Salata de creveti La Encarna
Uneori ai o idee și apoi trebuie să găsești un loc pentru a o dezvolta. Uneori, aproape întotdeauna, cu cât este mai puțin frecvent, se întâmplă invers. Pentru partenerii de Bistro andaluz La Encarna li s-a întâmplat ultimul lucru, cel mai puțin frecvent: aveau un loc aparte „Mult caracter și farmec” din care au răsărit idei, dar s-a remarcat una, conceptul de Bistro andaluz . Adică combinația dintre stilul de viață al sudul Spaniei, modul de a te bucura de masă, de a împărți mâncarea sau un pahar de vin și, mai ales, de a te distra; cu decor cald și confortabil de bistro franțuzesc.
Bine ați venit în Andaluzia pariziană
„Tradus: taverna tradițională cu mâncăruri mici la prețuri populare” , ne spune unul dintre parteneri. Locul este împărțit în două zone. Primul este a tribunal acoperit care va fi cu siguranță unul dintre cele mai populare în următorul noptile de primavara si vara . Al doilea, interiorul, este o căsuță cu tavane foarte înalte, cu mese înalte și joase, în care domină art deco-ul spiritului francez de La Encarna, dar și latura sa andaluză, mai rece, își găsește nișa. De la scaune la colajul „masă amestecată” cu fotografii și scrisori de la străbunicul unuia dintre parteneri, care deținea o fermă populară de vite din secolul trecut. Toată munca designerului de interior Sol Fernández.
Midii în cocotte și mușețel de la Sanlúcar de Barrameda
Aceeași dualitate apare în oferta gastronomica care a pregătit Bucătarul Augustin. De la Salata de creveti La Encarna la piept de rata fiert . Sunt cordovan salmorejo, Mollete pringá din Antequera , crenguțe și somon prăjit, dar și micuit de ficat de rață și scoici în cocotte.
Cu inspirație sudică sau franceză, important este produsul. Foarte conservat. Furnizori de încredere. Peștii vin la ei din piețele de Conil, Barbate si Isla Cristina ; si carne din Medina Sidonia si Cumbres. Este o carte de rețete tradiționale, nepretențioasă, foarte sinceră și foarte bine gândită de împărtășit, cu posibilitatea de a cereți o tapa, jumătate de porție sau porție întreagă. Sa incerci cate feluri de mancare iti place insotita de cate vinuri vrei, printre care cramele andaluze se remarca si prin generoase si calme.
Curtea interioară, noul tău viciu 365 de zile pe an
DE CE MERGI?
Prin acea curte din față, între umbre și lumini ziua, și luminată la lumina lumânărilor noaptea. De asemenea, pentru chiftelele de sepie, caracatița fragedă, sau salata La Encarna; și, sigur, cheesecake-ul Agustinei. Și posibilitatea de a comanda tapas, jumătate sau porții întregi.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Cu un spațiu atât de atractiv te invită să inovezi. Și în La Encarna vor adăuga spectacole în curând. Concerte de flamenco miercuri seara, de exemplu. Și, atent, în curând, la dumneavoastră „Brunch pe terasă” de duminici.
Bine ați venit la La Encarna Bistro Andaluz
IN DATE
Abordare: Strada Recaredo, 2.
Telefon: 914 11 39 91
Programa: Luni – Sâmbătă: 13:00 - 16:00; 20:30 - 23:30 / Duminica: 13:00 - 16:00 / Duminica seara: Inchis
Jumătate de preț: 25 €
**Mâncarea zilei (luni-vineri) **: 14 €
Interiorul său, delicat și luminos