peștera liliecilor Zuheros sau Parcul Arheologic Los Torreones . În plus, pe parcurs există posibilitatea de a vă opri la fermele sale și de a gusta gastronomia din Jaén făcută cu cel mai bun ulei de măsline extravirgin din zonă. Atenție: aici mănânci mult și foarte bine. Am ajuns și la asta, nu? Atunci va fi suficient doar să te întorci pe potecă pentru a evita să aduci câteva kilograme în plus.
Castelul Alcaudete
TERAPIA MĂSLINELOR
În Jaén, uleiul de măsline nu este doar în farfurie. Abundența și proprietățile sale l-au făcut prezent și în numeroase produse de înfrumusețare, pentru puterea sa hidratantă și antioxidantă . În multe dintre magazine putem vedea produse cosmetice făcute cu măsline din zonă, creme, tratamente și acum și spa-uri.
Cele mai multe dintre aceste experiențe de frumusețe și sănătate incluse în turismul petrolier au de-a face cu masaj facial si corporal cu ulei de masline ; băi termale și exfoliere a pielii. Unele dintre centrele din Jaén incluse în traseu sunt spa San Andrés, Canena; Hotelul Óleo Salud Spa, din Sierra de Cazorla; sau centrul spa al hotelului din Palatul Mengíbar.
Și este că, dacă Jaén a fost unul dintre marile necunoscute ale țării noastre - hai să facem testul, ce știi cu adevărat despre el? - Anul acesta, datorită rutei petroliere și a castelelor, pare să fi ajuns la modă. De fapt, nu numai din măslinii săi trăiește această provincie andaluză, știai că este și regiunea Spaniei cu cele mai multe puncte forte?