O salată de vară și de călătorie.
Când căldura apasă, uneori ne luăm foamea (uneori!) . Sau pur și simplu îți place ceva mai ușor să ieși la 34 de grade după-amiaza. Sau ceva misto. Se mai poate ca vara consumul de salate sa urce vertiginos pentru că a) ne-a ratat (mult, prea mult) operația de bikini; sau b) trebuie să curățăm acele 15 zile de baruri de pe plajă, paie și pește prăjit.
Oricum ar fi, este un fapt: vara mâncăm mai multe salate. Și pentru că mai avem vară, **ne-am făcut un traseu prin cele mai sănătoase locuri din Madrid** și am ales salata lor vedetă pentru august. Ne-a mai rămas ceva, desigur: quinoa este încă bine. Și o salată bună admite aproape totul.
PLANETA ORGANIC
Quinoa sotă cu legume și fructe Este cea mai reușită salată a verii la acest supermarket-restaurant bio.
Ingrediente: făcut cu quinoa, ornat cu fettuccine de legume, boabe de goji, avocado, lime, mango și alune prăjite. Dressingul este ulei de cocos cu tamari (un sos de soia tradițional japonez).
Bine colorat pe farfurie.
MANIOC
„Toate salatele noastre poartă numele unui cartier din Rio de Janeiro”, ne spune el. Olalla Pineiro, proprietar al acesteia brazilian sanatos de Chamberi. "Fiecare dintre ele te va captiva cu fiecare mușcătură. Realizate cu produse proaspete ale zilei, uleiuri de Manioc cu aromă capricioasă, respectând valoarea nutritivă de care are nevoie organismul tău. Oooh ce frumusețe...!".
Salata de vară este salata leblon: "Este o salata usoara. Bogata in proteine si beta-caroten. Ideala pentru dietele de slabit. Buna pentru piele. Fara gluten. Fara lactoza", spune Piñeiro.
Ingrediente pentru salata Leblon: Baza de quinoa, nuci, rucola, pui taiat marinat la gratar, ceapa rosie condimentata, rosii cherry asezonate cu ulei aromat si portocala.
'Ce frumusete!'.
MAGASAND
Într-una dintre cele mai clasice bucătării sănătoase din Madrid, au două salate care sunt deosebit de populare vara.
„Nepot răsfățat Este o salata simpla, usoara si rapida. Vinaigreta de la Modena este greu sățioasă și este cel mai bun aliat pentru salate. O opțiune perfectă pentru miezul zilei în timpul verii”, explică ei.
Ingrediente: mézclum, pui prăjit, roșii uscate, parmezan, nuci și vinaigretă de Modena.
Secretul dressing-ului Modena.
„Quinoa este un aliment proaspăt pe care clienții îl solicită foarte mult în salate când sosește vara. Spiquinoa Are un element vedetă: rodia. Nu există fructe mai răcoritoare și mai veritabile decât rodia"
Ingrediente: spanac, quinoa, migdale prăjite, rodie, brânză feta, ceapă roșie, dressing de muștar cu miere. Hrana cercului
Dintr-una dintre cele mai recente propuneri sănătoase din Madrid, ei recomandă un castron bine călătorit: „Salata Hanoi este inspirată din mâncarea vietnameză și evocă libertatea, bunăstarea și aventura călătoriilor în această țară” spun creatorii săi.
„Combinând ingrediente, toate proaspete și lucrate zilnic în bucătăria noastră O fac o salată foarte gustoasă, proaspătă și naturală”.
Ingrediente: Baby spanac și tăiței de orez ca bază, carne de porc la cuptor cu sos teriyaki, morcov tocat manual, castraveți, varză roșie murată, mentă și coriandru (după gust!). Dressingul este o vinaigretă pe bază de sos de soia, ulei de susan și alune.
Direct din Vietnam...
VERZI CINESTI
Salata vedetă a acestei noi mecca sănătoase este: Avocado Supergreen. Încă o dată, avocado este vedeta.
Ingrediente: rucola organică și spanac, salată de miel, avocado, portobello bio sotate, sfeclă roșie, roșii cherry, castraveți, mac, lucernă și soia. Pansament balsamic.
Nu există niciodată suficient avocado.
ABOLEA
Din colțul cu cele mai multe boluri din Chamberí ne recomandă două salate „foarte proaspete”. De vară.
The Bol Abolea (464 kcal). „Borul nostru vedetă în această vară! O opțiune vegetariană proaspătă și super sănătoasă. Lintea caviar este lintea care are mai multe proteine, pe lângă mulți carbohidrați și fibre”, spune creatorul Abolea, Rosanna Anson.
"Iti recomandam amestecați toate ingredientele și savurați încet. În plus, oul cu temperatură scăzută vine cu o surpriză, poți ghici cum îl facem să aibă acea culoare fuchsia? Este alimentul perfect pentru dietele de control al greutății datorită conținutului său ridicat de fibre care ajută la îmbunătățirea tranzitului intestinal.”
Ingrediente: caviar de linte, ou la temperatură scăzută, morcovi și petale de ceapă roșie prăjită , struguri, roșii cherry, brânză feta, migdale felii, dressing 'lemon lime'.
Ouă roz? Salate uimitoare.
„Cel Bowl thailandez (364 kcal) este unul dintre cele mai aromate boluri ale noastre. Puiul este marinat cu soia, citrice si ghimbir si il insotim cu putin sos de arahide putin picant. care completează bine salata răcoritoare de dovlecei, morcovi, varză roșie și varză. Este o opțiune excelentă pentru sportivi, deoarece previne oboseala în timpul exercițiilor de înaltă rezistență datorită valorii sale energetice ridicate.”
Ingrediente: Pui marinat în stil thailandez, sos de arahide, ananas la grătar, orez iasomie, spirale de dovlecei, morcov, varză roșie, ceapă roșie și kale.
Influențe thailandeze în acest bol energetic.