Baqueira este stațiunea de schi cel mai exclusivist din Spania, de asemenea cel mai mare și singurul situat pe versanții nordici ai Pirineii spanioli, cu peste 160 de kilometri de domeniu schiabil. Cu aceste acreditări este ușor de înțeles de ce este considerat a destinație privilegiată pentru practicarea sporturilor de iarnă în ţara noastră.
Hoteluri bune, zăpadă garantată și, paradoxal, o ofertă gastronomică unidimensională dedicată revendicării bucatarie traditionala a zonei.
Stația Baqueira-Beret.
Nu mă înțelege greșit: în Valea Aran sunt restaurante bune iar bucătăria din teritoriu are rostul ei. Dar după câteva zile de dieta hipercalorică bazat oala aranese, carne la grătar sau cârnați colesterolul atinge un nivel de saturație periculos pentru urbaniști obișnuiți cu a alimentatie mai variata și deschis. Știi, probleme din prima lume.
Dar, ca în benzile desenate Asterix, Nu totul este pierdut. Într-un sat mic de lângă Viella, câteva nebun minunat rezista monotoniei culinare care le inconjoara prin preparare bere artizanală și amestecarea judicioasă a aromelor într-o ecuație care implică împrejurimile, Mediterana și dragostea ei de călători pentru bucătăriile asiatice.
Dim sums la Osteria Roc´n´Cris, Aubèrt, Lleida.
Străin de bârfele gastronomice ale Văii și cu o prezență redusă în mass-media, Ajungi la osteria Roc ‘n’ Crist aproape întâmplător și întâmplător s-au întâlnit părinții copilului, Cristina Delgado și Roc Carbonell.
Amândoi lucrau într-un hotel din vale in sezonul de iarna, Cristina in sufragerie si Roc in bucatarie. În timpul unei petreceri de baschet a sărit scânteia iar dragostea a făcut restul până în 2012 și-au început aventura gastro-festiva producând propria bere artizanală în garaj De acasă.
Trei ani mai tarziu a deschis Roc 'n' Cris într-o clădire de piatră din Aubèrt, a sat mic situat la poalele autostrăzii Franţa, punct de acces privilegiat pădurea baricauba, una dintre cele mai puțin cunoscute bijuterii naturale ale Văii Aran.
Fuziune bine înțeleasă (și executată) în Roc´n´Cris, Aubèrt, Lleida.
Aspectul lui este cel al o cabană alpină cu decor rustic și detalii de bun gust în cameră, dar nimic la prima vedere nu vă permite să ghiciți festivalul dim sums aluat de casă (grâu, tapioca...) cu care buna judecată indică faptul că vizita ar trebui să înceapă: Xialongbao, Hakao și bijuteria din coroană, Aran-Asia Pot Wonton stilul Sichuan o demonstrație de forță în care tocanita emblematică a bucătăriei locale se transformă în o mușcătură elegantă și delicată care se infuzează într-o bulion degresat și ușor.
Nici nu ar trebui să ratezi Vinete chinezesti cu calçots si sos Chengdu sau enokis (ciuperci japoneze) și tempura de avocado. Unul dintre acele preparate care, așa cum se întâmplă cu prăjelile andaluze, oscilează între ele coșmar gras sau, dupa caz, o mușcătură subtilă și eterică Asta justifică vizita.
Osteria Roc'n'Cris, Aubert, Lleida.
Există, de asemenea, ramen și baos, chiar un taco de miel în stil marțian libanez în stil Shawarma cu papaya și chutney de cassis, nucă de cocos-soia fermentată și murături coreene în tortilla de porumb pe care am vrut să-l încerc.
Lucrul ideal la o primă vizită este să vă înscrieți unul dintre meniurile disponibile (45 si 60 €) in care e putin de toate si se schimba zilnic. Acesta este un restaurant care funcționează în modul de proximitate, cu furnizorii din apropiere cand este posibil. Atentia la detalii se manifesta in aspecte precum paine, fermentatie lunga de aluat sau cafea organică cu boabe și origini diferite.
Rezervarea este esentiala doar 5 mese și o cameră privată cu șemineu definesc spațiul disponibil în acest mic bistro munte unde lucrează doar doi oameni, Cris în sufragerie și Roc în bucătărie.
Lista de vinuri contine surprize pentru cunoscători în care este posibil să găsim vreun producător cult ca Alain Graillot sau castraveți iberici precum Floarea pinguinului. Pentru a pune un dar, este ratată o ofertă mai largă de Șampanie, acompaniament perfect pentru această bucătărie, dar poate fi s înlocuiți fără dramatism cu sheris de referință prin pahar (Tradition, Tres Palmas de Gonzáles Byass...). De asemenea, să nu uităm că fac propria ta bere pe butoi, cu caracter marcat de hamei si absolvire scăzută alcoolic.
Este important să subliniem că Cristina este nutriționist, iar asta se traduce prin elaborări măsurate care fugi de greutate și caută ușurință.
Aubert, Lleida.
Pentru cina, cea mai comună opțiune după o zi grea de schi, este convenabil să ajungeți cu puțin timp pentru vizita la o aruncătură de băţ de restaurant bisericile romanice din Sant Martí d'Aubèrt și Mare de Diu deth Rosèr, din secolele al XII-lea și al XIII-lea, cu o frumoasă clopotniță octogonală din secolul XVI.
Deasupra sufrageriei se află o mică locuință cu 6 camere, un mic studiu și a apartament.
Osteria Roc 'n' Cris, Aubert, Lleida.
Telefon: 606 204 585.
Restaurantul și hotelul sunt deschise între 23 iunie și 12 octombrie și între 1 decembrie și 1 mai.