Delicii gastronomice japoneze
1. BENTO BOX: PASIUNE PENTRU MANGA
Această cutie de prânz tradițională a fost inventată în secolul al XII-lea și este, mai mult sau mai puțin, un „tupper” pentru japonezi. Interiorul său arată ca o operă de artă: separate pe secțiuni, mâncarea este perfect aranjată pentru a satisface cel mai pretențios consumator. Mulți părinți petrec ore întregi gătind pentru bento-ul copiilor lor, deoarece a devenit la modă creați bile de orez în formă de Picachu sau Totoro . În japoneză, cuvântul se traduce prin „convenient”; și nu există o modalitate mai bună de a o defini.
Bento Box: pasiune pentru manga
Două. OKONOMIYAKI, OMLETTA JAPONEZĂ
Este felul de mâncare vedetă din Hiroshima și îl găsim din ce în ce mai mult la noi. harul nu este numai gustul ei atipic dar cum se prepară: deasupra unei farfurii , în vizorul mesenilor, bucătarul amestecă făina, ouăle și leguminoasele cu carnea de porc sau calmarul până la obținerea unui aluat solid care se îmbracă cu sos grătar și maioneză. A vedea întregul proces de gătit este o experiență care merită. Și bineînțeles, cu atâta dăruire, preparatul iese grozav.
Okonomiyaki: clătită japoneză
3. KAKIGORI, ÎNGHETATA IDEALA
Este o idee simplă, dar genială: zdrobește gheața și toarnă deasupra sirop de căpșuni, lămâie sau pepene galben . Acest desert tradițional se găsește pe insule precum Okinawan , care a făcut celebră această înghețată cu filmul îndrăgător Megane (în engleză, Glasses) . De obicei se pune lapte condensat deasupra , și se mănâncă întotdeauna cu lingura. Mulți vânzători stradali se plimbă cu un bulgăre de gheață în cârlig, zdroindu-l manual cu o mașină mică. Aromă? Cum să gusti fulgii de zăpadă.
Kakigori, granita gustoasă
Patru. DRAGOSTE PENTRU CEAI VERDE
Este el produs vedetă de la Kyoto , și nu este pentru mai puțin. Bun pentru sănătate, ceaiul verde însoțește majoritatea meselor japoneze - de fapt, puțini japonezi beau apă - iar pulberile sale sunt folosite pentru a face tot felul de alimente. Fuziunea ideală cu acest ceai este ciocolata albă, într-o combinație care se regăsește în produse nesfârșite precum prăjiturile, înghețata și Kit Kats. Fiecare brand care se respectă are versiunea sa de ciocolată în ceai verde și este vândut și ca praf de gătit.
5. HIYASHI Kyuuri, ALTERNATIVA LA HOT DOG
Când bucătăria țării tale este sănătoasă, până și gustările sunt perfecte pentru dietă. Aceasta este singura explicație pentru hiyashi kyuuri, câțiva castraveți de mărime medie care sunt comercializate ca și cum ar fi hot dog. Literal: vânzătorii ambulanți stau lângă un cărucior plin cu castraveți, iar oamenii le asezonează cu ketchup sau puțină sare . Este puțin ciudat, dar cu siguranță corpul nostru le preferă batoanelor de ciocolată.
dragoste pentru ceaiul verde
6. CIOCOLATA BANANA: EXCENTRICITATEA FRUCTELOR
Nu totul poate fi atât de sănătos la țară, iar un bun exemplu al acestora sunt bananele colorate acoperite cu ciocolată. Se văd la târguri și tarabele de pe stradă, mai ales în fața monumentelor cu turiști. De obicei, au ochi și o gură și pot avea ciocolată roz, albastru deschis sau verde. . Este varianta mărului caramelizat pe care o mâncăm aici, dar cu puțin mai multă interacțiune: de multe ori, dacă strângi hârtia-foarfece cu vânzătorul, poți câștiga oa doua banană.
Ciocolată și fructe: amestecul suprem
7. DORAYAKI, MITUL COPILĂRIEI
Am ajuns la unul dintre acele produse care definesc trecutul tuturor celor care au văzut desene animate japoneze în anii optzeci. Da, brioșa aia pe care am mâncat-o Doraemon, pisica robot a viitorului, cu atâta nerăbdare . Deși în visele noastre a fost întotdeauna o brioșă cu Nocilla – Nutella nu ajunsese încă în supermarketuri-, în viața reală dorayaki sunt umplute cu cremă de fasole roșie și sunt concepute în tot felul de forme. Cele mai bine vândute? Fără îndoială, cele ale unei alte pisici: Hello Kitty.
De când Doraemon ne-am dorit mereu o gustare japoneză
8. SHOJIN-RYORI, hrana spirituală
Nu există carne, pește, ceapă sau usturoi: aici nicio legume nu va avea de suferit. Aceasta este una dintre maximele mâncărurilor Shojin-ryori, făcute de călugării japonezi de mii de ani. Această dietă strictă constând din cereale, soia și tofu este tradițională pentru Kyoto, deși poate fi găsită în altă parte. Cel mai bun loc pentru a-l gusta sunt templele orașului, de exemplu cel din Ryōan-ji. Numele acestui aliment înseamnă „a înainta în spirit” și exprimă un mod de a înțelege și de a interacționa cu lumea.
9. TAKOYAKI, APERIMENTUL MEDIA
Îl găsim în diverse restaurante din țara noastră, dar oamenii nu prea găsesc ce este. Propunerea este, fără îndoială, puțin ciudată: făină de grâu cu bucăți de caracatiță fierbinte. Tipic pentru Kansai, este una dintre gustările preferate ale japonezilor și a fost inventat de un vânzător ambulant. Mulți artiști manga au realizat seriale cu bile de caracatiță ca protagoniști, transformându-le în adevărate vedete media. Pentru a le pregăti este nevoie de pricepere, deoarece bilele se rotesc cu viteză mare într-un fel de wok.
Aperitivul pulpistic
10. SOBA: SĂRBĂTORI ANCESTRALE
Restaurantele Soba umplu întreaga geografie japoneză cu spații dedicate exclusiv acestor tăiței tradiționali. Sunt facute cu faina de hrisca si pot fi servite reci ( Tsuke soba ) sau fierbinte ( kake-soba ) . Se mănâncă ziua de sfârșit de an Toshikoshi-soba pentru a sărbători trecerea de la vechi la nou și există chiar și un Festival dedicat acestor îndrăgiți tăiței. Fanii săi fac un pelerinaj la templu Jindaiji, în Chofu, să cunoască locul unde au fost inventate.
Cei mai vechi tăiței
unsprezece. HANKONABE, MÂNcare PENTRU CAMPIONI
Dacă ceea ce vrei este să te îngrași, al tău este chankonabe. Această tocană curioasă este principalul fel de mâncare din dieta luptătorilor de sumo, și este alcătuită din cantități mari de proteine - cu ingrediente precum pui, pește, tofu și legume -. Îl poți încerca la unul dintre restaurantele pe care jucătorii de sumo pensionari le-au deschis în cartierul Ryogoku din Tokyo. Dar atenție: nu-l mânca noaptea dacă mai ai lucruri de vizitat a doua zi.
*** Te-ar putea interesa și...**
- Unde să mănânci sushi în Tokyo (dincolo de Jiro)
- Puterile emergente la masă: Tokyo
- 21 de lucruri pe care nu le știai despre sushi
- Înnebunit după sushi: cele mai bune restaurante japoneze din Madrid
- Sushi te face
- Piața de pește din Tokyo: un microcosmos mirositor în pericol de dispariție
- Ghidul Tokyo