Mazăre din bucătăria lui Ramon
ghepard (Laurel, 3 tel. 941 22 84 63) €€€
bucătărie regională. Este un clasic, prin urmare, nu trebuie să fie la modă și pe de altă parte se potrivește foarte bine trecerii timpului.
S-au întâmplat multe de când Silviano Arechinolaza și Ezequiela Barrio au inaugurat acest restaurant în 1910.
Azi e Jose Luis Vicente Gomez , cunoscut ca Txebiko, responsabil pentru menținerea ștachetei sus. Conștient de palatul exigent al fanilor săi necondiționați, el nu se abate de la cartea tradițională de rețete Rioja și îi dă noștrii sale personale.
Legumele sunt aproape rațiunea de a fi a stabilimentului și, având în vedere pasiunea bucătarului pentru micologie, ciupercile ocupă și ele un spațiu important în meniu în sezon. Ied friptă și porc de lapte, precum și friptură Sunt un must-gust. Și încântare.
Situat pe strada Laurel, este perfect pentru cei care nu vor sa renunte la pinchos, dar prefera masa si fata de masa.
Copil prăjit de la Cachetero
Cei 19 (Parcul La Grajera Ctra. de Burgos, km 2 tel. 941 74 07 15) €
Bucătărie contemporană. Alegere bună de ingrediente și calitate la un preț mai mult decât atractiv.
Pentru locuitorii din **Logroño**, vizitați Fermierul in timpul liber este un plan obisnuit. În împrejurimile acestui parc frumos, în cadrul terenului de golf, există o propunere de luat în considerare.
De fapt, sunt mulți călători din nord care, conștienți de buna sa reputație, fac o oprire pe parcurs. Are doua meniuri (19€ si 27€) si posibilitatea de a alege intre ele 15 farfurii , cu peste si carne buna.
Salatele sunt convingătoare și nu lipsesc niciodată un fel de mâncare cu linguriță, un preparat cu legume și un preparat cu orez. Recomandare: porcușorul dezosat și confit și picioarele umplute cu creveți.
Vine weekendul, este planul perfect pentru a te bucura cu familia. Are o terasa frumoasa.
Cu terasa si cu suflet. Nu poți cere mai mult.
Ikaro (Avda. de Portugal, 3 tel. 941 57 16 14) €€€
Bucătărie originală. Propunere racoritoare care se indeparteaza de norma culinara care predomina in oras. In masa. La cârma acestui restaurant se află cuplul format din Carolina Sánchez, de origine ecuadoriană, și Iñaki Murua, din orașul basc Laguardia din apropiere.
Nu a împlinit încă un an de experiență și referințele acestui proiect sunt foarte pozitive. Au vrut să rupă scheme și să introducă aer curat, să se apropie de avangardă.
Datorită fuziunii culturilor, mâncărurile la fel de aplaudate ca și Ceviche de scoici pe bază Idiazábal sau brici biscayan.
Ei cunosc baza tradițională, se descurcă cu o tehnică bună și merg întotdeauna cu un pas mai departe. Vorbim de un loc pentru 30 de tacâmuri.
Au o scrisoare și două meniuri de 32 și 46 de euro.
Merluciu Ikaro
Kiro Sushi (Maria Teresa Gil de Gárate, 24 tel. 941 12 31 45) €€€€
Haute bucătărie japoneză. A lua unul dintre cele zece tacâmuri ale sale înseamnă a participa la o ceremonie culinară hipnotică.
Potrivit doar pentru palatele lipsite de prejudecăți și deschise la surpriză. Ce se întâmplă de atunci Felix Jimenez, bucătar și proprietar, primește cina până când își iau rămas-bun zâmbind – și mulțumiri sincere – este magie pură.
Pentru a fi conștient de asta, este indicat să vă mențineți simțurile alerte (și să nu vorbiți prea mult). Diferitele arome, tăieturi, temperaturi și nuanțe ele provoacă senzația că nu s-a mai încercat nimic asemănător.
Născut în Alfaro și educat în Japonia, Jiménez s-a întors la locul său de origine cu dorința de a împărtăși tot ce a învățat.Și este mult.
Vizita la acest restaurant nu este improvizată. Lista de așteptare este destul de mare, dar merită.
Nigiri sushi
Bucătăria lui Ramon (Portale, 30 tel. 941 28 98 08) €€€
Produs de sezon și local, în special de la piața alimentară San Blas din apropiere.
Galician și mamă din Extremadura, Ramón Piñeiro Și-a dezvoltat cariera profesională în La Rioja. Aparține școlii Francis Paniego, dar în urmă cu cinci ani și-a proiectat propriul drum și, de atunci, s-a bucurat de aprobarea publicului.
Carismatic și nonconformist , in ultimul an a facut un pas mare si a intreprins o reforma profunda in bucatarie si in camera (cu capacitate de aproximativ 35 de persoane).
Este fascinat de legume și știe să profite la maximum de toată naturalețea, aromele definite și recunoscute, precum și să se joace cu texturile. Prezintă trei meniuri, de la 22 € la 55 €.
Bucătărie cu zbor înalt, dar cu picioarele bine pe pământ. Rioja, desigur.
Imortele din La Cocina de Ramón
mâncătorul pretențios (Sagasta, 13 tel. 699 70 88 89) €€
Bucătărie originală. În afară de tradiție și cu o importanță deosebită a peștelui sălbatic la grătar.
Joaquin Aragon Și-a deschis propriul magazin în 2015 cu o propunere fermă și un drum cu siguranță personal și transgresiv. Acesta este un templu al produsului, dar cei care caută cotlet ar trebui să se abțină. În schimb, există pești sălbatici fabuloși de la furnizori de mare altitudine precum vânzătorii de pește din Coruña.
Nu întâmplător, se remarcă filonul marinaresc moștenit de la mama sa, născută în Huelva.
Joaquín este, de asemenea, fascinat de bucatarii itinerante si influente de la latitudini precum Asia sau America Latina. Ca exemplu în acest sens, ceviche-urile de pește proaspăt, de exemplu, tonul.
Să țină cont de conferințele tematice pe care le promovează periodic .
Pentru a merge la shot made este interesant să optezi pentru meniul său executiv, la 23€. Trebuie sa fii atent la oferta de baton si urzici.
„Țara noastră, mielul nostru”
tondeluna (Muro de la Mata, 9, sub tel. 941 23 64 25) €€
Bucătărie contemporană. Este un spațiu casual cu un meniu care nu obosește niciodată. Pentru început, întotdeauna, crochete.
Dacă vrei să cunoști partea necinstită a Francis Paniego , aceasta este adresa.
Deschis publicului în 2011, a introdus conceptul de „gastrobar” în capitala La Rioja, o piață cu siguranță tradițională. Și anume: gustări, produse de piață și vinuri interesante.
A optat pentru un decor în stil nordic, opera studioului Picado y de Blas și mese de împărțit. Aceasta este, eventual, esența sa; gustare de ici-colo porții și jumătate de porții într-un mediu în care domină naturalețea.
Untul din aperitiv, de la un mic producator din satul Tondeluna, este o slabiciune.
Crochete Francis Paniego în Tondeluna (Logroño)
Fandango de vin. Grand Hotel Logrono (General Vara de Rey, 5 tel. 941 24 39 10) €€€
Bucătărie contemporană. Pentru toate publicurile dornice să savureze preparate și să bea vinuri cu un punct jucăuș.
În mijlocul promenadei El Espolón, deschiderea sa în urmă cu trei ani a fost renumită pentru ocuparea unui conac emblematic din secolul al XIX-lea, cel care a fost Grand Hotel, transformat de Lázaro Rosa Violán. Și, desigur, și pentru că a adus aer proaspăt în Logroño.
Aceasta este alianța strălucitoare dintre bucătarul Aitor Esnal și frații Arambarri, creatorii Vintae. Vizita în piață, furnizorii și o tehnică bună garantează o bucătărie gustoasă.
De la micul dejun până în zori; cu sesiuni de DJ sâmbăta.
€ mai puțin de 10
€€ Până la 20
€€€ Până la 50
€€€€ Mai mult de 50 €
*Ghidul Gastronomic și Vinistic 2018 îl găsiți într-o versiune digitală pentru dispozitivele dvs., la adresa Manzana , Zinium Y google play .