Reteta de tort cu mere, miere si nuca
Ne este dor (mult) al nostru mic dejun și gustări în Surorile Maple , cantina cu același nume Anna și Elena , în Cartierul Salesas, Madrid . Așa că, pentru a elimina pofta, i-am urmărit pentru a ne ajuta să recreăm magia lor de patiserie. acasa.
În prezent, surorile Arce testează rețete pe care le salvaseră „și pe care nu am avut timp să le facem”, mărturisesc aceștia. „ Croissant aluat, prajituri sarate, paine cu diferite cereale ... Folosim chiar și deshidratorul pe care l-am cumpărat și pe care nu am avut ocazia să-l folosim pentru prima dată. Încercăm să facem pudră de ceapă deși nu știm dacă este cel mai indicat lucru de făcut când ești acasă mult timp pentru că mirosul de ceapă crudă ajunge în fiecare colț”, glumesc aceștia.
Folosind e experimentare acasă , vă rugăm să ne dezvăluiți câteva dintre rețetele care compun carnetul de rețete al biscuiti, fursecuri si alte produse de patiserie pe care le oferă (după sezon) în cantina lor.
„Una dintre rețetele noastre preferate în zilele noastre este cea clasică Prajitura cu iaurt pe care le-am adaptat ușor și la care am adăugat fructe, zahăr și nuci mai sus pentru a-i da un pic mai mult grație. Daca nu ai faina de secara o poti folosi făină de grâu si iese si bine. Dacă nu ai un măr pippin, folosește merele pe care le ai acasă în aceste zile”.
INGREDIENTE PENTRU TORTUL DE IAURT CU MERE, MIERE SI NUC
1 iaurt natural
În aceeași cană de iaurt, ulei de masline (110gr)
În același pahar de iaurt, zahar brun (+ 30gr de presarat deasupra) 120gr
1 lingura de Miere
1/4 lingurita **sare**
3 ouă
Două căni de iaurt făină de secară 140 gr
O cană de iaurt făină de grâu 70
o lingura de praf de copt
Două merele pippin
O multime de nuci
Ne vom intoarce
ÎNCEPEM GĂTIT
1.Preîncălziți cuptorul la 180ºC.
2. Într-un castron amestecați iaurtul, uleiul de măsline, ouăle, zahărul brun, sarea și mierea și bate totul bine.
3.Într-un alt castron amestecam faina cu drojdia și specia dacă utilizați vreuna.
4.Amestecați conținutul celor două boluri până când făina tocmai este încorporată în aluat. Este important să nu bateți prea mult aluatul de prăjitură când amestecați făina și drojdia cu restul ingredientelor pentru a obține o textură ușoară.
5. Curățați și tăiați merele în felii subțiri . Aranjați-le în grupuri în formă de evantai, alternând direcția evantaiului și așezând feliile într-un unghi ușor. Puneți nucile în bucățile de aluat care rămân între evantaiele de mere sau chiar deasupra unei felii de măr, presarati zahar brun ramanand deasupra si coace prajitura timp de o ora, pana cand merele sunt maronii si cutitul pe care il bagi in centrul tortului iesi curat.
De asemenea, suntem recomandați au mereu în cămară ingrediente precum făină de grâu, unt, zahăr, drojdie, ulei și ouă . „Dacă ai ciocolată, fructe – cu 1 kg de căpșuni, 600 g de zahăr și sucul de la 1 lămâie poți face o dulceață – și făină din diferite cereale poti face aproape orice! ”, reiterează aceștia. În plus, ei recomandă să optați întotdeauna pentru produse de sezon . Sparanghelul incepe sa se gaseasca in piata si cu el putem face un ou omleta, o pasta... sau pur si simplu il putem grata cu putina sare Maldon; sau cu un ou la gratar si putin parmezan ras”.
Și când toate acestea se vor termina, fiți siguri că vă vor aștepta să încercați toate acestea cu valoarea adăugată a pasiunii pe care o pun în fiecare preparat pe care îl pregătesc. „ Vom reveni cu rețetele obișnuite și cu unele dintre cele pe care le încercăm zilele acestea dar mai presus de toate Ne vom întoarce cu mare dorință să vedem oamenii care se bucură de mâncarea și compania noastră”.
Cât de dor ne este de mâncarea lui Hermanas Arce