Mica Spanie
După mai bine de 30 de ani de prietenie și proiecte comune, **cel mai internațional trio culinar al gastronomiei spaniole a reușit să-și facă o nișă în New York. **
„Aceasta nu este o afacere”, spune el entuziasmat José Andrés către Condé Nast Traveler Spania . "Acesta este un omagiu pentru gospodine, bucătari, pescari, măcelari noștri. Ceea ce am făcut este să deschidem aici cultura spaniolă prin bucătăria ei.”
Pentru bucătar a existat o singură condiție de nedescălcat: respecta produsul nativ. Deci marea majoritate a tot ceea ce veți putea încerca pe noua piață a venit din Spania sau a fost cultivat de profesioniști spanioli instalați în Statele Unite, precum Andrés însuși.
Churrería spaniolă din New York în Mica Spanie
** Little Spain Market este situat într-un nou cartier la vest de Manhattan numit ** ** Hudson Yards. ** Cele 11 hectare ale sale sunt disputate de șase zgârie-nori de birouri, un centru comercial și una dintre atracțiile turistice esențiale ale orașului, parcul înălțat High Line.
Chiar la parter, la înălțimea Calle 30 și Avenida 10, Această piață gastronomică și-a deschis porțile, adăugându-se la moda inițiată de unitățile centrate pe Italia, așa-numita Eataly , iar Franța, cu Le District.
În ambele, pe lângă mâncare și băutură, poți cumpărați tot felul de produse tipice fiecărei țări. Mica Spanie nu va fi o excepție.
Pe lângă măcelar și vânzător de pește există un magazin alimentar, al celor de o viață, de unde puteți cumpăra elemente de bază ale bucătăriei noastre, cum ar fi orez bomba, ulei de măsline virgin și tot felul de conserve.
Curajoșii au ajuns la New York
Unul dintre spațiile principale, conceput ca punct de întâlnire socială, se numește Restaurant spaniol sau sufragerie spaniolă. Este unul dintre cele trei restaurante mari cu servicii de masă din piață și este deschis toată ziua, de la micul dejun până la cină.
Meniul dvs. include clasica omletă de cartofi, omletă și chiar orez în stil cubanez, un fel de mâncare despre care Andrés recunoaște că nu este de origine spaniolă, ci face parte din repertoriul multor bucătării.
Fanii fotbalului vor avea ocazia să-și aplaudă echipa preferată pentru că exista ecrane mari pentru a putea urmari tot felul de transmisii in direct.
Oferta restaurantului se completează cu Leña, un spațiu dedicat paellei și fripturii bucătarul ăla, lemne de foc, și Mare, situat intr-un colt mai intim si cu un meniu care are peștele și crustaceele ca vedetă. În plus, pereții săi prezintă o nouă pictură murală proiectată de artistul Javier Mariscal.
Bucătăria spaniolă în inima New York-ului: aceasta este Mica Spanie
Dacă gustarea este treaba ta, vei fi în paradis. Există cincisprezece tarabe diferite identificate convenabil după tipul de produs pe care îl servesc.
Bara Este, probabil, locul unde este cel mai ușor să parchezi și să nu vrei să te ridici niciodată. Designul său urmează un bar popular din piața La Boqueria din Barcelona, cu scaunele sale înalte cocoțate pe bar. Aici se servesc cele mai tradiționale tapas, precum caracatița în stil galic și creveții cu usturoi, și sunt însoțiți de trestia lor inseparabilă.
Bravas și Churros, sunt comod unul lângă altul într-un camion cu mâncare portocaliu strălucitor. Cartofii se servesc cu diverse sosuri desi vor veni si cei clasici cu aioli si un sos secret că, chiar și acum, Andrés și Adrià se dispută.
The Churros Ele vin din mâna unui specialist care este în afaceri de zeci de ani, Jesús Muñoz din Valladolid.
Coca-Cola, Un element esențial al mâncărurilor catalane care se mănâncă dulce sau sărat, și-a găsit un loc și în Mica Spanie. în spatele tejghelei este Pep Curiel, Un mare prieten al fraților Adrià și care frământă de ani de zile cola și pizza din Roses, în Girona.
Coca și-a găsit o nișă și în Mica Spanie
Pentru un mic dejun bun nu trebuie să sari peste Fermă, cu o mare varietate de produse de patiserie și gustări ușoare. Și aproape nimic nu poate fi adăugat înainte de tejghea Ouă, mâncare prăjită și caracatiță. Poate doar că peștele prăjit va face dreptate Costa del Sol.
nu trebuie să uite Prajituri si inghetata unde poți încerca tăietura tipică de diverse arome între două prăjituri fine sau un alt clasic al cofetăriei noastre, brațul țigan.
Pictura murală în Mica Spanie
Cultura barului nu este uitată pe noua piață spaniolă. Pe de o parte este Celona Bar, barul dedicat cocktail-urilor și, pe de altă parte, vinuri, concentrat mai mult pe vinurile din toate denumirile de origine.
Șuncă și brânză, un clasic care funcționează mereu!
Printre catalogul de băuturi se remarcă trei soiuri de sangria: servită la robinet, porrones și ulcioare. Si deasemenea vermutul popular care se poate consuma cu migdale marcona sarate, midii din Galicia la conserva si cartofi xips prajiti in Spania si imbracati cu sos Espinaler.
Când va veni vremea bună, ferestrele Micii Spanie se vor deschide pentru a vă bucura de aerul curat și de cele mai bune preparate din bucătăria spaniolă. Deşi piata este deja deschisa Nu va fi pe deplin operațional până la sfârșitul lunii aprilie 2019.