10 bule de prăjit pentru 2021 și sper să fie mai bine decât 2020
Veți avea, se poate, mai mult de zece motive să prăjiți și să lăsați în urmă acest an rar, neobișnuit (din fericire); un an în care ai suferit și ai învățat, cu siguranță, în părți egale. Sărbătorim anul 2020 care pleacă; sărbătorim 2021 care vine și toastăm cu zece şampanie Y vinuri spumante care se potrivesc perfect cu fericirea.
1.BOLLINGER PN VZ15: PENTRU CA ESTE GRU DE BAT IN ACEST AN IN DEZATRE
După cum am trecut prin asta, este timpul să aducem un omagiu. Unul dintre cei buni, bineînțeles, scoțând artilerie fină și dedicându-se să se distreze fără să mai stea pe gânduri. Trăiește în prezent și deschide-te, astăzi, către asta bucată de blanc de noirs din casa care face Șampania preferată a lui 007 . Un pinot noir ale cărui inițiale VZ indică orașul de unde provin majoritatea strugurilor, Verzenay, Grand Cru de Champagne , și anul care stă la baza acestei bijuterii, 2015. Încă un pas de la casa pe care o ai în Pinot Noir strugurii lui regina și pe care îl gestionează , judecând după complexitate, finețe, prospețime, delicatețe și cantitatea de nuanțe fructate, condimentate, florale și minerale, cu o măiestrie superbă. Serios, va fi unul dintre cele mai bune prăjituri ale tale. Bărbie bărbie! (RPP: 89 €)
Bollinger
Bollinger P.N. VZ15
Bollinger P.N. VZ15
2.MOSKA-TELL: PENTRU CĂ CHIAR DIN CELE MAI RAU MOMENTE POȚI ÎNVĂȚA CEVA
Te-ai săturat să asculți autori de auto-ajutor și (uneori atât de supraevaluați) guru ai succesului. că oportunitățile apar din crize . Și crezi că... ei bine, că... că s-ar putea să aibă dreptate: ți-au făcut un ERTE, dar ți-a dat timp să studiezi acel curs pe care ți-ai dorit mereu să-l faci; ai fost închis acasă, dar asta ți-a permis să te apropii de partenerul tău; ai fost forțat să te întorci la un moment dat, dar ai profitat la maximum de asta când ai fost plecat. Oricum, de ce nu deschizi un moscatel sclipitor , un strugure care sună ca vin de biserică și că, în acest caz, vine cu un capac de sticlă de parcă ar fi o bere... Dar îl deschizi și te bucuri de punctul lui dulce, de puterea aromatică și de gâdilaturile în gât. rod al elaborării sale prin metoda ancestrală (o singură fermentație care lasă vinul cu un fel de ac foarte răcoritor). Te relaxezi și... da, începi să vezi ce este bine, unde înainte vedeai doar răul. (RPP: 15 €)
Ferma Fuentegalana
Moska Tell
Moska Tell
3.MONTESQUIUS 1918 ROSÉ BRUT NATURE GRAN RESERVA: PENTRU CA ESTE POSIBIL CA IN NIMIC SA VEDEM LUMINA LA CAPATUL TUNELULUI
Așteptarea este lungă, devine aproape la fel de lungă cât învechirea acestui cava singular, care ajunge la 11 ani în rimă, adică culcat în întunericul galeriilor pivniţei . Și este că, cum nu există rău care să dureze o sută de ani, până la urmă vinul vede lumina, iar noi începem să adăpostim speranța și să ne gândim că este suficient de această glumă practică care lasă în urmă atâta suferință. Destupi, ii adulmeci aromele de fructe sălbatice și coapte (folosește Monastrell, Trepat și Pinot Noir, un amestec curios de struguri mediteraneeni și atlantici) si te lasi purtat de acea bautura vioaie si puternica, care te scoate din reverie ca sa te faca sa crezi ca tot ce e mai bun este sa vina. (RPP: 24,95 €)
Montesquius
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
4.RECAREDO TERRERS: PENTRU CĂ ȚI-AȚI REALIZAT DE VALOAREA ENORMĂ A LUCRURILOR MICI
La Familia Mata, proprietar și fondator Recaredo , acelasi lucru li s-a intamplat si atunci cand au decis sa faca pasi marunti (in aceasta goana vinului este absolut inutila) si sa avanseze in viticultura si productie pentru a oferi vinuri mai pure. Au lăsat deoparte soiurile de import pentru a miza pe cele autohtone și în teren, au început să urmeze dictaturile biodinamicii și să protejeze biodiversitatea, să intervină mai puțin în producție... Și aceste progrese s-au remarcat în vinurile lor spumante, sub sigiliu corpunnat . Est terestru , realizat cu trio-ul de albi tipice Penedès (Xarel lo, Parellada și Macabeo) se întâmplă 34 de luni in sticla inainte de a iesi la lumina , și nu se adaugă zahăr pentru a-și păstra mesajul, încărcat de natură, note minerale și ierboase, fructe proaspete, note prăjite foarte ușoare și o senzație de gură voluminoasă și plină, plăcută, proaspătă și lungă. Lucruri mici care, așa cum spunea melodia, fac viața să merite. (RPP: 19,90 €)
Recaredo
Recaredo Terrers
Recaredo Terrers
5.AA10: PENTRU CĂ AȚI ÎNVĂȚAT TIMPUL PREȚIOS CU AL TĂU
Familia a căpătat o relevanță neobișnuită în acest an; inclusiv, desigur, acea familie aleasă care sunt prieteni . Ne-au fost dor de toți, am tânjit după sărutările și îmbrățișările lor, petrecând timp cu ei în momente în care părea că lumea se termină. Și asta ne-a făcut să prețuim foarte mult timpul de calitate cu ei, împărtășind necazurile și bucuriile și toastind împreună. Puține lucruri mai bune decât niște bule serioase și complexe ca acesta AA10, un cava care face aluzie în numele său la deceniul de învechire care trece până când este îmbuteliat , un tribut adus timpului, așteptării, răsplatei care se obține atunci când nerăbdarea nu trădează. Este un cava opulent, cu echilibru si textura , care scoate în evidență valoarea fiecărei secunde, mesaj care, după acest an, a fost ars în inimile noastre. (RPP. 110 EUR)
Înalta Alella
AA10
AA10
6.CAN SALA: PENTRU CĂ POȚI OBȚINE IDEI NOI PENTRU A-ȚI RETRACȚI VIAȚA PROFESIONALĂ
S-a întâmplat ceva de genul acesta săpat, purtând numele familiei aflate la originea de Freixenet , deși nu mai este legat de marca reclamelor de Crăciun. Da, este pentru familia fondatoare Camera Ferrer , care au decis să dea un nou impuls moșiei vinurilor spumante ca acesta, din Mediona, în Penedès , și elaborat în crama fondatoare a Ferrer Sala. A te reinventa nu este ceva nou, iar într-un moment critic, este o soluție excelentă pentru a nu te lăsa târât de evenimente. Și dacă rezultatul iese la fel de rotund ca acest vin, opulent și voluminos, complex, plin de arome fructate, prăjite, ierboase și de fructe uscate, binevenită reinventare . (RPP: 69 €)
Freixenet
poate camera
poate camera
7.VILARNAU XAREL.LO CASTANYER: PENTRU CA AI AVUT TIMP SA INVETI CUM SA FACETI PAINE SI PATIE
Te-ai apucat de treabă când ai văzut că treaba cu închisoarea se desfășoară o vreme și să petreci atât de mult timp în bucătărie nu mi s-a părut copleșitor, ci mai degrabă o ocazie de aur de a schimba peisajul, sau ce era la fel în perioadele de izolare, cameră. si tu ai a descoperit valoarea meșteșugurilor , bucuria pe care ți-o poate oferi faceți lucrurile cu propriile mâini . Și măiestria este, de asemenea, ceea ce se bazează în elaborarea acestui cava deosebit. În acest caz, expertiza barcagiilor care au creat cizmele de castan în care se Vin Xarel lo materie prima pentru acest cava . Când îl servești și te apropii de pahar incep sa iasa aromele sale frumoase de fructe coapte si produse de patiserie, usor florale si foarte elegante si, odata in gura, curge cremos, onctuos, adanc... Hai, du-te la bucatarie si ia niste prajitura aia cu nuca pe care tocmai ai scos-o din cuptor. (RPP: 35 €)
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
8.SINGULAR XAREL.LO DE JUVÉ & CAMPS: PENTRU CĂ ȘTIȚI CUM SĂ PREȚUȘIȚI CE ESTE CU ADEVĂRAT IMPORTANT
Momentele proaste sunt cele pe care le au, care servesc uneori să-ți împuțineze propria viață și să înceapă să te dezbrace de tot ceea ce te rănește sau te rănește, inclusiv pseudo-prieteni, șefi de agresiune sau discipline cărora nu ai chef să te supui în acest sens. moment. Toxicitate externă. păstrează-l simplu și mergi înainte . Acest cava de mare rezervă este făcut exclusiv din Xarel lo organic Se angajează în acest sens, fără ca simplitatea mesajului să implice că în spate nu există o mare muncă, dimpotrivă, ca marele cava alb să strălucească așa, se cere măiestrie în viticultură și producție. Fructat, citric, proaspăt și vioi, direct și larg în gură, este un cava plăcut și elegant. , capabil să te însoțească în acele momente de reflecție în care te simți confortabil în singurătate, cu satisfacția că ai scăpat de balast și începi să mergi înainte. (RPP. 13,50 €)
Juvé & Camps
Singular Xarel lo de Juvé & Camps
Singular Xarel lo de Juvé & Camps
9. MESTRES VISOL: PENTRU ÎNTOTDEAUNA TREBUIE SĂ LĂSAȚI CAMERE PENTRU SPERĂ
Sigur, fără ea. Ce ne-a mai rămas? Bucurați-vă de moment cu un cava ca acesta de alături , cu a lor nuanțe intense de fructe albe coapte , cu tușe de flori și un punct citric colorează viața și sapă un mic tunel de unde credeam că nu există ieșire. Este un cava hedonist, pentru conversație sau mâncare împărtășită , al cărui vin de bază a trecut un timp în butoi înainte de a fermenta pentru a doua oară în sticlă . Și asta se desface și face timpul fericit, pentru că îl termini fără să-ți dai seama cu greu. (RPP: 19,90 €)
Masters Visol
Masters Visol
Masters Visol
10.AA AUS ROSÉ 2020. PENTRU CĂ DA, ACEST AN F MERGE PENTRU ÎNTÂND
Spune-i la revedere cum merită, cu un vin al cărui Strugurii Monastrell (care în Alella este cunoscut sub numele de Mataró) au evoluat în detenție, s-au veranizat în cea mai ciudată vară a vieții noastre și au fost culese în momente de criză maximă din cauza focarelor din întreaga lume. Dar totul se întâmplă, și anul acesta, așa că deschiderea unui vin ca acesta, cu bule subtile care provin din elaborarea lui prin metoda ancestrală, aromele sale fructate, primare și o textură vie și gustoasă te vor face să vrei lasă 2020 în urmă în același ritm în care termini sticla , da, cu o companie bună. Și să primim 2021 așa cum merită, sperând că da, poate fi MULT mai bine .(RPP. 10,50 €)
Înalta Alella
AA AUS Rosé 2020
AA AUS Rosé 2020
BONUS TRACK: RELICTE LUI BARBADILLO
Pentru că pentru a închide bine anul acesta ai nevoie de un sherry cu putere . Nu puteam rata ocazia de a-mi lua rămas bun de la acest an fără să vorbesc despre un sherry, una dintre cele mai prețioase bijuterii lichide ale noastre, uneori prea necunoscute, aproape la fel de mult pe cât este de apreciat de cei mai geek iubitori de vin. Și acest bonus track este un omagiu adus unor vinuri care au văzut războaie, pandemii, filoxere, schimbări climatice... și rămân ca martori tăcuţi ai vieţii care trece în liniştea cizmelor care îi ţin , întunericul de peste pivniță, așteptând momentul să fie îmbuteliat și să înceapă să ofere bucurie celor care au norocul să le bea. Relicvele lui Barbadillo , una dintre comorile clasice de sherry, iese la iveală anul acesta într-un alt format (37,5cl, jumătate de sticlă), mai tipic caracterului său de nectar aproape interzis ( 256 de etichete de vin din patru categorii, amontillado, palo cortado, oloroso și PX ) si cu etichete care omagiază grija cu care Barbadillo păstrează aceste vinuri . Fiecare dintre etichete este realizată manual de un caligraf, care și-a căutat esența pentru a o desena pe hârtie și a o arăta din prisma ei.
Dar ceea ce contează cu adevărat este vinul, esența, care este ceea ce rămâne în memorie. Și toast pentru bine, de ce altceva?
Barbadillo
Relicve din Barbadillo
Relicve din Barbadillo