Clatitele, mai bune ca inaltime.
În filmul avut în premieră la ultimul festival de la Sundance, Cum se termină, protagonista (Zoe Lister-Jones) se trezește în ultima zi a Pământului pentru a se bucura de o ultimă mare plăcere: un turn de clătite cât capul lui. Cu greu vezi cealaltă parte a acele cercuri pufoase și vesele și așa ceva este ceea ce ne imaginăm când ne gândim să sărbătorim ziua clătitelor sau ziua clătitelor, una dintre acele puține zile internaționale care au într-adevăr ceva istorie și a fost marcată în calendar încă de la sfârșitul anilor 1940.
Dacă anul trecut, am sărbătorit prin turnee unele dintre cele mai bune din Madrid iar mai târziu, am devenit experți producători de clătite cu rețeta bucătarului Pepe Roch, a cafenelei comerciale, Anul acesta facem totul. Urmăm maxima guru-ul nostru vie Fran Lebowitz și le vrem pe toate. Pentru că conceptul nu există în vocabularul nostru „guilty pleasure” (plăcere vinovată). „Plăcerile mele sunt absolut benigne, adică nimeni nu moare. Nimeni nu este abuzat. Nu, nu mă simt vinovat că am o plăcere.” Nici noi. Așa că vrem clătite și le vrem CU TOTUL.
În Malaga ei știu să o facă bine.
Zenith Brunch & Cocktail-uri (Madrid)
Templul brunch-ului din Madrid a devenit un favorit instantaneu, mai ales pentru clătitele sale. Nimic subtil. Foarte plinuță, pufoasă și decorată pentru a-ți împodobi Instagramul la micul dejun în orice moment. Cel mai faimos din scrisoarea ta sunt Oreo, dar în acest caz mai alegem câteva gochas (după părerea noastră): cu pui si bacon, branza cheddar, ou prajit, cu sos special francesinha (cel care scaldă unul dintre cele mai internaționale și grozave sandvișuri din Porto) și arpagic.
The Breakfast Bar (Barcelona, Madrid)
În Madrid suntem foarte fericiți de când acest sanctuar pentru micul dejun de inspirație americană a sosit, fără limite. Născut în Barcelona, aici dau tot ceea ce ar trebui să populeze un mic dejun frumos (sau gustare): sandvișuri, tortilla, pâine prăjită... Dar astăzi ne uităm la clătitele lor de casă. Și, în mod specific, alegem, Abuela Fide: trei clatite cu banane, biscuiti crocanti si crema de lapte. Plus siropul tău de artar de casă. Oh! Și au opțiuni fără gluten.
Vise plăcute.
Bastard Coffee & Kitchen (Valencia)
Cu suflet manhanitta și creativitate nelimitată în prepararea de patiserie, această cafenea din Valencia oferă clătitelor sale de casă un rol principal. Și pentru ceea ce ne atrage atenția dulce este pentru că, împreună cu cei cu aluat clasic și toppinguri clasice (slănină, cremă de brânză, ciocolată, caramel...), au creat câteva făcut cu ceai matcha, care ies cu o culoare verde delicioasa si le puteti lua cu bacon sau cu crema.
Ceai Matcha: verde Te iubesc verde.
The Golden Stack (Malaga)
Acesta este un alt nivel. Un loc născut și dezvoltat din turnuri înalte de clătite (și vafe grozave). Imaginația de a adăuga toppinguri nu se oprește în această cafenea din Malaga. În fiecare lună sau sezon cu noi contribuții la scrisoarea ta și întotdeauna posibilitatea de a crea propria ta. Le au în două înălțimi: trei sau cinci clătite. Iar restul este o decizie dificilă: ciocolată albă sau nutella, M&M's sau Snickers... Sau, de ce nu, aproape natural: unt și sirop.
Mariola's Bakery (Palma de Mallorca)
În această cantină din Mallorca s-au specializat și ei Rețete americane de mic dejun și gustări. Turnurile sale de clătite sunt, de asemenea, axa centrală a unui meniu care a inventat unele pizza dulci și vafe cu șuncă și brânză topită care ne topesc visele. Toppingurile pentru clătite pot varia și în funcție de zile, de săptămâni. Deci ne este greu să ne hotărâm între Oreos, Kinder, catifea roșie...
Pentru a împărtăși? Nu.