Cum nu va fi acesta un SIT DE PATRIMONIUL MONDIAL?
Marii andaluzi îl lăudau deja în poeziile sale ca Lorca sau Alberti . „Măslini bătrâni însetați sub soarele limpede al zilei, plantații de măslini prăfuite ale zonei rurale andaluze”, care scria Machado.
Miguel Hernandez , chiar fiind din Alicante, a simțit și o îngrijorare clară care i-a lăsat ridicat pe cultivatorii de măsline din Jaen: „Spune-mi în suflet: cine, cine a crescut măslinii?”.
Și măslinii aceia, aceiași care inundă peisaj incomparabil al Andaluziei De îndată ce linia imaginară marcată de Despeñaperros , sunt cei care primesc astăzi tributul nostru special.
De ce? Foarte simplu: pentru că sunt tot mai aproape de câștigarea titlului de Patrimoniul mondial acordat de UNESCO , și asta ne face să scoatem mândria patriotică care rezidă în măruntaiele noastre.
Un apus de soare între măslini
Jaén, Córdoba, Sevilla, Cádiz, Málaga și Granada. Şase din provinciile andaluze în care peisajul măslinilor este responsabil, nu numai pentru desenarea pământului cu rândurile sale infinite de măslini, ci și pentru crearea o identitate . Un drum marcat de o istorie veche de o mie de ani și de o cultură adânc înrădăcinată care a înflorit în jurul său încă de la înființare.
„Istoria Andaluziei nu poate fi înțeleasă fără livadă de măslini. Face parte din umanitate. Este motivul de a fi al andaluzului ", spune-ne Paco Casero, lider istoric zilier și președinte al Fundației Savia, una dintre instituţiile care sunt prezente în comisia pentru candidatura.
Și este, până la urmă, despre un peisaj care este viu . Care se muta condus de mâna omului. Și aceasta este o comoară de neprețuit. „ Vorbim despre imensitatea și amploarea celei mai importante păduri făcute de ființe umane . Nu a existat niciodată o recunoaștere a măreției acestui peisaj”, spune Casero. La care adăugăm: „Ei bine, poate că era timpul, nu?”
Și dacă este necesar, vorbim în cifre. 70 de milioane de copaci care creează un peisaj continuu de peste 1,5 milioane de hectare de plantații de măslini . Câteva numere care fac Andaluzia e L cel mai mare producător de ulei de măsline din lume –notă: Comunitatea Autonomă concentrează nu mai puțin de 30% din producția totală și 20% din măslinele de masă -. În plus, constituie principala activitate economică a aproximativ 300 de municipalități andaluze și oferă muncă și sprijin aproximativ 22 de milioane de salarii pe an . Este necesar sa dam mai multe explicatii?
Poate fi clar pentru noi, dar pentru a ajunge la acest punct în care visul este la o mică distanță - ei spun că cel mai probabil 2020 vor fi noutăți – a necesitat o muncă intensă și anevoioasă. Vorbim de 10 ani în care procedurile au fost depășite încetul cu încetul.
un elaborat fișier suport de peste 12 mii de pagini păstrează toate motivele pentru care peisajele plantației de măslini andaluze merită subliniate și evidențiate. Pentru care ar trebui recunoscute. „Că nepoții noștri au motive să fie mândri de noi”, spune Paco Casero.
De ce peisajele livezii de măslini andaluze ar trebui să fie un sit al Patrimoniului Mondial
Ceva cu care sunteți complet de acord Pilar Parra, vicepreședinte al Diputación de Jaén, prezentă și ea în comisie . „Recunoașterea ar fi un șoc. Dacă numărul turiștilor și companiilor care aderă la turismul petrolier crește în fiecare zi, ar fi promovate și alte aspecte precum meșteșugul sau sectorul hotelier din aceste zone ale Andaluziei”, spune el.
Ar ajuta măslinii andaluzi să devină, până la urmă, într-o altă pretenție pentru ca oamenii din toate colțurile lumii să se bucure de ceva la fel de al nostru ca pământul care ne-a văzut născut.
Dintre 2 mii de peisaje cu măslini din Andaluzia care au fost catalogate în raport, 9 se evidențiază ca fiind esențiale pentru valoarea lor unică excepțională . Începând cu măslini sălbatici din Cádiz, continuând cu livezile de măslini antice din Malaga, cel Valea Lecrinului , cel Subbética Cordovan, livezile de măslini de munte din Sierra de Mágina, the Valea Segura , moșiile monumentale de morărit ale sub Guadalquivi r, Hacienda din La Laguna și, în sfârșit, zona care include Guadalquivir până la Sierra Morena . Toți au ceva care îi face diferiți.
După ce am ajuns în acest punct și am asimilat toate informațiile, ne-am îndreptat către una dintre cele mai frumoase ferme de măslini din Andaluzia gata să descoperim, din prima mână, ceea ce face ca peisajul livezilor de măslini andaluz să fie ceva atât de special.
Câmp de măslini în Andaluzia
HACIENDA GUZMÁN, O EXPERIENȚĂ UNICĂ DE TURISM PETROLIOR
Doar treceți gardul care duce la istoric Hacienda Guzman , la doar 20 de minute de Sevilla, am primit deja cea mai bună primire pe care am putea-o avea: zeci de rânduri de măslini ne așteaptă pe ambele părți ale drumului. Am coborât din mașină și mirosul nu ne-a trădat: câteva pâine prăjită cu ulei de măsline -ce altceva ar fi?- ne așteaptă la micul dejun.
sediul central al Fundația Juan Ramon Guillen , alta dintre organizatiile care a promovat puternic candidatura ca Patrimoniul mondial, Hacienda Guzman este o fermă de măslini construită în secolul al XVI-lea și unul dintre peisajele esențiale incluse în raport.
La începuturile sale i-a aparținut, nici mai mult, nici mai puțin, decât lui Hernando Colón, fiul lui Cristofor Columb, iar în cele trei mori ale sale cu grinzi se producea uleiul care era exportat în noile colonii după cucerirea Americii. Este, după cum subliniază însăși fundația, „Istoria vie a uleiului de măsline extravirgin în Andaluzia”.
Hacienda Guzmán, o moșie din secolul al XVI-lea
Hacienda Guzmán a fost din 2016, prin activități interesante de turism petrolier , deschizând o ușă către lumea petrolului oricui are o anumită preocupare de a cunoaște. Și este că pentru fundație există un aspect cheie în această chestiune: divulgarea. „Este necesar să se pună în valoare cultura măslinelor și produsele acesteia, pentru ca publicul să se poată apropia de origine și să învețe despre procesele de producție”.
Ceva care, odată sosit recunoașterea mult așteptată, ar fi mult îmbunătățit. „Obținerea acestuia va pune în valoare calitatea sectorului măslinelor din Andaluzia și a produselor sale la nivel internațional, va promova consumul de ulei de măsline și dezvoltarea turismului de ulei de măsline ”, adaugă ei.
În cadrul acestei lucrări informative, am început o zi care ne invită descoperă beneficiile uleiului de măsline și procesul de producție al acestuia . Și acum și în trecut.
Aflați cum să lucrați cu mori cu grinzi prin singura dintre cele trei care a rămas până în ziua de azi, este ceva ce merită văzut. Așa cum este contemplarea procesul de măcinare a măslinelor într-o moară de ulei din secolul XXI.
Epoca recoltării măslinelor
Respirați aerul curat al peisajului cu o trăsură trasă de cai care ne duce la o plimbare prin plantații de măslini. Alternează cu zilierii care, în mijlocul campaniei măslinelor, Ei culeg fructele unul câte unul, asigurând cea mai înaltă calitate.
Pentru a cunoaște diferența dintre arbequina, mușețel și hojiblanca, cele trei specii de măsline care se cultivă la Hacienda Guzmán, nimic ca să faci o degustare de ulei într-unul dintre cele mai speciale locuri de pe moșie: magazinul de măsline, care cu 1 50 de specii diferite de măslini, este una dintre cele mai mari din lume.
Experiența se încheie și nu avem nevoie de mai multe date sau vizite sau degustări. Avem totul clar: peisajele livezii de măslini andaluze merită să fie Patrimoniul Mondial UNESCO . Deși, pentru a înlătura orice îndoială, va trebui să așteptăm până în 2020. Până atunci, ne încrucișăm degetele. Vom sărbători împreună cu o lovitură bună... de ulei.
Această plimbare merită deja să fie Patrimoniu